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lunes, 24 de diciembre de 2012

TURRON DE CHOCOLATE Y NARANJA

Este turrón es muy sencillo, se puede elaborar con dos chocolates, como hice yo o solamente utilizando fondant. Es muy sencillo de hacer y con esta cantidad tienes para dos tabletas. Necesitas unas cajas de madera de 21x10x3cm. Yo tenía una. Otra idea si no tenéis estas cajas es elaborar una con un brik de leche, lo lavamos bien y lo cortamos a la mitad de arriba a abajo y así tenemos algo parecido a las medidas de una caja de turrones



Ingredientes:

250 g de chocolate fondant en trozos
250 g de chocolate con leche en trozos
250 g de naranja confitada en trozos (puse 150 de naranja confitada y 100gr de mermelada)
80 g de manteca de cerdo
60 g de granillo de almendra tostada
6 rodajas de naranja confitada  o en almibar para decorar. (opcional)

Preparación:
Cruce dos tiras de papel de folio o papel de hornear ,(Una a lo largo y otra a lo ancho), en el fondo de dos cajas de madera de 10 x 20 aproxim.  O moldes rectangulares.
En el vaso limpio  y muy seco, ponga los chocolates y ralle 10 segundos, vel. 7. Retire del vaso y reserve en un bol.
Sin lavar el vaso ponga la naranja confitada(en mi caso, también la mermelada) y trocee 5 segundos al 5. Retire y reserve en otro bol.
Vuelva a poner el chocolate en el vaso, incorpore la manteca y programe 4 minutos, 50º vel.2. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y programe 15 segundos, al 5
Añada la naranja reservada y la almendra, 10 segundos , giro a la izqueirda, vel. 3. Vuelque el contenido del vaso en los moldes reservados, dándole unos golpes suaves para rellenar bien las esquinas.
Decore con las rodajas de naranja (si son en almibar hay que escurrirlas bien) y deje enfríar.
Una vez frío corte en raciones y sirva.

TURRON DE CHOCOLATE CON KIKOS


Este año me he propuesto elaborar en casa todos los turrones de estas fiestas, y este de Kikos no podía dejar de hacerlo. Tenéis que probarlo que os sorprenderá. 


Ingredientes:
250 g chocolate fondant partido en trozos
250 g de chocolate con leche partido en trozos
80 g de manteca de cerdo
100 g de Kikos,  (los de la bolsa negra me gustan mas)
Preparación:
Ponemos los chocolates en el vaso y los rallamos 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva.
Bajamos los restos de las paredes, añadimos la manteca  y programamos 5 minutos, 37º, vel 2.
Con la espátula bajamos los restos hacia el fondo del vaso, añadimos los kikos y mezclamos 15 segundos, vel.3
Forramos con papel de hornear, dos cajas de madera de 21 x 10cm o moldes rectangular similar y volcamos el contenido del vaso. Extendemos para que llegue bien a todas las esquinas. Dejamos enfriar.
Nota:
si no tenéis estas cajas es elaborar una con un brik de leche, lo lavamos bien y lo cortamos a la mitad de arriba a abajo y así tenemos algo parecido a las medidas de una caja de turrones.

sábado, 22 de diciembre de 2012

CARRILLADAS ESTOFADAS AL WISKY CON HIGOS



INGREDIENTES:

100 g. de dientes de ajo pelados y aplastados.
75 g de aceite.
800 – 1000 gr de carrilleras de cerdo salpimentadas.
2 hojas de laurel.
Perejil picado.
250 g. de vino oloroso.
100 g. de whisky.
1 pastilla de caldo de carne o una cucharadita de sal.
Zumo de 1 naranja, como 30 gramos.
1 chorrito de zumo de limón.
6 – 8 higos secos (la mitad partidos por la mitad y la otra mitad enteros) que so tengan la harina blanca, si la tienen lavarlos.

MODO DE HACERLO:
Poner en el vaso el aceite con los ajos y programar 5 min, varoma, vel 1.  Agregar las carrilleras salpimentadas y el resto de los ingredientes excepto los higos secos. (Colocar el varoma en su sitio con las patatas dentro, si se desea hacer las patatas hasselback a la vez)y cocinar 45 min, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Añadir al vaso los higos y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

jueves, 20 de diciembre de 2012

BRAZO DE ESPINACAS Y SALMON



Ingredientes:
1 paquete de espinacas congeladas (+-400gr)
4 huevos
sal, pimienta
200g salmón ahumado lonchas
1 tarrina de queso finas hierbas de untar

Plancha de espinacas:

Echar en el vaso de la th las espinacas congeladas (si están hechas un bloque, partir en 2-3 trozos antes), y triturar dando unos golpes de turbo y después en V máxima hasta que estén bien picadas.
Añadir los huevos, salpimentar, y mezclar 10-15 seg V3-4.
Volcar la mezcla en una chapa forrada con papel de horno o silpat, y extender formando un rectángulo de aprx. 1 cm de alto.
Hornear a 190º unos 25-30min. Comprobar que esté cuajado, sacar del horno y dejar enfriar sobre el papel o el silpat tapado con un paño.

