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sábado, 28 de marzo de 2009

Tortillitas de camarones


TORTILLITAS DE CAMARONES

¡!!Alas ricas tortillitas de Cádiz ¡!! Que riquísimas que están, me recuerdan a cuando me iba de vacaciones allí y todos los días a la hora del aperitivo nos tomábamos nuestras tortillitas

Ingredientes:

100 g de garbanzos crudos

100 g de harina de trigo

½ cucharita de levadura en polvo (royal)

½ cucharadita de sal

100 de cebolletas frescas sin tallo

5 ramas de perejil, solo las hojas

320 g de agua

130 g de camarones

Aceite de oliva para freir

Elaboración:

Ponga los garbanzos en el vaso, programe 2 minutos, velocidad progresiva 5-10

Incorpore la harina de trigo, la levadura y la sal. Programe 10 minutos, velocidad 5. vierta en un recipiente y reserve.

Sin lavar el vaso ponga las cebolletas y el perejil. Trocee 5 segundos velocidad 4

Añada el agua y la mezcla de harinas reservada. Programe 10 segundos, velocidad 4. abra a tapa y agrege los camarones, mezcle bien con la espátula y vierta esta mezcla en un recipiente. Deje reposar 30 minutos



Ponga un fondo (de un dedo de grosor) de aceite de oliva en una sartén honda. Caliente el aceite a fuego fuerte. Utilice una cuchara sopera como medida y vaya incorporando la mezcla a cucharadas en el aceite, forme las tortillas extendiendo cada porción con la vase de la cuchara. Fría las tortillas por ambos lados tienen que quedar doraditas y crujientes.

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