PISTO MANCHEGO (receta de Justa)

Esta receta es de mi madre, y en honor a ella la he adaptado. Mi madre siempre ha comentado que el pisto está más rico cuando ha pasado la noche por él, por lo tanto es mejor realizarlo un día antes.

 Es muy cómodo y fácil de hacer.

Ingredientes:

600 g de pimientos verdes de los de freír

1pimiento rojo

150 g de aceite

1 diente de ajo

1 k de tomate triturado

2 cucharadas soperas de azúcar

1- Poner los pimientos en el vaso y trocear 4 segundos, velocidad 4. Incorporar el aceite y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

2- Acabado el tiempo, escurrir en el cestillo los pimientos poniendo un plato debajo del mismo para recoger el aceite y el jugo que sueltan.

3- Pon el aceite y el jugo del plato junto con el tomate y un poco de sal. Programar 40 minutos, temperatura varoma, giro al la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten unos 10 minutos para terminar, poner las dos cucharadas de azúcar y el diente de ajo machacado con el mortero.

4- Cuando falte unos 5 minutos para acabar, ¡ojo sin parar la máquina!, por el bocal incorporar los pimientos.

Aclaraciones: Si usáis los tomates de temporada abridlos y en un escurridor presionarlos un poco para que suelten el agua, ponerlos en el vaso y triturar unos 2 segundos en velocidad 5. Sacar del vaso y reservar,  comenzar por el primer punto.       

Cuando cocinéis los pimientos al igual  que el tomate no pongáis el vasito en el bocal, poner el cestillo; así conseguiremos que el pimiento y el tomate se frían y no se cuezan.

Gazpacho

Mis amigas me cuentan que viajan con su robot, y hacía años que mis hijos no nos acompañaban en vacaciones. Así que yo también lo he echo este año, he viajado con el mio, ya que mis hijos no querían comer fuera y he tenido que cocinar en el apartamento, y eso me ha hecho mucho mas consciente de la máquina tan maravillosa que tenemos. Que bien hemos comido y cuanto dinerito nos hemos ahorrado. El gazpacho tradicional se suele servir en cuencos, yo en este caso lo he servido en vasos anchos por no tener cuencos pero muy rico y caserito.  

Gazpacho
Ingredientes:
1k de tomates maduros con piel
1 diente de ajo
1 pimiento verde italiano
50 g de pimiento rojo
40 g de cebolla
1 pepino parcialmente pelado
20 g de vinagre o al gusto y sal
50 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de cubitos
Preparación:
1.- Ponga todos los ingredientes en el vaso excepto los cubitos y programa 30 segundos en velocidad 5. Programa otra vez  3 minutos, velocidad 10.
2.- Incorpore los cubitos y programa 1 minuto en velocidad 3.

Berenjenas rellenas con pollo

 Ingredientes

4 ración/es

2 berenjenas con piel
200 g tomate triturado
200 g de carne picada de pollo-pavo (La piqué yo misma en la tmx)
1 pimiento verde
150 g de cebolla cortada en cuartos
1 ajo
maiz dulce (lata) (opcional y al gusto)
35 g aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita sal y azúcar (una pizca de cada)
pimienta molida, albahaca. (al gusto)

Preparación

- Picar la carne, semicongelada (1 hora en el congelador) 10 seg/vel8. En el caso de que no lo esté ya.

2.- Cortamos las berenjenas por la mitad (longitudinalmente) y le sacamos la pulpa. La pulpa la reservamos y las berenjenas las colocamos en el recipiente varoma con la piel hacia arriba y con una pizca de sal.

3.- Ponemos en el vaso el aceite y el ajo, y troceamos 3 seg/vel 5. a continuación programamos 2 min., temperatura varoma, vel.1.

4.- Añadimos la cebolla y el pimiento, programamos 6 segundos, vel. 4. Colocamos el recipiente varoma, 5 min., temperatura varoma, velocidad cuchara

6.- Retiramos el varoma para añadir al vaso la pulpa de la berenjena. 3 segundos, vel. 4.