Cuando esté frío, recortar los bordes para igualar, untar con el queso y poner una capa de salmón.
Enrollar con ayuda del papel como un brazo de gitano, bien apretado.
Envolver en papel film y meter a la nevera unas horas (mejor hasta el día siguiente) para compactar bien.

Cortar en lonchas del grosor deseado, en este caso de +-1 cm.
Presentar en bandeja o pinchado con palillo largo.

Hummus

 El hummus es una ensalada o plato hecho a base de puré de garbanzos con zumo de limón, crema denominada tahina (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes.Actualmente es muy conocido en nuestro entorno en numerosos restaurantes se presenta como mezze (tapa) o entrante, en platos pequeños antes del plato principal."

Ingredientes:
2 dientes de ajo
400g de garbanzos cocidos
60 de agua
30g de zumo de limón
40 g de sésamo tostado
5g de sal
70g de aceite de oliva
Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva
1 pellizco de pimentón en polvo

Preparación:
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Sirva la preparación en un plato, rocíe con el aceite de oliva y espolvoree con pimentón

martes, 11 de diciembre de 2012

SORBETE DE MANDARINA

Preparando la Navidad


Ingredientes para 6 personas:
1000 kg de mandarinas (Peladas)
300 g de azúcar
3 limones pelados sin nada blanco
100 g de agua

Preparación:
1 Pelar las mandarinas y separar los gajos y colocarlos en una bandeja cubierta con film transparente o papel de aluminio, y congelar. Una vez congeladas puede guardarlas en una bolsa de plástico hasta el momento de utilizarlas.
2 Vierta el azúcar en el vaso y pulverice 30 seg, vel progresiva 5-10
3 Incorpore los limones pelados, los gajos congelados y el agua y programe vel 10 sin tiempo.
4 Introduzca la espátula por el bocal y mover para conseguir una trituración uniforme.
5 Servir rápidamente.

Sugerencias:
puede añadir una clara de huevo para que quede más cremoso. Se puede sustituir las mandarinas por: Fresones, kiwi, piña, naranjas, melocotones...

Tarta de melocotón

Hago tantas cosas que a veces  no me acuerdo de las cosas que realizo, dejo las fotos para redactar la receta y no me acuerdo de montarla, y hoy mirando las fotos de platos que  he hecho me encontrado esta tarta que me gusto bastante. Recuerdo que la hice para el día del pilar del año pasado. 
Para Ocho Raciones

 Masa:
·         300 g de harina de repostería
·         1 cucharadita de levadura química en polvo
·         1 pellizco de sal
·         150 g de mantequilla fría, en trozos pequeños
·         70 g de azúcar glas
·         2 yemas de huevo
·         25 g de leche fría
·         Mantequilla para untar el molde
·         1 huevo batido (para pintar masa)

Relleno:
·         1 lata de melocotón en almíbar (pero neto: 840 g/ peso escurrido: 480 g)
·         2 Sobres de preparado en polvo para natillas.
·         100 g de azúcar
·         300 g de nata para montar (35% de grasa) bien fría

Preparación:
1.       Precaliente el horno a 180º
2.       Vierta en el vaso la harina, la levadura, la sal, la mantequilla, el azúcar glas, las yemas y la leche. Programe 20 seg/vel 6. Este tipo de masa no debe trabajarse mucho.
3.       Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en la nevera 15 minutos por lo menos.
4.       Estire la masa con el rodillo y cubra un molde de quiche de 28-30 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla. Moje el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada. Deje reposar en el frigorífico 15 minutos.
5.       Pinte la masa con huevo batido y pinche con un tenedor para que no suba. Introdúzcala en el horno (a 180⁰) durante 20 minutos. Retire del horno y deje enfriar.
6.       Pulse el botón de balanza y vierta en el vaso el almíbar de los melocotones. Complete con agua hasta tener 500 g de líquido. Añada los sobres de preparado para natillas y 50 g de azúcar. Mezcle 5 seg/vel 7.
7.       A continuación programe 7 min /100⁰/ vel3 y vierta sobre la base de la tarta ya horneada. Corte los melocotones en gajos y colóquelos sobre la crema de forma decorativa.
8.       En el vaso limpio, vierta la nata y el azúcar restante, coloque la mariposa en las cuchillas y programe vel 3 sin programar tiempo hasta que la nata esté montada.
9.       Decore la tarta con la nata montada y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.


viernes, 23 de noviembre de 2012

Arroz amarillo con pollo

 Me encantan  los arroces  melosos, caldosos y "semi-secos"y en nuestro robot de cocina, como concentra mucho los sofritos, e intensifica los sabores, salen deliciosos le pongas lo que le pongas.




