Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla, harina, azúcar y sin huevo. Superfáciles de hacer son ideales para los niños y también para quien tenga alguna intolerancia con el huevo. Yo las he cortado con un corta pasta, y los agujeros del centro los he realizado con un tenedor, pero como siempre aquí lo que menos importa es la forma con la que las hagáis sino el sabor, y de eso van sobradas están muy buenas.

Ingredientes

§                         125 g de azúcar

§                          100 g de mantequilla semisalada o en su defecto con 1/2 cucharadita de sal

§                          60 g de agua

§                         250 g de harina de repostería

§                         ½ cucharadita de levadura en polvo.

1. Ponga en el vaso el agua, la mantequilla, los 100 gramos de azúcar, reservando el resto para espolvorear las galletas al final.
2. Programe 4 minutos 80º, velocidad 1. Abra el vaso y dejelo templar todo unos veinte minutos removiendo de vez en cuando.
3. Incorpore la harina y la levadura y programe 12 segundos, velocidad 6
4. Ponga la masa en papel de horno, la masa quedara muy blanda pero cuando se enfrié endurece
5. Forme una bola con la masa y la envolvemos en film de cocina, dejándola reposar durante dos horas dentro de la nevera. Precaliente el horno a 180 grados. Una vez pasado el tiempo estire con un rodillo entre dos papeles de horno y vamos cortando las galletas depositándolas en la placa cubierta con papel sulfurizado, espolvoreándoles el resto del azúcar

Las horneamos durante catorce minutos, lo justo para que queden doradas por los bordes pero claritas por el interior. Las dejamos enfriar encima de una rejilla.