7.- Añadir el tomate triturado, la sal, el azúcar y las especias. Situar de nuevo el varoma en su posición y programe 12 minutos, temperatura varoma, Giro a la izquierda, velocidad cuchara.

8.- Retirar el varoma, añadimos a la mezcla la carne de pollo picada y mezclamos a velocidad 4 durante unos segundos. Luego le añadimos el maíz envolviendo con la espatula

9.- Ponemos las berenjenas en una fuente apta para horno y las rellenamos, colocando por encima queso en lonchas.

10.- Metemos al horno durante unos 15-20 minutos. Prácticamente se trata de que derrita el queso.

NOTA: Yo puse dos con tranchetes, y dos con queso manchego,  para mi gusto, mas sabrosa la del queso manchego.

La carne picada se puede sustituir por otra carne picada o por atún (2 ó 3 latas). Es cuestión de gustos o lo que tengamos en casa.

Espinacas a la crema

Hoy no tenía pensado que hacer de comida, y tampoco encontré muchas cosas en el frigorífico, pero sí tenía una bolsa de espinacas frescas cortadas. Me puse manos a la obra y en cuestión de unos minutos prepare un plato exquisito con unos simples ingredientes: espinacas, harina y leche.

Ingredientes para 4 personas:
40 g de aceite de oliva virgen extra
4 ajos
1 Bolsa de espinacas frescas y cortadas
sal
Bechamel:
50 g de harina
500 g de leche
15 g de mantequilla (30gr en el libro)
Nuez moscada
Pimienta al gusto
queso parmesano rallado para gratinar.

Preparación:
1.- Ralla el queso (mejor que esté muy frío) programando unos segundos en velocidad máxima. Retira y reserva.
2.- Sin lavar el vaso pone el aceite y los ajos y programa 5 minutos, varoma, velocidad 3 y medio. Baja los restos de las paredes con la espátula.
3.- Programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Con la máquina en marcha ir agregando las espinacas por la abertura poco, a poco, y la sal.
4.- Cuando se acabe el tiempo programado, añade a lo anterior la harina de la bechamel y rehoga 1 minuto, 100º y velocidad 2 y medio. Pon la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta y programa 7 minutos, 100º, velocidad 1 y medio.
5.- Pon en una fuente  espolvorea con queso rallado y gratina hasta que esté dorado.

Berenjenas de Almagro en conserva

A quien le apetece una deliciosa berenjena estilo a las de Almagro? yo con ver la foto tengo todos los jugos gástricos alterados, y  la baba caída...que ricas por dios!! 

Estas Berenjenas esta realizadas por Mercedes Fernandez. 

Gracias por la receta guapa!!

Ingredientes:
6 o 8 berenjenas de Almagro
4 o 6 dientes de ajos
1 pimiento rojo en trozos
cominos molidos
1 cucharada de pimentón dulce de la vera ( yo utilice el del mercadona).
50 de aceite de oliva
10 cucharadas de vinagre
Sal .
Hinojo.
Preparación:
Corta los rabos de las berenjenas y las puntas de las hojas. Da un corte en la parte superior de la berenjenas, coloca un trozo de pimiento en en medio de las berenjenas y sujeta las con un hinojo (o palillo). E introduce las en el cestillo dentro del vaso cubre las de agua, hecha la sal . Programe 15 min/ ( dependiendo del tamaño ) temp varoma/ vel 2.
No tienen que quedar muy blandas .cuando estén cocidas reserve las con la mitad de agua de coción. coloca el aceite en el vaso
programe 4 min/ temp varoma / vel 1.
Añade los ajos y dora los 1 min/ temp varoma/ vel cuch/ giro a la izquierda.
Incorpore el pimentón dulce , los cominos y el vinagre.
Vuelva a colocar las berenjenas en el cestillo dentro del vaso y el agua reservada. Programe 5 min/ temp 100°/ vel cuch/ giro a la izquierda para que cojan todo el sabor testificar la sal si es necesario y reparte las berenjenas correspondiente caldo en tarros de cristal cierra los y das le la vuelta para crear el vacío y abrigue hasta el otro día .