INGREDIENTES 
(para 6 personas)

100gr aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
500 gr de contra muslos de pollo cortados a dados
sal
350gr de pimientos verdes y rojos cortados en trozos
850 caldo de ave
1 pellizquito de pimentón
1 poquito de colorante amarillo
350gr de arroz de grano corto
100gr de guisantes


ELABORACIÓN

1.Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Trocear 5sg, vel 6

2. programe 3min. Varoma. Vel 1.

3. Agregue el pollo y rehogue 5min Varoma, giro izquierda, vel cuchara

4. Incorpore los pimientos y programar 6 min, Varoma, giro izquierda, vel cuchara

5. Añada el pimentón, el caldo, el colorante y la sal. Programe 9 min, Varoma, giro izquierda, vel cuchara.

6. Ponga el arroz y 13min, 100º giro a la izquierda vel 1 y, cuando nos falte 3min para acabar el tiempo añadimos los guisantes por el bocal

A continuación vuelque en una fuente y dejaremos reposar durante unos 3min para que el caldo se nos seque y el arroz coja el punto deseado, es muy fácil de conseguir un arroz. 
Si se quiere mas caldoso pones un poco mas de agua.

sábado, 17 de noviembre de 2012

Ensalada de Frutas y Verduras al Vapor

Esta ha sido la ensalada que he preparado hoy para comer, hacia tiempo que no la preparaba y mi hijo me la ha recordado para que la volviera a hacer.
¡¡que buena que esta esta ensalada!!.

Ingredientes:

-         100g de aceite de sésamo suave
-         40g de zumo de naranja
-         1 cucharadita de sal
-         1 cucharadita de jengibre en polvo
-         500g de agua
-         200g de judías verdes planas cortadas en tiras finas
-         1 calabacín tierno y fino cortado en laminas finas a lo largo
-         1 mango cortado en laminas
-         1 pepino cortado en laminas finas a lo largo
-         1 cebolleta cortada en tiras a lo largo
-         1 cucharada colmada de semillas de sésamo

Preparación:

1-                          Ponga en el vaso el aceite de sésamo, el zumo de naranja, la sal y el jengibre. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 4. Retire el vaso y reserve.

2-                        Sin lavar el vaso vierta el agua dentro y programe 8 min, temperatura Varoma, velo.1

3-                          Coloque las judías en el recipiente Varoma. Ponga encima de las judías el calabacín y, por ultimo, coloque el mango sobre el calabacín. Tape el recipiente Varoma y reserve.

4-                          Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 2 min, temperatura Varoma, velocidad 1.

Ponga en una fuente amplia las judías verdes, el mango y el calabacín. Coloque encima las laminas de pepino y por ultimo, las tiras de cebolleta. Riegue con la vinagreta de naranja y espolvoree con las semillas de sésamo.

Notas: Los tiempos indicados en la receta son para verduras “al dente”






miércoles, 31 de octubre de 2012

Buñuelos de viento

Preparados... listos... !!yaaa!!! mañana a preparar los buñuelos...me encantan!! me vuelven loca que ricosss por dios, me comería bandejas enteras. Pincha en el enlace y veras la receta
 http://recetariodejusta.blogspot.com.es/2011/10/bunuelos-de-viento.html



GALLETAS PESADILLA

Hoy me a sorprendido Inmaculada con estas galletas pesadilla, como todo lo que hace ¡¡espectaculares!! son ideales para realizar y muy sencillas  


 Si pincháis en el enlace tenéis mas ideas para halloween  http://recetariodejusta.blogspot.com.es/search/label/Halloween


