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martes, 14 de julio de 2015

Salmorejo bajo en calorías


Delicioso nos ha encantado!! apto para dietas, perfecto para cuidarnos, para comidas, cenas, aperitivos o acompañamientos. Para comerlo sin parar este verano!
Vamos a sustituir los ingredientes más calóricos de la receta original por alguno más ligero. Reducimos al mínimo la cantidad de aceite de oliva, y sustituimos el pan por un espesante natural, la manzana. El sabor os va a sorprender porque es el de siempre, pero con un regustillo dulce al final buenísimo.
Como ya sabéis, todos los ingredientes de esta receta van en crudo, por lo que es aconsejable utilizar materia prima de primera calidad. Unos tomates bien ricos y maduros, un buen aceite de oliva virgen extra, y un jamón ibérico para la guarnición.

Ingredientes (para una comida de 2 personas, o aperitivo de 4)

Ingredientes
500 gr de tomates maduros
250 gr de manzana golden (1 manzana)
1 diente de ajo (sin germen)
35-40 gr de aceite de oliva
Sal
1 cucharadita de vinagre de jerez
Huevo duro y jamón para guarnición

Lavamos y troceamos los tomates. Los ponemos en el vaso del thermomix junto con la manzana pelada y troceada, un diente de ajo al que le hemos quitado el germen, y un poco de sal. Trituramos 3 minutos velocidad 10 hasta obtener una crema. Añadimos el aceite de oliva virgen y el vinagre de jerez, volvemos a batir. 10 sendos velocidad 5. Rectificamos de sal

Enfriamos antes de servir y lo acompañamos de jamón ibérico y huevo duro troceado.

domingo, 14 de junio de 2015

Postre de sandia

Un postre muy económico, rápido de realizar, y muy rico!!

Ingredientes
700 gr de sandía
100 gr de azúcar
40 gr de maicena

 Ponga la sandía en el vaso 20 sg. a velocidad 6. colar el jugo resultante, y lo ponemos en el vaso con el azúcar y la maicena 15 sg. velocidad 6, y seguido 10 minutos 100 grados, velocidad 1.
y ponemos en los moldes y al frigo.
Es muy fácil!!

Nota: Se puede poner en moldes de magdalenas de silicona individuales. 

lunes, 8 de junio de 2015

POLLO FRIO EN VINAGRETA DE LIMA

Estoy en cantada con este plato!! es muy rapido, sencillo, sano, bajo en calorias, y lo que mas me gusta es que se puede preparar con un dia de antelación, tambien es ideal para llevar al trabajo, a la piscina o la playa 
INGREDIENTES:

500g de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida
6-8 tiras de piel de lima (2 limas)
500g de carne de pollo (pechuga o contramuslos) en dados pequeños
100g de cebolleta en trozos
80g de pimiento rojo
80g de pimiento verde
30g de zumo de lima
120g de aceite de oliva virgen extra
1/2 bolsa de hojas verdes de ensalada (para acompañar)

PREPARACION:

1. Ponga en el vaso el agua, la sal, la pimienta y la piel de lima. Programe 2min/100..-,ºC/vel1.
2. Introduzca el cestillo en el vaso con el pollo y programe 15min/ Varoma/ vel 1.
Utilice la muesca de la espatula para extraer el cestillo, escurra bien, deje enfriar y ponga el            pollo en un bol. Lave y seque bien el vaso.
3. Ponga en el vaso la cebolleta y los pimientos y trocee 4 seg/ vel 4.
4. Con la espatula, baje las verduras hacia el fondo del vaso. Añada el zumo de lima y el aceite de oliva y mezcle 5 seg/ vel 2. Vierta sobre el pollo y sirva frio acompañado de hojas verdes variadas.

SUGERENCIAS:

Si prefiere la salsa mas fina, trocee la cebolleta y los pimientos 3 seg/ vel 5 en lugar de 4 seg/ vel 4 (paso 3)

viernes, 10 de abril de 2015

Espaguetis con salsa de espinacas

Esta forma de preparar los espaguetis me ha encantado, lo que mas me gusta es que en un pispas estas comiéndotelos y además que están deliciosos!!