Milhojas de berenjenas con salsa de yogur y mostaza

Esto ha sido lo que hemos comido hoy, deliciosas!!! Es una receta muy buena y también es ideal para dietas.

A esta milhoja le puse un langostino, lo admite estupendamente

Para 6 raciones
Ingredientes

1.750 g de agua

6 tomates pera
1-2 berenjenas (500 g aprox)
2 bolsas de mozzarella fresca (125-130 g)
6 lonchas de salmón ahumado (120-130 g)
1yogur natural
1cucharadita de mostaza de Dijon suave
20 de aceite de oliva virgen (algo más para regar las milhojas)
Albacea fresca u otra hierva fresca para adornar
Almendras laminadas tostadas para decorar

Preparación 
1. Vierta el agua en el vaso y programe 8 min, varoma, vel 1. Mientras tanto, haga un corte en cruz en la véase de los tomates y coloque 3 tomates en el cestillo (si hacemos cantidad los ponemos en el varoma)
2. Introduzca el cestillo en el vaso y escalde los tomates 1 min. Varoma. Vel 1
3. Repita el procedimiento con los tres tomates restantes. Pelé los tomates escaldados, córtelos en cuatro trozos y despepitelos. Colóquelos en la bandeja varoma y reserve.
4. Lave las berenjenas y córtelas en rodajas de aprox 1 cm de grosor (calcule 2 rodajas por persona). Póngalas en el recipiente varoma, coloque la bandeja varoma con los tomates, tape y sitúe el varoma en su posición. Programe 20 min. Varoma. Vel 1. Retire el recipiente varoma y deje enfriar. Deseche el agua y aclare el vaso.
5. Corte la mozzarella en rodajas de aprox 5 mm de grosor. En un plato, forme capas empezando por una rodaja de berenjena, dos de tomate y una de mozzarella. Termine colocando una loncha de salmón ahumado. Repita la operación para cada ración.
6. Elabore la salsa poniendo en el vaso el yogur natural, la mostaza y el aceite de oliva. Mezcle 10 seg. Vel 5.
7. Vierta un poco de salsa por encima de cada milhojas y el resto en una salsera. Decore con una hoja de alba a fresca y unas laminas de almendra tostada. Riegue cada milhojas con un chorrito de aceite de oliva y sirva.

PASTEL DE VERDURAS

Para 6 personas (entre paréntesis para 4 personas)

¡¡Que Pastel más rico!! Tengo la receta desde hace tiempo en la carpeta de pendientes”, es de Eguski, de MundoRecetas. Es ideal para una cena, ¡Mirar que color más bonito! y que presentación.  Eso no es todo… esta riquísimo, suave de sabor, y muy fino. Os lo recomiendo ¡está increíble!. Ha gustado incluso a los no muy "verduleros" 

Ingredientes:
Para el cuajado
4huevos (3 huevos)
200g de nata
30g de mantequilla(20g)
sal pimienta
Para el recipiente Varoma
500g(350g) de calabacin
250g(150g) de zanahoria
sal pimienta
500g de agua para el vaso
Para cuajar el pastel
800 g de agua
Para gratinar
Mayonesa y piñones

Para poner entre capas
150 g (100g) de queso rallado o lonchas las que nos quepan
Instrucciones:
Trocee los calabacines 4 sg. en vel. 5 sáquelos y póngalos en el recipiente Varoma.
Ralle las zanahorias 4 sg. en vel. 5 sáquelas, póngalas en la bandeja del Varoma e introduzca esta en el mismo. Tape y reserve.
Ponga en el vaso el agua para cocer las verduras y programe 5 min.temp. Varoma vel. 2
Coloque el recipiente sobre la tapadera y vuelva a programar 12 min.temp. Varoma vel.2
Tire el agua, ponga los calabacines y las zanahorias sobre papel de cocina para que absorba el agua,

Mientras ponga en el vaso los ingredientes del cuajado y programe 6 min. 90º vel. 3
Forre un molde que quepa en el Varoma con papel film. Yo prefiero usar un molde de 1,5 litros de Albal (de aluminio desechable), porque lo corto, y me ahorro el tener que forrar el molde, que a veces cuesta repartir bien el film.

