SAMOSAS DE MORCILLA DE BERENJENAS

Esta receta tenía muchas ganas de colgarla ya que las fotos las hice hace años y el otro día las encontré. 

Esta receta es ideal para unos entrantes y es muy rápida de hacer.

Número de comensales: salen 24 unidades
Ingredientes:

400 g de berenjenas lavadas con piel

200 g de cebolla

50 g de aceite de oliva

40 g de piñones

1 cucharadita de orégano

½ cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de sal

4 hojas de pasta filo

40 g de mantequilla derretida

Preparación: 

Ponemos las berenjenas lavadas y con piel un poco cortada en la jarra. Troceamos 4 segundos, velocidad 4, lo sacamos del vaso y lo reservamos.

Ahora troceamos la cebolla 3 segundos, velocidad 4, bajamos los restos de cebolla de las paredes de la jarra.

Añadimos las berenjenas reservadas, los piñones, la pimienta, la sal, el orégano y el aceite de oliva seleccionamos 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando termine los colocamos con el cestillo para escurra bien del aceite.

Precalentamos el horno a 180º.

Procedemos al montaje:

Cogemos una hoja de pasta filo y lo cortamos en tiras de 5cm de ancho y las vamos pincelando con la mantequilla derretida, ponemos una cucharadita de morcilla de berenjena en un extremo de la masa y vamos doblando en triángulos hasta acabar (ver fotos).

Cuando tengamos todas terminadas, las vamos colocando en la bandeja del horno con papel de hornear y las horneamos durante 10 a 15 minutos, en cuanto las veamos doradas las sacamos.