CAFÉ DALGONA

https://youtu.be/o6gCAMDdGww

CAFÉ DALGON
Ingrediente:

10 g Café
20 g Agua
30 Azúcar
Poner la Mariposa y incorporar los ingredientes como indico.
programar 3 min. vel.3
Espero que te guste!!!

Pan integral

 Ingredientes

250 g de agua

10 g de levadura fresca

300 g de harina integral

200 g harina de trigo norma

1 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de sal

15 g de aceite de oliva 

Preparación

Vierta el agua en el vaso y caliente 1 min/37°C/vel 1. 

Añada al vaso la levadura, las harinas, el azúcar, la sal y 15 g de aceite y mezcle 15 seg/vel 6. Inicie 3 min/ espiga/sin poner el cubilete, para que la masa esté aireada.

Retire la masa del vaso sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina y si quedan restos de masa en las cuchillas, inicie Turbo/0.5 seg/2-3 veces. De esta forma la masa se quedará en las paredes y podrá retirarla fácilmente con la espátula.

Forme primero una bola con la masa y dele forma de hogaza. Con un cuchillo o cúter, haga 2 ó 3 cortes cruzados en la superficie de la masa y espolvoréela con harina. Dejar reposar como mínimo 1 h. Para que doble el volumen, lo puedes dejar dentro del horno y este que este apagado o ponerlo como indicó en la Foto para evitar corrientes de aire.

Poner el horno calentar a 220ºC 10 min. con el horno caliente poner la masa y hornee durante 10 min. a 220º bajar la temperatura a 200º 20min. Nada más sacarlo del horno, deje enfriar en una rejilla.

Pan para torrijas

• 350 g de leche entera
• 20 g de miel 
• 15 g de levadura fresca de panadería o 5,5 gr de levadura deshidratada de panadería
• 500 g de harina de fuerza o de trigo normal
• Una cucharadita de sal
• 20 g de mantequilla fundida
• ELABORACIÓN 

1. Pon la leche, la miel y la levadura en el vaso y mezcla 2 minutos, 37º, velocidad 2.
2. Agrega la de harina y la sal y amasa durante 3 minutos en velocidad espiga.
3. Mientras amasas el pan, incorpora la mantequilla  poco a poco a través del bocal. Deja reposar la masa en el vaso 10 minutos.
4. Poner un poco de harina en la encimara donde vas a trabajar la masa, retírala del vaso y amásala y dale forma de barra y dale unos cortes 
5. Pincélalo con aceite muy ligeramente (poca cantidad)y espolvorea con harina y cubrir con un paño de algodón.
6. Dejar reposar 1h.  Hornea con el horno precalentado durante 10 minutos a 210ºC con calor arriba y abajo, y otros 20 minutos a 180ºC. Retira del molde a una rejilla y deja enfriar.