POLLO FRIO EN VINAGRETA DE LIMA

Estoy en cantada con este plato!! es muy rapido, sencillo, sano, bajo en calorias, y lo que mas me gusta es que se puede preparar con un dia de antelación, tambien es ideal para llevar al trabajo, a la piscina o la playa 

INGREDIENTES:

500g de agua

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta blanca molida

6-8 tiras de piel de lima (2 limas)

500g de carne de pollo (pechuga o contramuslos) en dados pequeños

100g de cebolleta en trozos

80g de pimiento rojo

80g de pimiento verde

30g de zumo de lima

120g de aceite de oliva virgen extra

1/2 bolsa de hojas verdes de ensalada (para acompañar)

PREPARACION:

1. Ponga en el vaso el agua, la sal, la pimienta y la piel de lima. Programe 2min/100..-,ºC/vel1.

2. Introduzca el cestillo en el vaso con el pollo y programe 15min/ Varoma/ vel 1.

Utilice la muesca de la espatula para extraer el cestillo, escurra bien, deje enfriar y ponga el            pollo en un bol. Lave y seque bien el vaso.

3. Ponga en el vaso la cebolleta y los pimientos y trocee 4 seg/ vel 4.

4. Con la espatula, baje las verduras hacia el fondo del vaso. Añada el zumo de lima y el aceite de oliva y mezcle 5 seg/ vel 2. Vierta sobre el pollo y sirva frio acompañado de hojas verdes variadas.

SUGERENCIAS:

Si prefiere la salsa mas fina, trocee la cebolleta y los pimientos 3 seg/ vel 5 en lugar de 4 seg/ vel 4 (paso 3)

Ensalada de Garbanzos especiada

Ingredientes

400 g de garbanzos cocidos

400 de tomate maduro rojo sin piel cortado en dados

1 cebolla grande (200 g) ¼ Cortada en Juliana

2 Dientes de ajo

½ cucharadia de comino molido

Un pellizco de pimienta de cayena

60 g de aceite de oliva

Perejil fresco (solo las hojas)

6 ramitas de cilantro (Solo las hojas)

Sal y una cucharada de zumo de limón

PREPARACIÓN

Lave en el cestillo los garbanzos y escúrralos bien. Póngalos en una ensaladera junto con el tomate y la cebolla en juliana.

2. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, el comino, la cayena, el aceite de oliva, el perejil, el cilandro, la sal y el zumo de limón. Trocee 3 seg /vel 5 y vierta sobre los ingredientes de la ensaladera. Remueva bien y reserve en el firgorifico hasta el momento de servir.

400 g de garbanzos cocidos

400 de tomate maduro rojo sin piel cortado en dados

1 cebolla grande (200 g) ¼ Cortada en Juliana

2 Dientes de ajo

½ cucharadia de comino molido

Un pellizco de pimienta de cayena

60 g de aceite de oliva

Perejil fresco (solo las ojoas)

6 ramitas de cilandro (Solo las ojas)

Sal y una cucharada de zumo de limón

PREPARACIÓN

Lave en el cestillo los garbanzos y escúrralos bien. Póngalos en una ensaladera junto con el tomate y la cebolla en juliana.

2. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, el comino, la cayena, el aceite de oliva, el perejil, el cilandro, la sal y el zumo de limón. Trocee 3 seg /vel 5 y vierta sobre los ingredientes de la ensaladera. Remueva bien y reserve en el firgorifico hasta el momento de servir.

Ensalada de pasta con salsa

Muy rica esta esta ensalada de pasta!!! Nos a gustado mucho, mi esposo dice que hay que repetirla. Os recomiendo que la hagáis.

