BUÑUELOS DE VIENTO- Justa

Ingredientes:

250g de agua

50g de mantequilla
50 de manteca de cerdo

1 cucharadita de azúcar

1 pizca de sal

170 g de harina
5 g de levadura

4 huevos grandes
Azúcar glasé para rebozar

Aceite para freír

ELABORACIÓN DE LA MASA:

Pesar la harina y reservar.
Poner en el vaso el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar y programar 8 minutos temperatura 100º, velocidad 4.Agregar la harina de una sola vez y la levadura, y programar 15 segundos, velocidad 4. Dejar que la masa enfríe hasta que esté templada sacando el vaso de la máquina
Coloque de nuevo el vaso, bata los huevos ligeramente. y ponga la máquina en marcha a velocidad 4 y añada los huevos poco a poco. Una vez hecha la masa de los buñuelos, la dejamos reposar durante unos minutos.

Mientras ponemos una sartén honda con abundante aceite. Cuando no está todavía muy caliente, vaya echando montoncitos de masa con la ayuda de una cucharilla. Téngalos un rato con la sartén apartada del fuego hasta que se inflen, y después vuelva a poner la sartén al fuego hasta que estén dorados. Póngalos en papel absorbente y deje enfriar.
Para rellenar los buñuelos con la crema pastelera, poner la crema en una manga pastelera y pinchar en cada buñuelo con la boquilla para rellenarlos fácilmente. Espolvorear con azúcar glasé. Se pueden rellenar de lo que se quiera, yo en este caso de crema. También están muy ricos con nata, o trufa.

CREMA PASTELERA
Ingredientes:

½ litro de leche

3 huevos gordos o 6 yemas

50 g de maicena

100 g de azúcar y una cucharadita de azúcar vainillado

50 de ron, optativo (para que quede más suave)

Elaboración:

Ponga el azúcar y la piel del limón (sin nada de blanco) y glasear 30 segundos en velocidad 10. Incorporar el resto de los ingredientes en el vaso menos el ron, y programe 9 min 90º velocidad 4. Cuando termine el tiempo, ponga el ron y programe 2 min sin temperatura, misma velocidad. Por último, dejamos enfriar la crema en un cuenco cubriéndola con film transparente para evitar que nos forme costra.

Mantecados Manchegos- Justa

Al rico mantecado Manchego!! me encanta la navidad por su actividad culinaria. Son fechas tan entrañables que disfruto mucho realizando los duces de toda la vida que hacia con mi madre, y cuando los hago siempre digo, ya huele a Navidad, y todo esto me aporta muchas emociones que me hacen revivir historias muy bonitas, historias que he pasado con mis seres queridos.

 INGREDIENTES

• 50 g de azúcar

• 160 g de manteca fría, en trozos

• 60 g de vino blanco

• 15 g de licor de anís

• 15 g de zumo de limón

• 1 cucharadita de levadura química en polvo

• 300 g de harina de repostería

• Azúcar glas

1. 
   
2. 1. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
3. 
   
4. 2. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 15 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

1. 
   
2. 3. Ponga en el vaso la mantequilla, el vino, el anís, el zumo de limón y la levadura y mezcle 15 seg/vel 5.

1. 
   
2. 4. Añada la harina y mezcle 15 seg/vel 5. Ponga la masa entre dos papeles de hornear. Con un rodillo, extienda hasta que la masa tenga un grosor de 1,5 cm. Corte con un aro de 4 cm los mantecados y colóquelos en la bandeja preparada.

1. 
   
2. 5. Hornee durante 18-22 minutos (200°C) o hasta que estén dorados. Retire del horno, deje templar y rebócelos con el azúcar glas reservado. Sirva o conserve en un recipiente con tapa.
   

Tarta de manzana rápida a mí manera - Justa

Esta es una tarta muy recomendable por su poca cantidad de azúcar. Es ideal para los niños, para meriendas y desayunos. Es muy fácil y rápida de realizar. Te animo a que la hagas. Espero que te guste!!

 Ingredientes

170 g. de harina. - 100 g. de azúcar. - 500 g. de leche. - 2 huevos. - Una pizca de sal. -2 manzanas peladas y descorazonadas - 3 manzanas cortadas en lonchas finas mantequilla para untar el molde 1. Precaliente el horno a 180º 2. Para la elaboración de la masa: Ponga en el vaso todos los ingredientes y dos manzanas partidas en cuatro trozos cada una. Programe 15 segundos a velocidad 6. 3. A continuación, vuelque la mezcla en un molde de tarta, untado con mantequilla y espolvoreado con harina volcando el molde para retirar la harina sobrante. y distribuya por encima las lonchas de manzana. 4. introduzca en el horno, precalentado a 180º durante 50 min aproximadamente. Cuando la saque del horno pintar con mermelada de albaricoque para darle brillo. Nota: Poner papel Albal por fuera del molde, es por si no ajusta bien el aro y nos pierde por los laterales así evitamos manchar el horno. Esta esta tarta la he hecho en un molde de 26 cm receta de Justa Molina https://thermomix-ciudadreal.es/justa-molina# https://recetariodejusta.blogspot.com/search/label/Tartas justamolina00@yahoo.es

Pan de espelta para el desayuno-Justa

 Estos panecillos los hago desde hace muchos años para el desayuno.  Los horneo, y dejo que se enfríen en una rejilla. Los parto por la mitad separándolos en dos (como para bocadillo), los pongo en una bolsa y los congelo. Por la mañana saco del congelador una rebanada de pan, y sin descongelar la tuesto en el tostador, y listo para desayunar. A mi me encantan!!

Ingredientes:
• 300 g. agua mineral
• 30 g. aceite de oliva
• 15 g miel clara
• 1 cucharita de sal (10grs.)

• 500 g harina de espelta
• 1 sobre levadura seca panadero o 20grs.  
Optativo
• 25 grs. sésamo claro
• 25 grs. sésamo negro

Ponga en el Vaso, los líquidos y programe 1 minuto 37º velocidad 1. Cuando finalice el tiempo programado incorpore la levadura, la harina y la sal. programe 30 seg. vel.6. y luego 3min. vel. espiga)

-Una vez finalizado sacar la masa, desgasificar y bolear..
-Cortar porciones de 100grs y formar pequeñas bolas  formando barritas o como más guste. mojar con un pulverizador de agua y reboce las barritas sobre una cantidad de mezcla de semillas poner en la bandeja separados.

Dejar en reposo abrigados de corrientes de aire una ½ hora ó hasta que doble el volumen.
-Hornear a 200º durante unos 15-20 minutos.

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Chocolate a la taza con dos ingredientes en solo 10 minutos

 Delicioso el chocolate a la taza con solo dos ingredientes y en solo 10 minutos y sin manchar nada.

Delicioso el chocolate a la taza con solo dos ingredientes y en solo 10 minutos y sin manchar nada.

1l. De leche

1 tableta chocolate a la taza valor

Triture el chocolate 5 segundos velocidad 6. para romperlo, luego añadir la leche y programé 10 minutos 100° vel.4

Buen provecho!