ENSALADA TIBIA DE ZANAHORIAS -THERMOMIX

Esta ha sido mi comida de hoy. Buscando en mis recetas me he encontrado esta, pero como en casa no se repiten mucho las recetas ni me acordaba que la tenía. Es del curso light del año pasado, y recuerdo que la hice varias veces y nos gustó bastante. 

INGREDIENTES:

2 Trozos pequeños de jengibre fesco

1 cucharada de mostaza a la antigua en grano

1/2 cucharadita de curry en polvo

1/2 cuaharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

20 gr. de aceite de girasol

175 gr. de crema ligera puleva (se encuentra en el supermercado la despensa)

600 gr. de zanahorias

250 gr. de agua para el vapor

1 cucharada de semillas de sésamo tostado para espolvorear.

MODO DE HACER

Ponga en el vaso el jengibre y el cilantro y programe 4 seg. vel 7 con la espátula baje los resto de la verdura hacia las cuchillas.

Añada la mostaza, el curry la pimienta, el aceite, y la crema ligera, programe 15 seg. vel.4

Retire a la salsera y reserve.

Pele y corte las zanahorias en laminas finas con la ayuda de un pelador introduzca todas las cintas de zanahorias en el recipiente varoma tape y reserve.

Vierta el agua en el vaso situé el recipiente varoma en su posición y programe 6 mit. varoma vel. 1

Sirva las cinta de zanahorias calientes vierta la salsa de crema puleva reservada decore con el sésamo.

CHEESECAKE MARMOLADO SIN HORNO

Mi tarta del día de la madre!!... tenéis que hacerla esta muy rica,  tiene una presencia espectacular.

la receta  es de Thermix, con algunas modificaciones mías. Espero que os guste.

Ingredientes:
150gr de chocolate blanco
150gr de chocolate fondant
150gr de galletas oreo con relleno (poner unas pocas mas se queda escasa la base)
75gr de mantequilla
300gr de queso cremoso tipo Philadelfia
140gr de azúcar
170gr de yogur de vainilla
370gr de nata para montar 35%mg. (puse dos briks de 200gr)
1 sobre y medio de gelatina neutra en polvo
3 ó 4 cucharadas de agua
Preparación:

1. Ponga el chocolate blanco y trituramos, 15 seg,  vel. 7. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
2. Sin lavar el vaso, trituramos el chocolate fondant  15 seg, vel. 7  y reservar en un bol.
   
   
3. Sin lavar el vaso trituramos las galletas oreo, 10 seg, velocidad 7.
4. Añadimos la mantequilla y programe 10 segundos.  velocidad 2. Viertas la mezcla de galletas en un molde desmontable de 22 cm de diámetro
   Presionamos bien toda la base con los dedos o ayudándonos del cubilete y reservamos en el frigorífico o congelador, mientras preparamos el resto. 

5. Aclare el vaso. Vierta el queso cremoso y el azúcar. Programe 20 seg velocidad 4.

6. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el yogur de vainilla y la nata. Programe 1 minuto velocidad 3 1/2
   
   
7. Ponga la gelatina en polvo, en un bol pequeño con las  cucharadas de agua, introduzcalo  en el microondas unos segundos para disolverla. Vierta la gelatina ya disuelta en el vaso y programe 15 seg velocidad 3. Dividimos  la crema en dos ensaladeras por separado.
   
   
8. Funda los chocolates que teníamos reservados en el microondas, yo lo hago  a tandas de 40 segundos 850W, saco  y remuevo, (queda todo grumoso), vuelvo a introducirlo, lo saco, remuevo con una cucharita rápidamente, hasta que se termina de derretir, por el calor residual.
   Una vez fundido, lo mezclamos en la primera ensaladera con una lengua de silicona
   Repetimos esta operación con el choco negro y lo mezclamos con la segunda ensaladera.
   
   
9. Vierta cucharadas de las dos cremas sobre la base de galletas y mezclamos un poco con la espátula para dar el efecto marmolado.
   
   

Dejamos en el frigorífico varias horas o mejor de un día para otro. Decorar al gusto.

ESPAGUETI CON VERDURAS Y GAMBAS

 Quiero compartir esta receta que es muy sana, y esta muy rica!!… viene en el libro imprescindible, se que muchas de vosotr@s no la habéis hecho por que no tiene foto… os recomiendo que la hagáis.