Ingredientes para 6 raciones  

1 cebolleta (solo la parte blanca)

50 g de aceitunas negras sin hueso

1200 de agua

10 g de aceite

1 cucharadita de sal

300 g de pasta (lazos, espirales etc)

200 g de tomate cherry cortados por la mitad

2 latas de atún en aceite de oliva (de 80 g)

100-150 g de mayonesa 2 cucharadas de mostaza a la antigua (opcional)

Preparación

1.      Ponga en el vaso la cebolleta blanca) y las aceitunas y las trocee 3 seg. Vel 5. Retire del vaso y reserve.

2.      Sin lavar el vaso. Vierta el agua y el aceite. Programe 10 min. Varoma. Vel 1.

3.      Cuando el agua hierva, vierta sal y la pasta por el bocal y programe el tiempo indicado del paquete de pasta 100º giro a la izquierda, vel. Cuchara

4.      cuele la pasta, aclárela con agua fría y viértala en un bol grande. Añada la cebolleta y las aceitunas picadas reservadas, los tomates, el atún, la mayonesa y la mostaza. Mezcle con cuidado. Deje enfriar antes de servir.  

Ensalada de aguacate y mango

Ingredientes para 2 personas

1 aguacate, 1 mango mediano, 100 g de queso de Burgos, 100 g de canónigos, semillas de amapola, pipas peladas, semillas de sésamo tostadas, sal, aceite de oliva virgen extra, limón.

Cómo hacer ensalada de aguacate y mango

Lavamos y escurrimos los canónigos y los colocamos en el fondo del plato. Encima ponemos el aguacate y el mango troceados. Agregamos el queso de Burgos repartido armoniosamente encima de la ensalada y unas semillas variadas al gusto.

Hacemos una vinagreta con sal, aceite de oliva virgen extra y limón, que nos ayudará a que las frutas no se oxiden y mantengan su buen aspecto hasta que las llevemos a la mesa. Aliñamos la ensalada justo antes de llevarla a la mesa, o bien podemos llevar directamente el aliño en una salsera, y servimos.

Esta receta es de Directo al paladar.

Ensalada de tomates

Una ensalada de ultima hora por si no tenemos suficiente cena. jajajaja!!

Ensalada de tomates

Preparación 10 min

Para 6 raciones

2 tomates raf

250 g de tomates cherry cortados por la mitad

100 g de aceitunas negras sin hueso

 60 g de aceite de oliva virgen extra

2-3 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano seco

20 g de vinagre balsámico sal gorda

1 pellizco de pimienta negra molida

Preparación

1 Lave, Pelé y corte los tomates raf, mezclelos en una ensaladera con los tomates cherry y reserve.

2 Ponga en el vaso las aceitunas y pique 2 seg/ vel 4. Vuelque sobre los tomates y reserve.

3 Vierta el aceite en el vaso con los años fileteados y fría 8 min/ varoma/ vel. Cuchara

4. Agregué el orégano, el vinagre, la sal y la pimienta 10 seg/ vel 2. Vierta en la ensaladera con el resto de ingredientes, mezcle bien y sirva.

Ensaladilla Rusa

Cuando vienen mis hijos es impredecible las personas que nos juntamos para comer. Con mi hijo Pablo estoy aplicando constantemente el dicho que dice: donde comen dos comen tres, o cuatro..o cinco..este hijo mio!!...el caso es que me gusta realizar este plato por lo que cunde y da para mucha gente 

Esta es una receta muy sencilla y seguro que la hacéis con frecuencia... tengo que decir que es muy fácil de hacer, y lo que mas me gusta,  lo socorrida que es la famosa ensaladilla Rusa.

 Ingredientes:
3 Patatas
2 zanahorias
100 gr de guisantes (congelados)
2 huevos
2 lata de atún (a gusto yo use en escabeche)
1 lata de aceitunas
1 lata de pimientos morrones (pero si tenéis pimientos rojos podéis hacerlos en el varoma a la vez que las patatas, guisantes y zanahoria)
(los ingredientes se pueden modifica a gusto)
Mayonesa

Elaboración:
Poner las patatas y las zanahorias en el vaso en trozos mas o menos uniformes y programar 5 seg. vel. 4 sacar y poner en la bandeja del varoma.
Envolver los huevos con plástico de cocina por higiene y ponerlos debajo de la bandeja del varoma y se cierra con su tapa.
Se pone 500 ml. de agua en el vaso (yo puse casi un litro) o el arreglo de una salsa etc...y se programa 30 min. temp. varoma vel. 4
Cuando termine levantar la tapa del varoma con mucho cuidado de no quemarnos y apartar.