Ingredientes para la salsa de espinacas para 4 personas:
1 cebolla
30 ml. de aceite de oliva virgen extra
400 gr. de espinacas congeladas de las que vienen en porciones pequeñas
400 gr. de nata para cocinar
300 gr. de pasta
sal y pimienta
unas pocas nueces troceadas
Preparación
Cocer la pasta mientras se elabora la salsa de espinacas
  1.  Ponga la cebolla y los ajos en el vaso y programa 4 segundos, velocidad 4.
  2. Baja los restos de cebolla del vaso y la tapa y añade el aceite. Programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Añade las espinacas congeladas y programa 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  4. Vierte la nata, la sal y la pimienta y programa 7 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
  5. Cuando termine el tiempo añada la salsa a la pasta ya cocida y ponga las nueces por encima.

miércoles, 18 de marzo de 2015

Ensaimada


¡Qué rica está la ensaimada me encanta!
Os ha consejo, que la dejéis preparada por la tarde-noche para hornearla al día siguiente por la mañana. Cuando os levantéis, la horneáis (10-15 minutillos) y para el desayuno ideal
Esta ensaimada es dulce pero si la preferís salada (también deliciosa para una merienda) tenéis que seguir los mismos pasos y, cuando lleguéis al relleno, sustituir el cabello de ángel por sobrasada.
La masa hay que estirarla muy bien dejándola como un velo.
Ingredientes
·        70 gr de huevos (cascamos 2 huevos en un bol, los batimos un poco y pesamos los 70 gr exactos)
·        50 gr de azúcar
·        50 gr de agua
·        230 gr de harina de fuerza
·        10 gr de levadura prensada fresca de panadería
·        15 gr de aceite
·        100-150 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
Para rellenar:
·        100-150 gr de cabello de ángel
Para espolvorear:
·        Azúcar glass
Preparación
Preparamos la masa por la tarde o por la noche.
 Comezamos haciendo azúcar  glass para decorar la ensaimada una vez horneada. Ponemos azúcar en el vaso y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Si luego nos sobra podemos guardarla en un bote de cristal .
Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y el agua. Programamos 15 segundos, velocidad 5.
Añadimos la harina y programamos 4 segundos, velocidad 6.
Programamos 8 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Ojo, cuidado con la Thermomix que se puede mover.
Cuando falten dos minutos, añadimos la levadura desmenuzada por el bocal.
Incorporamos el aceite y programamos  2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Nos quedará una masa brillante. Dejamos reposar la masa dentro del vaso unos 10 minutos.
Untamos con aceite la superficie de trabajo. Con las manos, le damos forma rectangular y empezamos a extenderla con ayuda del rodillo. Cuando tenga un largo de 1 metro aproximadamente y un ancho de 20 centímetros la untamos con la manteca de cerdo. Cogemos la masa por los bordes, deslizamos la mano por debajo y estiramos la masa hasta que quede casi transparente.
Cortamos a lo largo de la masa extendida un borde de unos 3-4 cms que colocaremos en el extremo opuesto y que nos servirá para enrollar la masa. Encima del cordón colocamos el cabello de ángel. Ahora vamos enrollando la masa intentando siempre estirarla y con cuidado de que no se nos rompa. Cuando hayamos terminado tendremos un cordón de más de 1 metro de largo por 4 cms de diámetro y le damos forma de ensaimada.
La colocamos en la bandeja de horno donde tendrá que levar.
Dejamos reposar la masa durante 8-10 horas en un lugar libre de corrientes de aire. El horno apagado puede ser perfecto.
A la mañana siguiente sacamos la ensaimada del horno (si la habíamos dejado ahí para levar) y recalentamos el horno a 180º.
Cuando haya cogido esa temperatura, metemos la ensaimada y horneamos durante 10-15minutos. Retiramos la ensaimada del horno y espolvoreamos con azúcar glass.
Y deliciosa!!