Ingredientes para 40 galletas grandes:
225gr de mantequilla a temperatura ambiente
¡OJO! A temperatura ambiente.
240gr de azúcar glas (pesado previamente)
2 cucharadas de esencia de vainilla o similar
una clara de huevo (yo uso de Mercadona pasteurizada)
400gr harina normal (es mejor tamizarla junto con la maizena y dejarla pesada. Tamizar=pasar por un colador)
50gr de Maicena
una pizca de sal
Preparación:
1.- Añade la mantequilla al vaso y
bátela 1 minuto en velocidad 3. Al terminar, para la TMX, baja con la espátula lo que hay en las paredes y bate de nuevo 1 minuto en velocidad 3. La mantequilla quedará con una textura suave, como pomada.
2.- Pon la TMX en
velocidad 1 sin programar tiempo, y ve incorporando el azúcar glass a cucharadas. El azúcar tardará en integrarse totalmente. Cuando lo haga, volver a subir a velocidad 3. Pasado este tiempo la mantequilla habrá blanqueado, aumentado ligeramente su volumen, y tendrá una textura esponjosa.
4.- Añade al vaso la esencia de vainilla y la clara de huevo, y bate a
1 minuto en velocidad 1 ó hasta que esté integrado. Si queda algo en las paredes, pararemos la TMX para bajarlo.
5.- Programa la TMX a
velocidad 3, sin tiempo y comienza a añadir la harina tamizada con la maizena a cucharadas, sin parar la máquina.
6.- Cuando tengas una masa uniforme, coloca sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Dale a la masa forma redonda y córtala en cuatro trozos iguales. La masa no de estar pegajosa.
7.-
Pon un trozo entre dos papeles de hornear (en el medio) y estira la masa con un rodillo de forma que quede un rectángulo, más o menos del largo del papel de hornear.

  • Yo utilizo un rodillo de madera, pero me compré de la marca Wilton unas gomitas que se ponen a los lados, con diferentes tamaños, y que sirven para conseguir que la masa, tenga el mismo grosor en todas partes, y Rosa usa unas maderitas de diferente grosores que hacen lo mismo y son más económicas, de esta forma aprovecha su rodillo de siempre.
  • Cuando consigas el grosor deseado – 0,5 cm-, guardas esta masa en la nevera entre los dos papeles de hornear, poniéndola en una superficie totalmente plana. Yo las coloco en la bandeja de horno y esta va a la nevera. Y haces lo mismo con los tres trozos restantes de masa.
  • La masa debe dejar enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas. Aunque es mejor dejar la masa en la nevera de un día para otro.
8. Precalienta el horno a 180ºC.
9.-Para empezar a cortar las galletas, sacas sólo uno de los trozos que ya tienes estirados, retiras el papel de la parte superior, y empiezas a cortar las galletas con un cortador. Colocas
todas las galletas, del mismo tamaño, con la mano (sólo si la masa está bien fría) sobre la bandeja de hornear, dejando 2 centímetros entre cada galleta. Si ves que se te rompen, utilizas una espátula para coger las galletas.
10.-
Hornéa durante 10-12 minutos -dependerá del tamaño de la galleta-, a 180ºC.
En cuanto las saques del horno, y cuando todavía están calientes, las despegas suavemente de la bandeja y las dejas reposar durante 5 minutos. Aunque pueda parecer que están blandas, se endurecerán al enfriar.
Una vez frías funde chocolate y ayúdate de una manga para decorar, una vez listas, a la nevera.

Fuente: velocidad cuchara

sábado, 27 de octubre de 2012

Tarta de calabaza y manzana con copos de avena

Esta tarta algunas de mis clientas ya la conocéis, os la mandé el año pasado, pero quería compartir la receta con vosotr@s, porque está buenísima. 
Cuanto más se deja reposar, más buena está. Espero que os guste.



INGREDIENTES: 
TARTA:

- 300 g de calabaza de carne naranja, pelada y en trozos
- 200 g de manzanas partidas en cuarto (sin corazón)
- 150 g de copos de avena
- 100 g de pasas
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 pellizco de clavo molido
- 380 g de azúcar moreno
- 5 huevos
- 150 g de aceite de girasol
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato


COBERTURA:

-          240 g de azúcar
-          50 g de margarita
-          60 g de queso cremoso
-          10 g de zumo de limón
-          50 g de nueces pacanas tostadas y picadas

PREPARACIÓN:

TARTA:

1.      Precaliente el horno a 170º C
2.      Ponga el vaso de calabaza y la manzana y ralle programando 10 seg./vel 5
3.      Añada los copos de avena, las pasas, las especias, el azúcar moreno, los huevos y el aceite y programe 10 seg./giro izquierda/ vel 4
4.      Añada la harina y el bicarbonato y 10 seg./giro izquierda/ vel 4
5.      Vierta la mezcla en un molde desmontable (de unos 28 cm. de diámetro) engrasado y espolvoreado con harina y hornee durante 50 o 55 minutos. Deje enfriar la tarta durante 15 minutos y dentro del molde, desmóldelo sobre una rejilla y deje enfriar completamente.