Poner las patatas, zanahorias y guisantes en un bol y esperar a que este frio, para mezclar con el resto de los ingredientes.
Quitar el agua y secar un poco.

Poner en el vaso los huevos duros ya pelados, el atún, las aceitunas, los pimientos ( si se hicieron en el varoma esperar a que se enfrien un poco y pelarlos para echarlos al vaso) poner una cucharada de mayonesa, cerrar el vaso y programar 1 seg. vel. 4 y si las patatas ya están  frías añadir al bol donde lo tenemos reservado añadir la mayonesa (a nuestro gusto) y mezclar todo.

ENSALADA CAMPERA

¡Como me encanta  hacer este tipo de platos en  verano!! Es tan cómodo trocear todo y emulsionar, que sin pereza, en un "pispás", hacemos un rica ensalada. Sin olvidar lo deliciosas y sabrosas que quedan las patatas en el varoma .

- INGREDIENTES:

- 3 patatas

- 2 huevos

- 1 cebolla

- 1 tomate

- 1 pimiento verde

- ½ pimiento rojo

- atún en aceite de oliva

- aceitunas sin hueso

 PREPARACIÓN:

- Pelar las patatas, cortarlas en trozos regulares y ponerlas en el recipiente Varoma, junto con los huevos envueltos en film transparente, o también los podemos poner los huevos en el cestillo y dentro del vaso

- Poner 1 litro de agua en el vaso, colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera y programar 35 minutos, temperatura Varoma velocidad 1 .

- Comprobar que las patatas estén tiernas, colocarlas en una fuente y pelar los huevos.

- Trocear la cebolla, el tomate y el pimiento 2 segundos en velocidad 5 . Añadir a la fuente con las patatas.

-Poner en el vaso el aceite, el vinagre y la sal. Emulsionar 2 segundos velocidad 4

- Incorporar el atún con su aceite, las aceitunas y los huevos troceados.

- Servir templada o fresquita, según gustos o la época del año.

Nota: Esta ensalada esta mas rica si la hacemos con unas horas de antelación, a mi me gusta mas al día siguiente. 

ENSALADA FRÍA DE POLLO, PIMIENTO Y ALMENDRAS

 Esta es una buena forma de comer sano y ligero. Un plato muy completo, ideal para si sigues una dieta

500 g de agua

500 g de pimiento rojo sin piel ni pepitas, cortado en tiras

400 g de filetes de pollo finos en tiras

50 gr de tomate cherry

Sal

Pimienta recién molida

Vinagreta:

15 g de zumo de limón

1 diente de ajo

3-4 ramitas de perejil fresco (solo

las hijas, limpio y seco)

10 g de mostaza de Gijón suave

50 g de aceite de oliva virgen extra

Para decorar:

30 g de almendras fritas

Preparación

Ponga en el vaso el agua, introduzca en el recipiente varoma los pimientos y coloque encima los filetes de pollo, tape y programe 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

Colóquelos en una fuente junto con los pimientos. Añada los tomates  cherry  partidos por la mitad, espolvoree con sal y pimienta y riegue con aceite de oliva. Remueva y deje enfriar unos minutos en el frigorífico.

Vinagreta:

Deseche el agua del vaso y vierta el zumo de limón, el diente de ajo, el perejil, la mostaza y el aceite de oliva, programe 15 segundos, velocidad 9.

Vierta la vinagreta de mostaza sobre la ensalada fría justo antes de servir, adornando con las almendras fritas.

Ensalada de Frutas y Verduras al Vapor

Esta ha sido la ensalada que he preparado hoy para comer, hacia tiempo que no la preparaba y mi hijo me la ha recordado para que la volviera a hacer.
¡¡que buena que esta esta ensalada!!.

Ingredientes:

-         100g de aceite de sésamo suave

-         40g de zumo de naranja

-         1 cucharadita de sal

-         1 cucharadita de jengibre en polvo

-         500g de agua

-         200g de judías verdes planas cortadas en tiras finas

-         1 calabacín tierno y fino cortado en laminas finas a lo largo

-         1 mango cortado en laminas

-         1 pepino cortado en laminas finas a lo largo

-         1 cebolleta cortada en tiras a lo largo

-         1 cucharada colmada de semillas de sésamo

Preparación:

1-                          Ponga en el vaso el aceite de sésamo, el zumo de naranja, la sal y el jengibre. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 4. Retire el vaso y reserve.

