Delicioso nos ha encantado!! apto para
dietas, perfecto para cuidarnos, para comidas, cenas, aperitivos o
acompañamientos. Para comerlo sin parar este verano!
Vamos a sustituir los ingredientes más calóricos de
la receta original por alguno más ligero. Reducimos al mínimo la cantidad de
aceite de oliva, y sustituimos el pan por un espesante natural, la manzana. El
sabor os va a sorprender porque es el de siempre, pero con un regustillo dulce
al final buenísimo.
Como ya sabéis, todos los ingredientes de esta
receta van en crudo, por lo que es aconsejable utilizar materia prima de
primera calidad. Unos tomates bien ricos y maduros, un buen aceite de oliva
virgen extra, y un jamón ibérico para la guarnición.
Ingredientes (para una comida de 2 personas, o aperitivo de 4)
Ingredientes
500 gr de tomates maduros
250 gr de manzana golden (1 manzana)
1 diente de ajo (sin germen)
35-40 gr de aceite de oliva
Sal
1 cucharadita de vinagre de jerez
Huevo duro y jamón para guarnición
Lavamos y troceamos los tomates. Los ponemos en el
vaso del thermomix
junto con la manzana pelada y troceada, un diente de ajo al que le hemos
quitado el germen, y un poco de sal. Trituramos 3 minutos velocidad 10 hasta
obtener una crema. Añadimos el aceite de oliva virgen y el vinagre de jerez,
volvemos a batir. 10 sendos velocidad 5. Rectificamos de sal
Enfriamos antes de servir y lo acompañamos de jamón
ibérico y huevo duro troceado.
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