COBERTURA:

6.      Con el vaso limpio y seco, ponga el azúcar y pulverícela programando 20 seg./ giro normal/ vel 10
7.      Añada la margarina, el queso cremoso y el zumo de limón y programe 30 seg./ vel 4

8.      Extienda la mezcla sobre la tarta ya fría, espolvoree con las nueces. Reserve en el frigorífico

jueves, 18 de octubre de 2012

Croquetas de queso de Cabrales con salsa de membrillo


Es una receta que me encanto cuando la probé en Llanes Asturias ¡Perfecta la combinación del queso con el dulce de membrillo!.
Creo que es un entrante perfecto para sorprender a nuestros invitados. El membrillo y la masa podemos hacerla el día antes y justo antes de servir, freiremos las croquetas y  haremos la salsa. Servimos inmediatamente y ¡a disfrutar!.
El dulce de membrillo es casero, es el que hago y envaso en la época del membrillo.

INGREDIENTES: (para 35-40 bolitas pequeñas)
- 30 gr. de aceite de oliva
- 30 gr. de mantequilla
- 150 gr. de harina de repostería
- 500 gr. de leche entera
- 250 gr. de queso de cabrales cortado en trozos
- Para rebozar: 3 huevos batidos y 150 gr. de pan rallado
- Para freir: 300 gr. de aceite de oliva
Para la salsa de membrillo:
- 100 gr. de dulce de membrillo
- 100 gr. de agua
 PREPARACIÓN:
En el vaso, echamos 30 gr. de aceite de oliva, la mantequilla y la harina. Programamos  5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos la leche y programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.
Agregamos el queso azul y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.
Vertemos en una fuente mojada con un poco de agua (para que no se pegue la masa) y dejamos enfriar durante 4 horas.
Hacemos las croquetas, las rebozamos en pan rallado-huevo batido-pan rallado y freímos en abundante aceite, que las cubra o en la freidora.
Las sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
 Salsa de membrillo:
En el vaso, echamos el membrillo y el agua. Programamos 10 segundos, a velocidad 4.
Programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Echamos la salsa de membrillo en una fuente y colocamos las croquetas encima.


lunes, 15 de octubre de 2012

Pollo a la huertana


Muy  rica la comida de hoy!!
Ingredientes:
150 g de cebollas
100 g de zanahorias
2 dientes de ajo
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
70 g de aceite de oliva
200 g de tomate natural triturado
sal
1 kilo de pollo partido en trozos
pimienta al gusto
cayena en polvo, al gusto
200 g de champiñones fileteados
perejil troceado
Preparación:
1.-Pon en el vaso las cebollas, las zanahorias, los ajos, el pimiento rojo y verde, todo en trozos homogéneos y trocea 4 segundos en velocidad 5.
2.-Añade a las verduras el aceite, el tomate natural triturado y la sal. Programa 10 minutos, Varoma, velocidad 3 1/2, a los dos minutos baja a velocidad 2.
3.-Baja con la espátula los restos de las paredes del vaso, añade el pollo en trozos, sazona con pimienta y programa 12 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.-Incorpora los champiñones fileteados y vuelve a programar 12 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.-Añade el perejil troceado, rectifica la sazón y sirve.

domingo, 7 de octubre de 2012

TARTA MUY FÁCIL DE GALLETAS OREO

Esta tarta la ha realizado mi sobrina que tiene 11 años, me la enseñó y le hice la foto, pero no me preguntéis cómo estaba, ya que no me dio tiempo a probarla. Fue vista, y no vista..., fue increíble el tiempo que tardaron en comérsela

Ingredientes

250 g de galletas oreo

1 l de leche

150 g de azucar

2 sobres de cuajada

6 galletas mini oreos (para decorar)

Preparación

Poner en el vaso las galletas triturar 6 seg , vel 7.

Incorpora la leche el azúcar y la cuajada programa 15min 100. vl. 3 ½.

