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miércoles, 31 de agosto de 2011

SALPICÓN DE LEGUMBRES CON SURIMI

Ingredientes (Clase de verano 2011)

Para 6 raciones:
·      200 g de judías blancas cocidas (lavadas y escurridas)
·      200 g de garbanzos cocidos (lavadas y escurridas)
·      200 g de lentejas cocidos (lavadas y escurridas)
·      1 tomate maduro cortado en dados
·     
2 huevos duros (reserve para decorar)
250 g de palitos de cangrejo (surimi)

Vinagreta
·      60 g de cebolleta corada en rodajas
·      60 g de pimiento rojo cortado en trozos
·      60 g de pimiento verde cortado en trozos
·      100 de aceite de oliva virgen extra
·      30 de vinagre
·      1 cucharada de mostaza
·      1-2 cucharadas de ketchup
·      sal
PREPARACIÓN
  1. Mezclar en una ensaladera las legumbres cocidas.
Añada el tomate y parte de los huevos duros troceados.
  1. Ponga en el vaso los palitos de cangrejo y trocee 3 seg/vel 4. vuelque en la ensaladera, mezcle y reserve.
  2. sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes de la vinagreta y programe 4 seg./ vel 4, Vierta la vinagreta sobre la ensalada, mezcle, decore con el resto de huevo duro y sirva.
Variante
       Puede sustituir el surimi por pulpo cocido cortado en rodajas finas.

miércoles, 24 de agosto de 2011

POLLO CON ALMENDRAS (receta de la revista

¡¡Rico, más que rico, está esta receta de pollo con almendras!! Y no sólo está rico, sino que también es muy rápida de realizar.
Hoy hemos comido mi maridín y yo estupendamente, y mientras comía he estado acordándome de mis hijos, ya que a los jovencitos les chifla este tipo de salsas, aunque para mi  es pecado mortal por  el  pan que puedo comer.
INGREDIENTES
·        60 de aceite virgen extra
·        4 filetes de contra muslo de pollo, sin piel (yo puse la bandeja 6 filetes)
·        sal
·        pimienta molida
·        20 de salsa de soja
·        30 g de almendras tostadas
·        4 cucharadas de ketchup (yo casero)
·        2-3 gotas de salsa de tabasco
·        un chorrito de caramelo liquido
·        1 cucharadita de maicena (disuelta en ½ cubilete de agua)
PREPARACIÓN
  1. Ponga el aceite en el vaso y programe 6 minutos, varoma, vel 1
  2. Mientras tanto, corte los filetes en tiras y salpimentemos. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 7 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y vaya añadiendo el pollo por el bocal.
  3. Añada la salsa de soja, las almendras, el ketchup, la salsa tabasco, el caramelo y la maicena. Mueva la carne con la espátula y programe 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. retire del vaso y sirva.
Sugerencias: Puede acompañarse con arroz blanco de grano largo, también se le puede añadir en el último minuto una o dos rodajas de piña.

miércoles, 10 de agosto de 2011

MELOCOTONES EN ALMÍBAR


Estos melocotones están deliciosos, mucho más buenos que los que podemos comprar en lata, y más fáciles de hacer imposible! Aprovechad  la temporada
INGREDIENTES
  • 800 g de melocotones, que no estén muy maduros
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de agua
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 trocitos de canela en palo de unos 2 cm cada uno
ELABORACIÓN


1.      Lo primero es abrir y pelar los melocotones y lo haremos con un truco muy sencillo para que queden lo más bonitos posibles. Para ello y aprovechando esa hendidura que tienen los melocotones y cortamos con un cuchillo hasta tocar el hueso y en toda la vuelta, para así cortar toda la carne alrededor del hueso. Agarramos ahora cada mitad de melocotón con una mano y las giramos cada una en un sentido, de esta manera separaremos una de las mitades del hueso, que quedará en la otra mitad. Con la punta de un cuchillo bien afilado, quitaremos el hueso de esta mitad. . Pelar las dos mitades con un cuchillo muy afilado y dejándolos lo más bonitos posibles.
2.      Colocar la mariposa en el vaso y poner las mitades de melocotón, agregar el azúcar, la canela, el zumo de limón y el agua y cocer 15 min, varoma, giro a la izquierda  vel 1
3.      comprobar que los melocotones estén tiernos; de no ser así, programar unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.