(para 6 personas)

Ingredientes:

100 g de aceite de oliva  virgen extra

250 g de gambas

40 g de ajos

1 cayena

400 g de setas o champiñones laminados y limpios (yo puse setas)

400 g de alcachofas congeladas partidas en cuartos (yo baby)

Sal

Pimienta, molida

50 g de queso parmesano, rallado

500 g de espagueti

Verter 50 g de aceite en el vaso, y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Incorporar las cabezas de las gambas (reservar los cuerpos pelalados) y programar 3 minutos, temperatura varoma, velociadadn2. Colar el aceite por un colador fino y apretar las cabezas con el cubilete para sacar todo el líquido.

Reservar éste caldo para el final, tirar las cabezas. Lavar el vaso y la tapa.

Poner en el vaso los ajos y trocear 4 segundos, velocidad 5 (bajar lo de las paredes). Añadir el aceite restante y la cayena y programar 6 minutos, temperatura varoma velocidad 1.

Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las setas las alcachofas descongeladas y secas con papel de cocina, la sal y la pimienta. Programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

A continuación poner las gambas y el caldo de las gambas reservado y programar 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retirar y reservar en un recipiente.

Sin lavar el vaso cocer la pasta según las indicaciones del libro. Servir los espaguetis con la salsa de verduras con las gambas y espolvorear con queso.

Nota: Yo partí la receta, los tiempos los mismos

Tarta Guinness-Thermomix

¡Espectacular! Es como yo catalogaría esta tarta que me han mandado algunas clientas para que la hiciera. El otro día le di a mi hijo la receta y la realizó, y debo de reconocer que tiene un sabor sublime, una textura muy agradable y una presencia muy elegante. De esta tarta tan espectacular, llama la atención todo.

Ingredientes:
250gr de harina de repostería o de trigo normal
75gr de cacao en polvo Valor
400gr de azúcar
2 cucharaditas y media de bicarbonato
250ml de cerveza negra Guinness
250gr de mantequilla a temperatura ambiente
140gr de nata liquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
Para el frosting:
300gr queso de untar tipo Philadelfia
150gr de azúcar glass
350gr nata líquida para montar

Preparación:
1.- Vierte en el vaso de la thermomix, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Reserva
2.- Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2, -no te preocupes si no alcanzas la temperatura que ponemos, es solo para que se caliente un poco la mezcla y se integre bien-.
3.- Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.
4.- Ahora pon la Thermomix en velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado, yo siempre lo forro con papel de hornear, así es más fácil desmoldar.
5.- Hornéa a 180º durante unos 50 minutos aprox. Comprueba que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco, es que está perfecto.
El Frosting:
1.- Echa el azúcar y hazlo glas programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.
2.- Programa velocidad 3, sin tiempo y ve agregando el queso de untar por el bocal. Reserva.
3.- Pon la mariposa en las cuchillas y echa la nata muyyyyyyy fría, monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar muy atento para que no se te pase y hagas mantequilla.
4.- Une la nata montada y la mezcla de glas con en queso de untar con movimientos envolventes, ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinnes.

Resultado una tarta deliciosa!!! Anímate a probar un trocito. Para mi pasa a ser una de las imprescindibles cuando venga alguien a casa.No apta para dietas hipocalóricas!!!!

Potaje de garbanzos bacalao y espinacas - Thermomix

Es muy sencillo de preparar y está muy bueno. A mi hijo el mayor le encanta, y no para de decirme que tiene muchas ganas de venir a casa para comerse un buen potaje, (ya sabéis como somos las madres, esperando a que llegue para hacérselo). Pero tanto me ha insistido mi hijo con su apetencia que no he podido resistir el hacerlo para mi marido y para mí. ¡¡Que bueno!! Como nos hemos puesto, yo me he comido dos platos, buenísimo.
Pincha en el enlace tienes mas recetas típicas de Semana Santa http://recetariodejusta.blogspot.com.es/search/label/Semana%20Santa

 INGREDIENTES: (para 6 personas)

- 200 g de cebolla

- 2 diente de ajo

- 100 g de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharada de pimentón dulce

- 350 g de garbanzos cocidos y escurridos

- 800 g de agua

- 1/2 bolsa de espinacas de bolsa frescas

- 1 hoja de laurel

- 300 g de bacalao desalado y desmigado

Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos. Programamos 5 segundos, velocidad 4. Sofreímos programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos el pimentón, 4 cucharadas de garbanzos cocidos y 50 g de agua . Programamos 15 segundos, velocidad 6.

Agregamos el agua, las espinacas y el laurel. Programamos 10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programamos  10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Si se quiere mas líquido podemos añadir un poco de agua caliente.