Poner en un molde y dejar enfriar y adornar con galletas mini oreo.


viernes, 28 de septiembre de 2012

PAN CON QUESO CAMEMBERT


¡¡Mirad que maravilla…, lo que he disfrutado haciendo este pan!!
Es una receta para recibir y sorprender a tus invitados. Lo hice como entrante para una cena con amigos y fue un éxito, os lo recomiendo si tenéis reuniones familiares. El pan está muy bueno, y si no os gusta el queso podéis poner choricillos, etc.
Lo vi hace tiempo en un blog -que no recuerdo de quien era.
Las fotos no son muy buenas están hechas con el móvil

Ingredientes:
- 370 grs. Leche
- 10 grs. Azúcar
- 20 grs. Mantequilla+ 20grs. para pintar la masa
- 25 grs. Levadura prensada fresca
- 600 grs. Harina de fuerza
- 10 grs. Sal
- 1 queso Camembert

Preparación:
-Ponga en el vaso, leche + azúcar + mantequilla
2 minutos/37º/V2
-A continuación añada la levadura 4 Sg/V3
-Añada la harina + la sal
3minutos/Vel. espiga
  1. Reserve la masa en el vaso hasta doblar su volumen (1hr. Aprox)
  2. -A continuación retire la masa del vaso y vuélquela en una superficie espolvoreada con harina y divida la masa en 4 partes, haciendo con cada una de ellas bolas de igual tamaño.

  1. -Reserve una de ellas
  2. Extienda cada porción con un rodillo formando un círculo de 25 cm aprox. y pinte con mantequilla entre capa y capa
  3. Con un cuchillo afilado haga una cruz, desde el centro hasta 3 cms. del extremo
  4. Ahora una X de la misma formaPan con Camembert

  1. A continuación corte los triángulos desde el centro al exterior de la rosca, corte por la mitad con unas tijeras, enrolle y una en la punta con un pellizco
  2. Extender la 3ª bola de masa
  3. Hacer una cruz dejando un espacio en el centro
  4. Colocar el queso en el centro y enrollar desde el extremo hacia el queso cada una de las partes
  5. Situar en el centro de la rosca.

Hornear hasta que esté dorado ( unos 20 minutos) y servir caliente

domingo, 2 de septiembre de 2012

BRAZO DE CREMA, CABELLO DE ÁNGEL Y NATA

Mirar que bonito!!, ¿verdad? Este brazo lo hicimos para una cena familiar, y mi cuñada cuando lo vio se emocionó y casi termina poniendo las palmeras del jardín,  jeje... Los periquitos animan mucho. Ehh!! por si me preguntáis: la receta de las flores  no son comestibles... jeje. Quedó muy rico!! 
Esta receta la hacia mi madre  y yo la he adaptado. 
BIZCOCHO
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina
1 pellizco de sal
RELLENO
 1 bote de cabello de Ángel
Crema pastelera pg. 156
ALMÍBAR
50 g de ron
3 cucharadas de agua
50 g de azúcar

PARA LA COBERTURA
½ litro de nata para montar
 BIZCOCHO:
  1. Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el azúcar y los huevos y programe durante 6 minutos a 37 º y velocidad 4. A continuación, vuelva a programar 6 minutos en velocidad 4 sin temperatura.
  2. Eche la harina y programe 4 segundos en velocidad 4, si no se ha mezclado bien, terminar de hacerlo suavemente con la espátula, para evitar que se baje.
  3. Forre la bandeja del horno con papel vegetal o lámina antiadherente. Echar la mezcla en la misma y extiéndala bien.
  4. Precaliente el horno a 180º y hornee a esa misma temperatura durante 10 minutos aproximadamente.
 Una vez hecho, y lo más rápidamente posible, volcar sobre un paño húmedo
 Enróllelo en caliente y reserve.
Prepare el jarabe poniendo los ingredientes en el vaso y programando 3 minutos a 100º en velocidad 4. Ponga en un cuenco y reserve. Desenrolle el bizcocho, pincélelo con el jarabe. Cúbralo con el cabello de Ángel, después con la crema, dejando uno de los bordes del bizcocho sin cubrir.
Vuelva a enrollar el bizcocho. En vuélvalo con  papel de aluminio o plástico  transparente. Dejar reposar unas horas en el frigorífico.
  Ponga la nata en el vaso y móntela como indica el libro. A continuación póngala  en una manga pastelera, adornándolo a su gusto. Reserve en la nevera hasta el momento de servir. Tenga cuidado para que no se pase a mantequilla, ya que monta en pocos segundos. 

ASADILLO MANCHEGO

Estamos en la época ideal para hacer el asadillo manchego y la tenemos que aprovechar por el precio de los tomates y de los pimientos, sin olvidarnos de lo rico que queda.

Nos ponemos aceite en las manos, untamos los pimientos, y los colocamos en esta posición en la bandeja del horno. Así no tendremos que darles la vuelta y se asan por todos sitios igual
 posición del horno 

 Ya asados!!