2-                        Sin lavar el vaso vierta el agua dentro y programe 8 min, temperatura Varoma, velo.1

3-                          Coloque las judías en el recipiente Varoma. Ponga encima de las judías el calabacín y, por ultimo, coloque el mango sobre el calabacín. Tape el recipiente Varoma y reserve.

4-                          Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 2 min, temperatura Varoma, velocidad 1.

Ponga en una fuente amplia las judías verdes, el mango y el calabacín. Coloque encima las laminas de pepino y por ultimo, las tiras de cebolleta. Riegue con la vinagreta de naranja y espolvoree con las semillas de sésamo.

Notas: Los tiempos indicados en la receta son para verduras “al dente”

ASADILLO MANCHEGO

Estamos en la época ideal para hacer el asadillo manchego y la tenemos que aprovechar por el precio de los tomates y de los pimientos, sin olvidarnos de lo rico que queda.

Nos ponemos aceite en las manos, untamos los pimientos, y los colocamos en esta posición en la bandeja del horno. Así no tendremos que darles la vuelta y se asan por todos sitios igual

 posición del horno 

 Ya asados!!

INGREDIENTES
5 Pimientos Rojos Grandes
Un puñadito de Cominos
100 g Aceite de Oliva
7 Ajos
1 Bote de Tomate Natural Triturado Grande(800 grs)
2 Huevos Duros
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar

MODO DE HACER:

1. Asamos los pimientos en el horno.
2. Echamos los ajos en el vaso y los troceamos en velocidad 4, sacar y reservar.
3. Mientras se asan los pimientos echamos el tomate, la sal, y el azúcar en el vaso  y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.(así reducimos el agua del tomate) Podemos aprovechar para poner un par de huevos a cocer en el varoma reservamos.
4. En un mortero echamos los cominos y los machacamos, 
5. una vez asados los pimientos  los limpiamos quitándoles la piel , y en un plato los vamos haciendo tiras  finas y largas  (no tirar el jugo que sueltan)
6. Una vez hecho tiras echamos los pimientos con su jugo al vaso junto con el tomate, el aceite crudo y los cominos y los ajos, programamos 5 minutos, sin temperatura giro a la izquierda velocidad cuchara.

Servimos en una fuente y los huevos los ponemos en rodajas o a cuartos encima del asadillo.

Nota: Mientras hacemos el tomate aprovechamos y en el varoma cocemos los huevos

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS

Una receta muy rápida de hacer y fresquita para el calorcito.

Yo la suelo hacer con unas horas de antelación así esta más sabrosa. 

500-600 de judías blancas cocidas (las puedes poner de bote y lavadas)
Vinagreta:
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
200 g de cebolla
70 g de aceitunas negras
120 g de aceite de oliva
40 g de vinagre de jerez

preparación:
-Lave y escurra las judías y póngalas en la ensaladera.
-Ponga en el vaso los demás ingredientes de la vinagreta y programe 4 segundos, velocidad 4.
Vierta la vinagreta sobre las judías.

Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

ENSALADA TIBIA DE ZANAHORIAS

Esta ha sido mi comida de hoy. Buscando en mis recetas me he encontrado esta, pero como en casa no se repiten mucho las recetas ni me acordaba que la tenía. Es del curso light del año pasado, y recuerdo que la hice varias veces y nos gustó bastante. 

INGREDIENTES:

2 Trozos pequeños de jengibre fesco

1 cucharada de mostaza a la antigua en grano

1/2 cucharadita de curry en polvo

1/2 cuaharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

20 gr. de aceite de girasol

175 gr. de crema ligera puleva (se encuentra en el supermercado la despensa)

600 gr. de zanahorias

250 gr. de agua para el vapor

1 cucharada de semillas de sésamo tostado para espolvorear.

