TURRÓN A LA PIEDRA

Delicioso y muy fácil de realizar!!

Ingredientes para 500 grs:
250 grs de azúcar
La piel de 1 limón, sólo parte amarilla
300 grs de almendras tostadas
1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

1 Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 seg, vel progresiva 5-10.
2 Añada la piel del limón y vuelve a programar 30 seg, vel progresiva 5-10.
3 Incorpore las almendras y la canela y programe 15 seg, vel 6.
4 Con la espátula baje los restos hacia las cuchillas.
5 Ahora a vel 6 sin programar tiempo hasta que se haya desprendido el aceite de la almendra y quede una textura un poco aceitosa como de serrín.
6 Forre una caja de madera con folios blancos dejando que sobresalga por los laterales para poder envolverlo. Espolvoree el papel del interior de la caja con canela, vierta la pasta presionando bien y alise con la ayuda de una cuchara. Cubra el turrón con el papel y cierre la caja.

Si no tenemos caja de madera al método sencillo, con un brick de leche hacemos una, no es madera pero sirve igual.

TURRON DE CHOCOLATE Y NARANJA

Este turrón es muy sencillo, se puede elaborar con dos chocolates, como hice yo o solamente utilizando fondant. Es muy sencillo de hacer y con esta cantidad tienes para dos tabletas. Necesitas unas cajas de madera de 21x10x3cm. Yo tenía una. Otra idea si no tenéis estas cajas es elaborar una con un brik de leche, lo lavamos bien y lo cortamos a la mitad de arriba a abajo y así tenemos algo parecido a las medidas de una caja de turrones

Ingredientes:

250 g de chocolate fondant en trozos

250 g de chocolate con leche en trozos
250 g de naranja confitada en trozos (puse 150 de naranja confitada y 100gr de mermelada)
80 g de manteca de cerdo
60 g de granillo de almendra tostada
6 rodajas de naranja confitada  o en almibar para decorar. (opcional)

Preparación:
Cruce dos tiras de papel de folio o papel de hornear ,(Una a lo largo y otra a lo ancho), en el fondo de dos cajas de madera de 10 x 20 aproxim.  O moldes rectangulares.
En el vaso limpio  y muy seco, ponga los chocolates y ralle 10 segundos, vel. 7. Retire del vaso y reserve en un bol.

Sin lavar el vaso ponga la naranja confitada(en mi caso, también la mermelada) y trocee 5 segundos al 5. Retire y reserve en otro bol.

Vuelva a poner el chocolate en el vaso, incorpore la manteca y programe 4 minutos, 50º vel.2. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y programe 15 segundos, al 5

Añada la naranja reservada y la almendra, 10 segundos , giro a la izqueirda, vel. 3. Vuelque el contenido del vaso en los moldes reservados, dándole unos golpes suaves para rellenar bien las esquinas.
Decore con las rodajas de naranja (si son en almibar hay que escurrirlas bien) y deje enfríar.
Una vez frío corte en raciones y sirva.

TURRON DE CHOCOLATE CON KIKOS

Este año me he propuesto elaborar en casa todos los turrones de estas fiestas, y este de Kikos no podía dejar de hacerlo. Tenéis que probarlo que os sorprenderá. 

Ingredientes:
250 g chocolate fondant partido en trozos
250 g de chocolate con leche partido en trozos
80 g de manteca de cerdo
100 g de Kikos,  (los de la bolsa negra me gustan mas)

Preparación:
Ponemos los chocolates en el vaso y los rallamos 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva.
Bajamos los restos de las paredes, añadimos la manteca  y programamos 5 minutos, 37º, vel 2.
Con la espátula bajamos los restos hacia el fondo del vaso, añadimos los kikos y mezclamos 15 segundos, vel.3

Forramos con papel de hornear, dos cajas de madera de 21 x 10cm o moldes rectangular similar y volcamos el contenido del vaso. Extendemos para que llegue bien a todas las esquinas. Dejamos enfriar.

Nota:

si no tenéis estas cajas es elaborar una con un brik de leche, lo lavamos bien y lo cortamos a la mitad de arriba a abajo y así tenemos algo parecido a las medidas de una caja de turrones.

TURRÓN DE TRES CHOCOLATES

No penséis que es la famosa tarta de los tres chocolates, ¡nooo!, no lo es...Es el turrón de tres chocolates.
estaréis pensando que me ha dado este año por el turron de chocolate, el caso es que ahora que lo pienso tengo como cierta inclinación por el chocolate desde hace unos dias... no lo entiendo. Sera que mi organismo me lo pide? que nooo!!  es un excusa que me estoy poniendo a mi misma  para inflarme con el chocolate

Ingredientes:
- 250 gr. de chocolate fondant de postres
- 250 gr. de chocolate con leche
- 250 gr. de chocolate blanco
- 120 gr. de manteca de cerdo (40 para cada chocolate)

PREPARACIÓN:
Forre con fim transparente un molde rectangular tipo cake de silicona o de metal

Ponga en el vaso el chocolate blanco troceado y ralle 4 segundos, a velocidad 8
Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.

Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Vertemos sobre un molde de silicona o de aluminio y metemos en el congelador 10 minutos


Sin lavar el vaso, ponga el chocolate con leche troceado y rállelo 4 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes del vaso hacia las cuchillas.


Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Comprobamos que la capa de chocolate blanco esté dura y echamos esta capa de chocolate con leche encima. Metemos de nuevo al frigorífico y dejamos que endurezca 10 minutos

Sin lavar el vaso ponga el chocolate fondant. rállelo 4 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Comprobamos que la capa de chocolate con leche esté dura y echamos esta capa de chocolate fondant encima del turrón cuajado y reserve unas horas en el frigorífico para que se quede mas bien duro. Corte en porciones cuando este a temperatura ambiente, para obtener un corte perfecto.

Nota:
Con estás cantidades da para 2 turrones bien....ya que si usamos todo para uno saldrán muy grandes...
el de la foto lo he hecho en un molde de cake (aprox.22x8x8 cm).

Turron de chocolate y pistachos

Esta es una de mis perdiciones, el turrón...que bueno que esta. Esta vez lo he hecho de pistachos y me gusta el toque que le da los pistachos.

150g de chocolate para postres

150g de chocolate con leche

40g de manteca de cerdo

200g de frutos secos(avellanas, almendras, pistachos o arroz inflado) a gusto del consumidor

PREPARACIÓN:

Poner en vaso los chocolates troceados 30 segundos velocidad 5-10.

Añadimos la manteca, y ponemos a 37 grados, 5 minutos velocidad 1.

Echamos los frutos secos elegidos y mezclamos unos segundos en velocidad 3.

Volcamos todo en un molde y dejamos reposar en la nevera hasta que se ponga duro. Mas o menos en 45 minutos estará listo para comer. Espero que os guste.

A que esperas? Puede ser tu mejor regalo.Por un euro al dia, puede ser tuya. No lo dudes, no lo pienses, puede ser tu mejor complemento y ayuda en la cocina.