INGREDIENTES
5 Pimientos Rojos Grandes
Un puñadito de Cominos
100 g Aceite de Oliva
7 Ajos
1 Bote de Tomate Natural Triturado Grande(800 grs)
2 Huevos Duros
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
MODO DE HACER:
  1. Asamos los pimientos en el horno.
  2. Echamos los ajos en el vaso y los troceamos en velocidad 4, sacar y reservar.
  3. Mientras se asan los pimientos echamos el tomate, la sal, y el azúcar en el vaso  y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.(así reducimos el agua del tomate) Podemos aprovechar para poner un par de huevos a cocer en el varoma reservamos.
  4. En un mortero echamos los cominos y los machacamos, 
  5. una vez asados los pimientos  los limpiamos quitándoles la piel , y en un plato los vamos haciendo tiras  finas y largas  (no tirar el jugo que sueltan)
  6. Una vez hecho tiras echamos los pimientos con su jugo al vaso junto con el tomate, el aceite crudo y los cominos y los ajos, programamos 5 minutos, sin temperatura giro a la izquierda velocidad cuchara.


Servimos en una fuente y los huevos los ponemos en rodajas o a cuartos encima del asadillo.

Nota: Mientras hacemos el tomate aprovechamos y en el varoma cocemos los huevos

jueves, 23 de agosto de 2012

Marmitako de Bonito

Que buena mi comidita de hoy!!! como me apetecía después de las vacaciones un guisito como este...¡¡muy rico!! y es un guiso de temporada por el bonito, y tenemos que aprovecharla .

Ingredientes para 4 personas:
Para el sofrito:
50gr de aceite de oliva
100gr de pimiento verde
150gr de cebolla
100gr de tomate triturado
2 dientes de ajo
Para el resto:
2 cucharadas de pimentón dulce
800gr de patatas “chascadas”
70gr de zanahoria cortada en rodajas finas
500 gr de agua
sal
300gr bonito cortado en dados
Perejil picado
Preparación:
1.- Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocea 4 segundos en velocidad 4.
2.- Sofríe durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y medio.
3.- Incorpora las dos cucharadas de pimentón y remueve programando 5 segundos en velocidad 3.
4.- Pon en el vaso la mariposa y agrega las patatas y las zanahorias, rehoga 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Incorpora el agua y los calditos de pescado o sal y programa 25 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- Añade el atún cortado en dados y programa 3 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7.- Cuando pare la máquina incorpora el perejil picado con una tijera. Deja reposar unos minutos.

martes, 7 de agosto de 2012

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS

Una receta muy rápida de hacer y fresquita para el calorcito.

Yo la suelo hacer con unas horas de antelación así esta más sabrosa. 

500-600 de judías blancas cocidas (las puedes poner de bote y lavadas)
Vinagreta:
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
200 g de cebolla
70 g de aceitunas negras
120 g de aceite de oliva
40 g de vinagre de jerez

preparación:
-Lave y escurra las judías y póngalas en la ensaladera.
-Ponga en el vaso los demás ingredientes de la vinagreta y programe 4 segundos, velocidad 4.
Vierta la vinagreta sobre las judías.

Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

lunes, 2 de julio de 2012

Clafouti de Cerezas


Este fin de semana venía uno de mis hijos a casa y me dispuse a preparar un postre, y viendo el nuevo libro de repostería me fijé en esta receta. Me sorprendió el nombre, y lo busqué en la wikipedia, y resulta que es una tarta típica francesa; ¡ja! Pero lo más curioso de la tarta es lo que me ocurrió.
Llega mi hijo y me dice: “toma mamá esta tarta la ha realizado mi amiga, la francesa, para las abuelitas”. Y cual fue mi sorpresa, que era justo la misma tarta que yo tenía reservada para sorprender a mi hijo; y la sorprendida fui yo… ¡ja, ja, ja!
¡¡Me junte con dos clafouti exactamente iguales!!, y deliciosas las dos. Bueno tengo que aclarar que la de la francesa tenía más cerezas que la mía, pues yo no tenía suficientes y le puse 100 g. menos.
INGREDIENTES

(para 8 personas)
100 g de azúcar
30 g de almendras crudas sin piel
80 g de harina de repostería
500 g de leche
3 huevos
40 g de mantequilla (y algo más para untar el molde)
30 g de kirsch
500 g de cerezas sin hueso
1.      Precaliente el horno a 180º
2.      Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 15 segundos, velocidad 10. Retire 2 cucharadas del vaso y reserve en un recipiente aparte.
3.      Agregue las almendras al vaso y programe 10 segundos, velocidad 7.
4.      Añada la harina, la leche, los huevos, la mantequilla y el kirsch y programe 7 minutos, 80º, velocidad 3. Ponga las cerezas en una fuente de horno (Ø 26 cm) engrasada y espolvoreada con harina, vierta la mezcla de huevos y leche sobre las cerezas y hornee durante 40-45 minutos a 180º.
5.      Sirva templado o frío. Antes de servir, espolvoree con el azúcar glas reservado.