Ponga una capa calabacín, una de queso, una de cuajado una de zanahoria, otra de queso, otra de cuajado, hasta acabar con una de calabacín, sazonando cada capa.
Tape bien con papel de aluminio.
Colóquelo dentro del Varoma y reserve.
Lave bien el vaso, eche 800 g de agua y programe 7 min. temp. Varoma vel. 2
Cuando termine, coloque encima el Varoma y vuelva a programar 45 min.temp. Varoma vel. 2
Verifique que está bien cuajado.
Otra manera es:
Meter en el horno a 180º al baño Maria hasta que este cuajado, también se puede cuajar en el micro, tapado con film unos 10m 

Coliflor Esparragada

Como tantas otras recetas tradicionales este es un plato muy fácil de realizar y muy rico, pero reconozco que está mucho mas rica cocinada de esta forma.
Esta receta la hago desde hace mucho tiempo y no la he colgado pensando que es muy sencilla, pero Mila que es una amiga, me comento que le encantaba, y que su marido la preparaba con frecuencia, y decidí colgarla.

La autora que me perdone pero no se quien es

Ingredientes:

1 Coliflor,

5 dientes de Ajo,

1 cucharadita de pimentón de La Vera

50 g de aceite de oliva virgen extra,

sal

Elaboración:
Quitar a la coliflor las hojas y troncos gordos, lavarla y cortarla en ramilletes.
Poner en el vaso 700 g de agua  y programar unos 20 o 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Colocar los ramilletes de coliflor en el recipiente varoma y cocinar hasta que termine el tiempo.
Vaciar el agua del vaso y añadir el aceite y los ajos. Trocear tres segundos velocidad cuatro, y programar, 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Pasado este tiempo añadir el pimentón, los ramilletes de coliflor cocidos y la sal. Programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

CARDO CON ALMENDRAS

Ingredientes:


1 Kg de cardo (fresco, cocido o congelado)
zumo de limón
1 cucharada de harina
500 – 750 g de agua

Salsa
50g de aceite de oliva
20 g de mantequilla
2 – 3 dientes de ajo
1 cucharada de harina
50 g de harina de almendra
250 – 300 g de liquido de cocción
1 cucharadita de sal
50 g de almendra laminada
1 cucharada de perejil picado

1.- Si utiliza cardo fresco, córtelo en trozos regulares de 2 cm aproximadamente y reserve en agua fría con el zumo de medio limón para que no se oxide.

2.- Ponga el agua y la cucharada de harina en el vaso y programe 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3.- Incorpore el cardo y programe 30 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad 1. Compruebe el punto de cocción y si fuera necesario programe unos minutos más. Una vez cocido, escúrralo y reserve el cardo y el liquido por separado.

Nota: yo con cardos de bote y el liquido que trae también lo utilizó.

Salsa

4.- Vierta en el vaso el aceite y la mantequilla, programe 5 minutos, 100º velocidad 1. Añada los ajos por el bocal y sofría 2 minutos, 100 º velocidad 1.

5.- Abra la tapa y añada la harina alrededor de las cuchillas. Rehogue programando 1 minuto, 100º velocidad 1.

6.- Incorpore la harina de almendras y el caldo de cocción y programe 5 minutos, 100º velocidad 4. Triture 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Tiene que quedar la salsa fina y ligada.

7.- Rectifique el punto de sal, añada el cardo cocido escurrido y programe 5 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara. Agregue más liquido de cocción si fuera necesario.

8.- Vierta en una fuente y decore con almendra laminada y perejil picado.

CALABACINES RELLENOS

Esta receta hacia tiempo que no la hacia y reconozco que están muy ricos!!

Ingredientes:

2 calabacines

una cebolla

200 g, champiñón

100 g. bacón en tacos

10 aceite

30 mantequilla

55 g de harina

400 g de leche

sal

pimienta

nuez moscada

Queso rallado emmental

Preparación:

Lavar y cortar cada calabacín en tres trozos. Se vacían con cuchillo y una cucharita, dejadlos como si fueran tubos. (No tienes que llegar al fondo) Guarda la pulpa del calabacín.

