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lunes, 25 de abril de 2011

TERNERA CON SETAS AL BRANDY

¡qué bien hemos comido hoy! y ¡qué rápido lo he hecho!. Tenía unos filetes en la nevera que tenía que gastar, pero no quería hacerlos a la plancha y me he dicho en salsa y como me van a sobrar ya tengo para un táper para uno de mis hijos… y así asido, hemos comido los dos y para el estudiante su táper

IGREDIENTES
(para 4 personas)
30 g de setas secas variadas (yo no las puse no tenia)
300 de agua caliente
2-3 dientes de ajo
2 charlotas
50 g de aceite de oliva
120 de tomate triturado natural
½ cucharadita de levadura royal
600 de filetes finos de babilla de ternera cortados en tres o cuatro trozos, salpimentados y enharinados
50 de brandy
150 de agua
1 cucharadita de sal
500 de patatas pequeñas con o sin piel ( de guarnición) 1 cucharada de perejil picado.
1.      Ponga en un bol las setas con el agua caliente para hidratarlas
2.      Ponga en el vaso el ajo, las charlotas y el aceite y programe 3 seg/vel 5.
3.      Sofría 7 min/varoma/vel 1.
4.      Añada el tomate y la levadura y programe 5min/varoma/vel 1.
5.      Incorpore los filetes quiteles el exceso de harina, el brandy, el agua, la sal y las setas con su líquido. Coloque las patatas en el recipiente varoma 30min/varoma/vel. Cuchara
6.      Coloque las patatas y los filetes en una fuente, espolvoree con perejil picado y sirva.
Sugerencia:
Es importante que los filetes sean tiernos. 

lunes, 18 de abril de 2011

LECHE FRITA

Este  postre es típico de Semana Santa,  es muy fácil, rápido y sencillo.
Es un postre delicioso que se hace con ingredientes que solemos tener en casa y no lleva tiempo.
mas recetas de semana Santa pincha en el enlace Semana Santa 
INGREDIENTES:
* Para la masa:
- 500 ml. leche entera
- 100 gr.  de azúcar
- 60 gr. de harina
- 20 gr. de maicena
- 2 huevos
- 1 rama de canela
- 1 corteza de limón
* Para rebozar:
-  1 huevo
-  harina
-  azúcar
-  canela en polvo
PREPARACIÓN:
Primero batimos la leche con el azúcar, la harina, la maicena y los huevos, durante 15 segundos, a velocidad 3,5.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la rama de canela y la corteza de limón. Programamos 9 minutos, a velocidad 2 y temperatura 90º.
Engrasamos un molde cuadrado o rectangular con un poco de aceite de girasol, extendido con papel de cocina. Echamos la mezcla anterior y tapamos con papel film transparente para que no se endurezca la parte superior. Dejamos enfriar y reposar unas tres o cuatro horas (yo suelo hacer la masa por la noche y al día siguiente la rebozo).
Cortamos la leche frita en cuadrados y la pasamos, primero por harina y luego, por huevo batido. Freímos en abundante aceite de girasol con un trozo de corteza de limón, hasta que se dore por ambos lados. Colocamos los trozos sobre una fuente o plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y dejamos que templen.
En un plato mezclamos azúcar y canela en polvo y rebozamos, los trozos de leche, en esta mezcla.
Dejamos terminar de enfriar y lista para servir.

HOJUELAS


Ingredientes

-         600 g de harina
-         50 g de mantequilla
-         150 g de azúcar
-         3 huevos
-         1 sobre de levadura royal
-         50 g de leche
-         50 g de anis
-         un pellizco de sal

PREPARACION
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos, velocidad 6, A continuación, programe 2 min, vel. Espiga.

Retire la masa del vaso y estirela muy fina. Haga tiras anchas y verticales  continuación corte en diagonal para formar rombos.
 Frialas y colóquelas sobre papel absorbente. Cuando estén frías, espolvoréelas con azúcar.

miércoles, 6 de abril de 2011

Bizcocho integral de zanahorias


Hace tiempo que quería hacer el bizcocho de zanahorias. Este está inspirado en el de Comoju. Es un bizcocho húmedo y muy rico, con un agradable sabor a canela, estupendo para el desayuno o la 
merienda.



Ingredientes:
* 300 gr. de zanahorias
* 2 huevos
* 50 gr de mantequilla
* 125 gr de harina integral
* 175 gr. de azúcar moreno
* 40 gr. de nueces troceadas
* 1 cucharadita de canela en polvo
* 1 cucharadita de levadura
* Un pellizco de sal
MundoRecetas.com

Instrucciones:
Precalentar el horno a 180º. A continuación se mezcla en un bol la harina tamizada, la canela, la levadura, la sal, el azúcar y las nueces. Se trituran las zanahorias y se añaden los huevos y la mantequilla y se bate todo hasta que queden integrados todos los ingredientes. A continuación se añade la harina, la levadura y la sal y se mezcla hasta para obtener una masa uniforme y sin grumos.

Se engrasa un molde con mantequilla, se introduce la masa y hornea durante unos 25 min.
Se deja enfriar y se puede cubrir con azúcar glass. M