MODO DE HACER

Ponga en el vaso el jengibre y el cilantro y programe 4 seg. vel 7 con la espátula baje los resto de la verdura hacia las cuchillas.

Añada la mostaza, el curry la pimienta, el aceite, y la crema ligera, programe 15 seg. vel.4

Retire a la salsera y reserve.

Pele y corte las zanahorias en laminas finas con la ayuda de un pelador introduzca todas las cintas de zanahorias en el recipiente varoma tape y reserve.

Vierta el agua en el vaso situé el recipiente varoma en su posición y programe 6 mit. varoma vel. 1

Sirva las cinta de zanahorias calientes vierta la salsa de crema puleva reservada decore con el sésamo.

ENSALADA TEMPLADA DE CHOPITOS O PULPITOS

Ingredientes para 4 raciones.
500 grs de chopitos frescos
2 dientes de ajo
4 ramitas de perejil
80 grs de aceite de oliva
Sal
½ guindilla
2 cucharadas de zumo de limón
1 paquete de ensalada mezclum

Preparación:
1. Lave y seque los chopitos enteros sin quitarles las pieles ni las tripas y reserve.
2. Ponga en el vaso los ajos y el perejil y programe 4 seg, vel 5. Con la espátula, baje los restos de ajo y perejil de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. Añada el aceite y programe 5 min, varoma, vel 1.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas y añada los chopitos, la sal y la guindilla. Programe 20 min, varoma, giro izquierda, vel cuchara. Cuando queden 15 seg vierta el zumo de limón por el bocal.
5. Disponga de las lechugas en una fuente y vuelque encima los chopitos. Sirva inmediatamente.
Sugerencias: Si en vez de chopitos utiliza chipirones, córtelos en rodajas pequeñas.

SALPICÓN DE LEGUMBRES CON SURIMI

Ingredientes (Clase de verano 2011)

Para 6 raciones:

·      200 g de judías blancas cocidas (lavadas y escurridas)

·      200 g de garbanzos cocidos (lavadas y escurridas)

·      200 g de lentejas cocidos (lavadas y escurridas)

·      1 tomate maduro cortado en dados

·     
2 huevos duros (reserve para decorar)

250 g de palitos de cangrejo (surimi)

Vinagreta

·      60 g de cebolleta corada en rodajas

·      60 g de pimiento rojo cortado en trozos

·      60 g de pimiento verde cortado en trozos

·      100 de aceite de oliva virgen extra

·      30 de vinagre

·      1 cucharada de mostaza

·      1-2 cucharadas de ketchup

·      sal

PREPARACIÓN

1. Mezclar en una ensaladera las legumbres cocidas.

Añada el tomate y parte de los huevos duros troceados.

2. Ponga en el vaso los palitos de cangrejo y trocee 3 seg/vel 4. vuelque en la ensaladera, mezcle y reserve.
3. sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes de la vinagreta y programe 4 seg./ vel 4, Vierta la vinagreta sobre la ensalada, mezcle, decore con el resto de huevo duro y sirva.

Variante

       Puede sustituir el surimi por pulpo cocido cortado en rodajas finas.

BONITO EN ESCABECHE CON ENSALADA

Esta ensalada la suelo hacer con frecuencia en verano, ya que es la época del bonito y es cuando tenemos que aprovechar para comprarlo, no sólo por su calidad sino también, y muy importante, por su precio. Así, como con nuestra maquina tenemos la oportunidad de elaborar estos platos de una forma sana, cómoda y limpia, sin olvidar que contribuye a preservar las propiedades de los alimentos, beneficiándonos de todo ello.

Ingredientes:
100 de aceite de oliva
350 g de cebolla cortada en juliana
3 dientes de ajos
1 zanahoria en rodajas
3 hojas de laurel
2 cucharadas de pimienta en grano
150 de vinagre
150 de vino blanco
100 de agua
sal al gusto
500 g de bonito en un trozo sin piel ni espinas

Ensalada:
lechuga (yo una bolsa de ensalada variada y endivias)
lombarda
endivia.