Los ponemos en una fuente refractaria y en el microondas 10 minutos

En el vaso ponemos la cebolla, trocear 3 segundos velocidad 5 incorporar la pulpa de los calabacines, los taquitos de bacón y las setas o champiñones, trocear 2 segundos velocidad 5

Incorporar el aceite, mantequilla, programar 7 minutos temperatura varoma, velocidad 1, incorporar la harina rehogar unos 2 minutos, a la misma temperatura y velocidad. Incorporar la leche, pimienta, nuez moscada, sal. Programar 7 minutos, temperatura 100º , velocidad 2.

Una vez que todo esté preparado, es decir, los calabacines los rellenamos con la salsa que hemos elaborado y ponemos queso rallado sobre ellos, los pasamos al horno a gratinar.

REVUELTO DE HABAS CON JAMÓN Y HUEVOS

Hoy mi amiga Conchita me ha regalado unas habas de su huerto; esta amiga sabe que me gustan mucho. Y se me ha ocurrido hacerlas  ¡¡riquísimas!!, y sin preocuparme en moverlas… solas, solitas, se han hecho sin necesidad de estar moviéndolas en la sartén que reconozco que es un rollazo.

Ingredientes
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Unos taquitos de jamón
600g de habas
sal (salar poco tener en cuenta el jamón)
50g aceite
1/2 vasito de vino y
1/2 vasito de agua
1 huevo.
Elaboración
Pelar la cebolla y el ajo trocear 4 seg vel4. Incorporar el aceite y programar 7 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Incorporar los taquitos de jamón, rogarlos 1 minuto a la misma temperatura y velocidad.
Incorporar las habas troceadas como de un centímetro, (con su vaina) el vino y el agua. Programar 15 minutos temperatura 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara, comprobar la cocción ya que el tiempo depende de la calidad de las habas, se prueban y si les faltan un poco ponemos unos minutos más.
Cuando han acabado, batir un poco un huevo incorporarlo sin abrir la tapa por el vocal así no nos pierde calor, poner aprox.. 1 minuto varoma velocidad cuchara.
Y a comer verdurita que es muy sana.

Alcachofas a la cerveza

Como me gusta ir con la temporada, vamos a recordar nuestras famosas alcachofas a la cerveza

Las fotos son del guiso que yo hice, os las recomiendo están ¡!!!!Riquísimas!!!!!!!!!!

INGREDIENTES 
2 dientes de ajo

50 gr de aceite de oliva virgen

1 cucharadita de maicena

1/2 pastilla de caldo de carne

1 pellizco de pimienta blanca azafrán (unas hebras)

330 g de cerveza Mahon clásica (yo puse algo mas)

1.000 g de alcachofas (600 g ya limpias) y partidas en dos trozos

100 g de bacon en tiras

PREPARACIÓN

Poner los ajos en el vaso y trocear 5 seg vel 5. Bajar con la espátula el resto de las paredes. Añadir el aceite y programar 7 min, temp Varoma vel 1 Agregar la maicena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán. Mezclar 5 seg vel 5. Colocar la MARIPOSA en las cuchillas, verter la cerveza y añadir las alcachofas. Programar 20 min, temp Varoma, giro a la izquierda vel cuchara. Agregar el bacón cuando falten 8 min para finalizar el tiempo programado.

