Carrilladas de cerdo con tomate

Con tanto pescaíto frito, y tortillitas de camarones, en las vacaciones..., ¡cómo me apetecía comer un plato de carne! Hoy he realizado esta receta que a mi esposo le gusta mucho, y a mí también. Está muy buena, y a los niños les encanta!!

Ingredientes para 6 personas

Caldo

1 diente de ajo

2 ramas de perejil (solo las hojas)

1 pastilla de caldo casero o sal

330 g de agua

50 g de aceite virgen

Recipiente varoma

150 g de arroz

6 moldes individuales de aluminio (tipo flanera)

Carrilladas

150 g de cebollas

2 dientes de ajo

1 pimiento verde (100)

70 g de aceite de oliva

1000 g de carrilladas de cerdo (en trozos)

800 g de tomate natural triturado (una lata grande)

2 cucharaditas de sal (10 g)

1 pellizco de pimienta

1 cucharadita de azúcar

1 hoja de laurel

1 pimienta de Cayena (yo no la pongo)

Preparación
para el Varoma el arroz:

• Ponga el ajo, el perejil y la pastilla decaído en el vaso y programe 5 segundos, velocidad 5.
• Añada el agua y el aceite y mezcle programando 15 segundos, velocidad 6. Retire este caldo a una jarra.
• Ponga 30 g de arroz y 50 de caldo en cada molde de aluminio, mézclelo con una cuchara y colóquelos sin cubrir en el recipiente varoma. Tape el recipiente varoma y reserve.

Para el Vaso:

• ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento y programe 3 segundos, velocidad 4.

• Vierta el aceite y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad  1.
• Añada el resto de los ingredientes, cierre el vaso y programe 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Coloque el recipiente varoma en su posición y vuelva a programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Compruebe si la carne está tierna. De no ser así, programe unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
• Desmolde el arroz sobre un plato y sirva con la carne.
  

Gazpacho de melón con jamón

Esta receta si que es sencilla y rápida de realizar, a mi particularmente con el calor es lo que mas me gusta comer: gazpachitos ricos, y fresquitos.

Ingredientes

Una punta de Jamón que este curado

1 Kilo de carne de melón

40 g de aceite de oliva suave

Sal

Ponga el jamón en el vaso y de 4 o 5 golpes de turbo hasta que quede a nuestro gusto (a mi me gusta muy menudito)

Sacar el jamón del vaso y reservar.

Sin limpiar el vaso, ponga el melón en trozos con un poquito de sal, triturar velocidad 7 unos 30 segundos, sin parar la maquina subir la velocidad al 10. Unos 4 segundos más.

Una vez tengamos triturado el melón, ponemos velocidad 4. con la maquina en marcha Incorporar el  aceite, encima de la tapa.

Importante el aceite que sea de oliva suave, que no sea muy “amargo”, ya que de lo contrario nos estropearía el resultado final.

Poner en el frigorífico un par de horas.

Repartimos el Gazpacho de melón en cuencos, y añadimos unos taquitos de jamón, y decoramos con unas hojas de menta, esto último opcional.