Ingredientes (Clase de verano 2011)
Para 6 raciones:
· 200 g de judías blancas cocidas (lavadas y escurridas)
· 200 g de garbanzos cocidos (lavadas y escurridas)
· 200 g de lentejas cocidos (lavadas y escurridas)
· 1 tomate maduro cortado en dados
·
2 huevos duros (reserve para decorar)
2 huevos duros (reserve para decorar)
250 g de palitos de cangrejo (surimi)
Vinagreta
· 60 g de cebolleta corada en rodajas
· 60 g de pimiento rojo cortado en trozos
· 60 g de pimiento verde cortado en trozos
· 100 de aceite de oliva virgen extra
· 30 de vinagre
· 1 cucharada de mostaza
· 1-2 cucharadas de ketchup
· sal
PREPARACIÓN
- Mezclar en una ensaladera las legumbres cocidas.
Añada el tomate y parte de los huevos duros troceados.
- Ponga en el vaso los palitos de cangrejo y trocee 3 seg/vel 4. vuelque en la ensaladera, mezcle y reserve.
- sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes de la vinagreta y programe 4 seg./ vel 4, Vierta la vinagreta sobre la ensalada, mezcle, decore con el resto de huevo duro y sirva.
Variante
Puede sustituir el surimi por pulpo cocido cortado en rodajas finas.