BERENJENAS A LA PARMESANA

Esta receta la suelo hacer con frecuencia ya que en casa nos encanta, porque entre otras cosas somos unos forofos del queso. Ingredientes:
70gr de aceite de oliva
1 bote grande de tomate natural triturado, 800gr
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano1 manojo de albahaca picada,
20gr (yo cucharadita de la seca)
3 berenjenas cortadas en rodajas
100gr de queso parmesano rallado
1 mozzarela de búfala, 150gr
Preparación:
1.- Ponemos en el vaso el aceite, tomate, azúcar, sal, orégano y albahaca, programamos 30 minutos, temp. Varoma, vel.1.- Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro. Las colocamos verticalmente en el recipiente varoma, para dejar libres los orificios y que pueda circular bien el vapor.Situamos el Varoma en su posición, en cuanto alcance la temperatura Varoma, unos cinco minutos. Así que quitamos el cubilete y dejamos el varoma encima de la tapa.
3.- Terminado el tiempo, bajamos el recipiente y comprobamos si el tomate está reducido. Si no es así, programamos cinco minutos más a la misma temperatura. A mi no me hizo falta poner más tiempo.
4.- Precalentamos el horno a 200º. En una fuente, disponemos 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvoreamos con parmesano y repartimos la mozzarela en trocitos, vertemos un tercio de la salsa de tomate. Repetimos la operación y terminamos cubriendo de berenjena con el resto de tomate y espolvoreamos con parmesano. 5.- Horneamos durante 15 minutos y gratinamos la superficie.
Buen provecho!!!

HERVIDO AL VAROMA

Os doy la idea de preparar un hervido de dos formas, con verduras frescas o congeladas

Ingredientes: (verduras frescas)
Judías verdes (de la anchita).
Patatas.
Cebolla.
Zanahorias.
1 L. de agua.

Preparación:
Mientras preparo las verduras he puesto en el vaso del th. 1 L. de agua y lo llevo a ebullición 10 min. Varoma, vel. 1 (comenzará a salir vapor).
Mientras se calienta quito los extremos a las judías verdes y las troceo y las pongo en el cestillo dentro del vaso. Como tardan mas en hacerse que el resto de las verduras las pongo dentro del vaso con el cestillo. Pelo las patatas, las zanahorias y la cebolla, las lavo, y las troceo para que se hagan antes. Las pongo en el recipiente varoma y lo coloco sobre la tapadera del vaso y programo 35 min. Varoma. vel. 1. Yo no he puesto nada en la bandeja de varoma, pero podéis hacer al papillote (envuelto en film transparente o plata) pescados o carnes al vapor en el mismo tiempo que se hace el hervido.

Hervido con verduras congeladas:
Las de la foto son congeladas, de las que venden en bolsa, pero yo no las descongelo, las pongo en el varoma y les pongo un poco de sal. Para facilitar que salga el vapor en el varoma procurar no agobiarlo y dejar huequecitos (los huecos se hacen pasando un dedo entre las verduras). En el vaso pongo 1 litro de agua, programo 30 minutos varoma, velocidad 1.
Las verduras al vapor tienen más sabor y conservan mejor las propiedades de estas, además de no perder su color. Espero os guste mi receta sobre todo es muy natural y saludable.

ESPINACAS A LA CATALANA

Tengo que decir que muy ricas, y muy rápidas de hacer… me han gustado mucho y las pienso repetir, y repetir…eso si he modificado la receta en algunos ingredientes.
Mis modificaciones entre paréntesis.

Ingredientes: (4 personas)
70 g de pasas de corinto (yo 50 g)
100 g de aceite de oliva (yo 40 g)
50 g de piñones (30 g)
1 bolsa de espinacas frescas
1 cucharada de sal

Poner las pasas en remojo con un poco de agua para que se hidraten.
En una sartén, dore los piñones con el aceite. Retire los piñones y reserve.
Vierta el aceite en el vaso y añada las pasas escurridas. Programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Agregue las espinacas y la sal. Programe 2 minutos (2 m 30 s), temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ponga el cestillo sobre un bol vierta las espinacas para escurrirlas.
Servir en una fuente con los piñones por encima.

BUÑUELOS DE CALABACIN

Hoy los hemos tomado como aperitivo antes de comer y nos han encantado ¡¡¡muy buenos !! Ana Es una receta ideal para los niños así comen verdurita

INGREDIENTES

Un manojito de perejil picado

1 calabacín mediano

1 ajo

1 huevo

150 gr. de harina aprox.

