POLLO FRIO EN VINAGRETA DE LIMA

Estoy en cantada con este plato!! es muy rapido, sencillo, sano, bajo en calorias, y lo que mas me gusta es que se puede preparar con un dia de antelación, tambien es ideal para llevar al trabajo, a la piscina o la playa 

INGREDIENTES:

500g de agua

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta blanca molida

6-8 tiras de piel de lima (2 limas)

500g de carne de pollo (pechuga o contramuslos) en dados pequeños

100g de cebolleta en trozos

80g de pimiento rojo

80g de pimiento verde

30g de zumo de lima

120g de aceite de oliva virgen extra

1/2 bolsa de hojas verdes de ensalada (para acompañar)

PREPARACION:

1. Ponga en el vaso el agua, la sal, la pimienta y la piel de lima. Programe 2min/100..-,ºC/vel1.

2. Introduzca el cestillo en el vaso con el pollo y programe 15min/ Varoma/ vel 1.

Utilice la muesca de la espatula para extraer el cestillo, escurra bien, deje enfriar y ponga el            pollo en un bol. Lave y seque bien el vaso.

3. Ponga en el vaso la cebolleta y los pimientos y trocee 4 seg/ vel 4.

4. Con la espatula, baje las verduras hacia el fondo del vaso. Añada el zumo de lima y el aceite de oliva y mezcle 5 seg/ vel 2. Vierta sobre el pollo y sirva frio acompañado de hojas verdes variadas.

SUGERENCIAS:

Si prefiere la salsa mas fina, trocee la cebolleta y los pimientos 3 seg/ vel 5 en lugar de 4 seg/ vel 4 (paso 3)