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lunes, 11 de enero de 2010

BRIOCHE

Qué sorpresa me has dado Alejandra con este maravilloso brioche, no he podido resistir la tentación de mostrarlo.
Alejandra es una niña de 12 añitos que disfruta cocinando una barbaridad, siempre está haciendo cositas.
¡¡¡Bien Alejandra!!! estás hecha una artista, como sigas así ya veremos donde te vemos.
bss guapa


Ingredientes:

150 gr. de leche entera

50 gr. de mantequilla

3 yemas de huevo

20 gr. de levadura prensada de panadería

400 gr. de harina de fuerza

50 gr. de azúcar

1 pizca de sal

Vierta en el vaso la leche y la mantequilla. Programar 1 minuto, temperatura 37, velocidad 2. Añadir las yemas y la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 4. Agregar la harina, el azúcar y la sal y mezclar 15 segundos, velocidad 6. Poner 2 minutos, velocidad espiga. Sacar y poner en un molde, pintar con las claras que nos han sobrado batidas y dejar levar hasta doblar su volumen. Después introduzca en el horno y hornee de 20 a 30 minutos.

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