1 sobre de gasificante (o 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico) ó (*1/2 vasito de cerveza)sal

ELABORACION

Poner el ajo pelado y el perejil unos segundos, velocidad 5

Incorporar el calabacín a trozos, picarlo a vel. 3-5 unos 10 seg.
Añadir el huevo y batir vel. 2 unos segundos. Poner una cucharadita de salAgregar la harina y el sobre de gaseosa y remover a vel. 1 hasta que esté todo integrado.Si utilizamos cerveza, es posible que admita un poco más de harina. (Yo con 100 de cerveza y harina la misma)Dejar reposar 1/2 hora para que fermente

Calentar aceite en una sartén o en la freidora y tomar con una cuchara porciones de masa y dejarla caer con suavidad en el aceite, dejar que se dore levemente y sacar a un plato con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.

CONCENTRADO DE VERDURAS (Caldo de Verduras Casero)

Casero, caserito.....dura mucho en el frigorífico, hacerlo merece la pena.
Ingredientes:
2 zanahorias
1 nabo
1 chiribía
2 ramas de apio (las hojas)
2 puerros
1 cebolla
200 gr. de sal gorda
3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Yo añadí dos dientes de ajo, un puñado de perejil y un trozo de pimiento verde. Otras muchas, añaden un puñadito de espinacas o algunas judías. Como se puede ver las verduras van un poco al gusto de cada cual. Vienen fenomenal las bandejas preparadas con verduras para cocido que venden en los supermercados, llevan todo esto.

Elaboración:
Pelar y limpiar las verduras, cortarlas a trozos y meterlas en el vaso.
Picarlas a velocidad 7-10.
Añadir la sal y el aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. (puse la th casi al 3, para que se removiese todo por igual)
Volver a picar a velocidad 7-10 durante unos 30 segundos.

Guardarlo en un frasco y una vez frío refrigerar.
Como lleva tanta sal, eso hace de conservante y dura meses.
*Una cucharada sopera de este puré vegetal equivale a una pastilla de caldo de las que compramos en la tienda.

Comentando la receta con gente que ya lo ha preparado y probado con éxito, me comentaron que también se puede preparar con la mitad de sal, que así congela bien y la durabilidad, aún puede ser mucho más larga.

BRAZO DE ESPINACAS Y SALMON

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Ingredientes:
1 paquete de espinacas congeladas (+-400gr)
4 huevos
sal, pimienta
200g salmón ahumado lonchas
1 tarrina de queso finas hierbas de untar

Plancha de espinacas:

Echar en el vaso de la th las espinacas congeladas (si están hechas un bloque, partir en 2-3 trozos antes), y triturar dando unos golpes de turbo y después en V máxima hasta que estén bien picadas.
Añadir los huevos, salpimentar, y mezclar 10-15 seg V3-4.
Volcar la mezcla en una chapa forrada con papel de horno o silpat, y extender formando un rectángulo de aprx. 1 cm de alto.
Hornear a 190º unos 25-30min. Comprobar que esté cuajado, sacar del horno y dejar enfriar sobre el papel o el silpat tapado con un paño.

Cuando esté frío, recortar los bordes para igualar, untar con el queso y poner una capa de salmón.
Enrollar con ayuda del papel como un brazo de gitano, bien apretado.
Envolver en papel film y meter a la nevera unas horas (mejor hasta el día siguiente) para compactar bien.

Cortar en lonchas del grosor deseado, en este caso de +-1 cm.
Presentar en bandeja o pinchado con palillo largo.

Alcachofas a la cerveza

Os las recomiendo están ¡!!!!Riquísimas!!!!!!!!!!

INGREDIENTES
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen
1 cucharada de maicena
1/2 pastilla de caldo de carne
1 pellizco de pimienta blanca
azafrán (unas hebras)
330 g de cerveza Mahon clásica (yo puse algo mas)
1.000 g de alcachofas (600 g ya limpias) y partidas en dos trozos
100 g de banco en tiras

PREPARACIÓN 

Poner los ajos en el vaso y trocear 5 seg vel 5.
Bajar con la espátula el resto de las paredes.

Añadir el aceite y programar 7 min, temp Varoma vel 1

Agregar la maicena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán. Mezclar 5 seg vel 5.

Colocar la MARIPOSA en las cuchillas, verter la cerveza y añadir las alcachofas.

Programar 20 min, temp Varoma, giro a la izquierda vel cuchara.

Agregar el bacón cuando falten 8 min para finalizar el tiempo programado.