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sábado, 12 de noviembre de 2016

Magro con tomate

Este es un plato muy manchego que aquí en la mancha lo hacemos mucho, es típico en bares como tapa, y para el verano un plato muy cómodo de guardar para las cenas calurosas ya que frío está muy bueno.
Esta es la receta de las abuelas Manchegas, y así es como lo hacía mi madre y como lo hago yo



INGREDIENTES
800 gr de magro de cerdo troceado
70 grs. de aceite de oliva 
1/2 cebolla (unos 130 grs) 
2 dientes de ajo
500 gramos de tomate triturado
Pimienta negra molida,tomillo y orégano
Sal 
20 grs. de azúcar  
50 g de vino blanco


ELABORACIÓN:

Poner en el vaso el aceite y programe 5 minutos, Varoma, vel. 1.caliente, añada la cebolla cortada en cuartos y los ajos. Trocear a velocidad 4 unos 5 segundos. Programe para que se sofría 7 min. 120º. Velocidad 1 
Añada el magro troceado y sofría  programando 8 minutos, 120º, giro a la izquierda y vel. cuchara. 

Terminado el tiempo agregamos el tomate, la sal, el azúcar y las especias y programamos 30 minutos, temp. 120º, giro a la izquierda y vel. cuchara. 

Pondremos el cestillo encima de la tapa en lugar del cubilete para que evapore más y no manchemos. 

Notas: En lugar de colocar el cestillo, podemos aprovechar el vapor para cocinar en unos moldes de flan arroz blanco, verduras, patatas, flanes individuales, etc. También podemos poner 2 patatas grandes a rodajas, 1 zanahoria y 3 huevos envueltos en film, para preparar como primer plato una ensalada.

                             



Yogur natural TM5


Muy rico y recomendable el yogur!!! Ya no los compro, los hago en casa para mi solita y me aguantan muy bien una semana



1000 g de leche entera ( yo desnatada)
120g de yogur natural
50 g de leche en polvo (opcional) yo no le pongo
Ponga Enel vaso la leche, el yogur y temple 6 min, 50º C/Vel.3. Vierta la mezcla del vaso en 8 tarros hermeticos y cúbralos inmediatamente con una manta para mantenerlos templados. Deje los tarros cubiertos durante 11-13 horas a temperatura ambiente y no los mueva durante el periodo de fermentación. Después pasar al frigorífico.