Preparación:
-Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Programe 7 min. 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
-Añada el laurel, la pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. Introduzca el cestillo dentro del vaso con el trozo de bonito. Programe 15min temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Acabado el tiempo retire el bonito a un tarro o recipiente hermético y vierta el escabeche del vaso. Deje enfriar y reserve en el frigorífico. (El escabeche mejora si se deja de un día para otro)

Montaje de la ensalada.
Ponga en una fuente la lechuga, la lombarda y la endivia. Distribuya el bonito en lascas y las verduras del escabeche. Aliñe con el mismo líquido del escabeche y riegue con un poco de aceite de oliva.

MACHACÓN

¡¡¡Rico, más que rico, el “Machacón”!!! Según el diccionario “machacón” significa muy repetitivo. Sííí, por las veces que pienso repetir esta receta, y es que está tan buena… Yo no tenia ni idea de cómo se hacía, pero se me ocurrió llamar a mi amiga Ana, que es una experta en el machacón, y me ha dado la receta. ¡Gracias Ana!

Ingredientes1 diente de ajo
600 gr de Tomates muy rojos
150 gr de Pimiento verde
1 cucharadita de cominos
Un chorrito de vinagre
Sal
50 gr de aceite.
Preparación:Poner los cominos y moler 5 seg. velocidad 8. poner el ajo 3 segundos velocidad 5. Bajar de las paredes del vaso. Incorporar el pimiento, los tomates partidos en cuatro trozos, los cominos, el vinagre y la sal. Trocear unos 5 segundos en velocidad 5. Acabado el tiempo poner en velocidad 2 y incorporar el aceite por el bocal, así se mezcla mejor.
Poner unos 4 o 5 cubitos, si es para tomar en el momento.

ENSALADA DE PASTA

Esta ensalada la suelo preparar unas horas antes de comer, me gusta que coja sabor y al día siguiente esta mas buena.
Ingredientes
200gr de pasta (yo la he hecho con espirales del lidl, con margaritas también queda bien no pierden la forma)

1 buen puñado de sal

Un chorrito de aceite.

750gr de agua
Vinagreta:

50 g de pimiento rojo

50 g de pimiento verde

50 g de cebolla

70 g de aceitunas

70 g de aceite de oliva

40 g de vinagre de módena o normal

1/2 latita pequeña de maíz dulce

2 latitas de atún en aceite

Preparación:Para cocer la pasta
Ponemos en el vaso de la th, el agua, el aceite y la sal, programamos 6 minutos, temp. Varoma, vel. 2. Al terminar el tiempo, añadimos por el bocal la pasta, programamos el tiempo que indique el paquete (yo siempre 2 minutos más) temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda. Colocamos el cubilete.Una vez terminado el tiempo, escurrimos la pasta, ayudándonos de un colador o el cestillo y la ponemos bajo el grifo para parar la cocción. Y reservamos en una ensaladera.
Sin lavar el vaso, aprovechamos que está caliente para pasarle un papel de cocina y secarlo más cómodamente, quitamos el giro a la izquierda y añadimos los pimientos, la cebolla a trozos homogéneos, las aceitunas, el aceite, vinagre y sal, troceamos 6 segundos a vel. 4. Añadimos las dos latas de atún y el maíz. Mezclar 2 segundos velocidad 2. Reservamos en la ensaladera y mezclamos con la pasta removiendo bien para que todo se mezcle.

ENSALADA DE VENTRESCA Justa

Esta ensalada no tiene nada de especial, yo la suelo hacer con frecuencia por que me encanta

Ingredientes:
1 Bolsa de ensalada variada
1lata de ventresca
Para la vinagreta:
100 g de nueces peladas
20 de vinagre
sal al gusto
pimienta al gusto
100 de aceite de oliva virgen extra
Para hacer la vinagreta:
Pique las nueces durante 3 segundos en velocidad 5. A continuación añada el resto de los ingredientes y mezcle 20 segundos en velocidad 1
Montaje del plato:
En una fuente grande redonda, ponemos un aro de emplatar, un poco de ensalada variada. Ponemos la mitad de los filetes de ventresca, volvemos a poner mas ensalada variada. Incorporamos la vinagreta cerrando con el resto de filetes de ventresca