Sugerencias: Al parecer, los franceses no suelen quitar el hueso a las cerezas para preparar el clafouti (se lo preguntaré a la amiga de mi hijo, y ya os contaré como lo toman ellos). 

jueves, 31 de mayo de 2012

Paté de Surimi (curso light)


Esta ha sido la comida de hoy: paté de surimi light y solomillo a la naranja. Que queréis que os diga, que mejor no se puede comer, y además barato.

 El paté da mucho juego y es ideal para rellenar unas tartaletas para aperitivo.

INGREDIENTES

· 200 g de palitos de cangrejo
· 160 g de queso fresco batido 0%MG (materia grasa)
· 20 g de aceite de oliva
· 3 cucharadas de zumo de limón
· sal, pimienta molida
· 2 cucharadas de cebollino fresco (carrefour)
· 10 hojas de cogollos de lechuga para servir o endivias o tostadas
· 5 tomatitos cherry partidos por la mitad

PREPARACIÓN
Ponga en el vaso los palitos de cangrejo y programe 3 segundos, velocidad 4. Baje los restos del vaso y la tapa.
Añada el resto de los ingredientes, menos tomate y lechuga y mezcle 15 segundos, velocidad 3. 

DECORACIÓN DE TARTAS INFANTILES

Otra tarta para la recopilación de tartas infantiles.
Esta tarta la ha realizado Mari Justi. Gracias por tu aportación al blog Mari.

SOLOMILLOS DE CERDO A LA NARANJA

Esta receta de solomillo hacia mucho tiempo que no la realizaba y continúo diciendo que es una receta muy, pero que muy rica, y recomendable.
INGREDIENTES

2 solomillos de cerdo enteros
120 g de cebollas
1 diente de ajo
120 g de zanahorias
30 g de mantequilla
150 g de zumo de naranja
100 g de vino blanco
200 g de agua
1 Un poco de canela molida
1 clavo
Sal y pimienta negra al gusto
50 g de agua. (si se ve necesaria)
PREPARACION
Calentar el aceite en una sartén y dorar ligeramente los solomillos enteros dejándolos crudos por dentro. Dejar que se enfríen en vuélvalos en film transparente. Colocar en el varoma.
Cuele el aceite de freír la carne y póngalo  en el vaso. Poner las zanahorias cortadas en rodajas, la cebolla y el ajo. Trocear 8 segundos en velocidad 5, añada la mantequilla Programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
A continuación  añadir el vino, el zumo de naranja , la canela, el clavo, la sal y la pimienta y la hoja de laurel, y el  agua. Colocar el varoma con la carne sobre la tapa del vaso. Programar 15 minutos temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando todo este listo, la carne se corta en lonchas y se sirve fría o caliente con la salsa bien caliente

sábado, 19 de mayo de 2012

ENSALADA TIBIA DE ZANAHORIAS

Esta ha sido mi comida de hoy. Buscando en mis recetas me he encontrado esta, pero como en casa no se repiten mucho las recetas ni me acordaba que la tenía. Es del curso light del año pasado, y recuerdo que la hice varias veces y nos gustó bastante. 

INGREDIENTES:
2 Trozos pequeños de jengibre fesco
1 cucharada de mostaza a la antigua en grano
1/2 cucharadita de curry en polvo
1/2 cuaharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
20 gr. de aceite de girasol
175 gr. de crema ligera puleva (se encuentra en el supermercado la despensa)
600 gr. de zanahorias
250 gr. de agua para el vapor
1 cucharada de semillas de sésamo tostado para espolvorear.

MODO DE HACER
Ponga en el vaso el jengibre y el cilantro y programe 4 seg. vel 7 con la espátula baje los resto de la verdura hacia las cuchillas.
Añada la mostaza, el curry la pimienta, el aceite, y la crema ligera, programe 15 seg. vel.4
Retire a la salsera y reserve.
Pele y corte las zanahorias en laminas finas con la ayuda de un pelador introduzca todas las cintas de zanahorias en el recipiente varoma tape y reserve.
Vierta el agua en el vaso situé el recipiente varoma en su posición y programe 6 mit. varoma vel. 1
Sirva las cinta de zanahorias calientes vierta la salsa de crema puleva reservada decore con el sésamo.