Mermelada de moras

Hoy me ha regalado una clienta y amiga una buena cantidad de moras. He realizado esta deliciosa mermelada, he pensado que le voy a dar mucho uso para distintas cosas como el helado de moras que pienso realizar, la receta la pondré aquí.

La mermelada exquisita!! Gracias por las Moras Lola.

INGREDIENTES

• 1,200 gr de Moras  bien lavadas
• 500 gr de azúcar blanquilla.  
• Estás no he tenido que triturarlas antes ni pasar por el chino puesto que no tenían semillas.
• Si se notan mucho las semillas hacer este paso antes: lo primero que haremos será lavarlas en agua, escurrirlas y ponerlas en el vaso de la Thermomix® tritura 1 minuto en velocidad 8 y cuela con la ayuda de un chino o colador. Las semillas las desechas y el resto lo vuelvas en el vaso de la Thermomix®.

1. Poner las moras trituras y sin semillas las tienes en el vaso, añade el zumo de limón y el azúcar. Programa 40 minutos, temperatura Varoma y velocidad 3 Si te gusta más densa, cocínala más tiempo.Ya tienes tu mermelada lista.

Mermelada de membrillo con un toque de canela

Aprovechando la época he realizado esta mermelada de membrillo que quedo de lujo, con un saborcillo a canela que me ha gustado un montón.
Totalmente recomendable, una forma diferente de disfrutar de los membrillos.

Ingredientes:
800 gr de membrillo
600 gr de azúcar
200 ml de agua
El zumo de un limón
1/2 cucharadita de canela

Preparación:

Lavar bien los membrillos con un estropajo.
Cortar y retirar el corazón. La piel se la dejamos.

Poner en el vaso el membrillo, el azúcar y el limón.
Triturar a velocidad progresiva, 5-10 durante unos segundos.

Añadir el agua y programar 30 minutos, temperatura 100 y velocidad 3.


 Ya tenemos lista una mermelada con un toque a canela muy rica. Para tomar en las tostadas, acompañando al queso fresco, y también es ideal para cubrir tartas de queso y salsas de carne.

Mermelada de fresas

Ingredientes:
-750 gr. fresas
-400 gr. azúcar
-20 gr. zumo limón
 -pizca sal
-pizco pimienta molida


Preparación:

1- Lavar las fresas.

2- Poner en el vaso las fresas, azúcar, zumo limón, sal y pimienta y triturar 10 seg. vel.6. Después programar 30 min. 100º, vel, 1. Poner el cestillo en la abertura en el lugar del cubilete

4- Cuando termine, programar otros 15 minutos Varoma, vel.1. Sin cubilete con el cestillo.

Al enfriar espesará más, pero si os gusta aún más espesa, programar otros 5 o 10 minutos más.
Se conserva en la nevera perfectamente un mes.
Si queréis que os dure más tiempo, embotar en tarros esterilizados, podéis hacerlo de dos formas:

Duración unos meses: En caliente, cerrar bien los tarros apretando y dar la vuelta, abrigarlos con una manta pequeña o un mantel, y dejar en esa posición hasta que se enfríe totalmente la mermelada.
-Duración de años: Cocer los tarros en una olla cubriendo hasta las tapas, 25 minutos contando desde que comience a hervir.
Es muy importante que apretéis muy bien las tapas para que no entre aire.

Mermelada de naranja casera

Me encanta la mermelada de naranja y muchísimo más si es casera. Tenemos que aprovechar la época de las naranjas, y yo como soy muy aplicadita y me gusta comer muy sano, me hago mis propias mermeladas para todo el año, aprovechando la época en la que la fruta este muy baja de precio … no solo la utilizo para las tostadas, si no que también la uso para el queso fresco, para rellenar bizcochos, etc..

Ingredientes:
500 gr. naranjas
1 zanahoria grande
Unas tiras de piel de naranja
300 gr. azúcar

Preparación:
1. Pela las naranjas, y reserva la piel de una de ellas sin nada de parte blanca.
2. Ponga las naranjas sin partes blancas, la zanahoria, y el azúcar, y programa 6 segundos, velocidad 4. Pon en el vaso la piel naranja reservada Partida en tiras muy finas.
3. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (El tiempo de cocinado va a depender del zumo suelten las naranjas).
4. Si ves que queda muy líquida para tu gusto, programa unos minutos más. Yo programé un total de 30 minutos para que quedara a mi gusto.
 Probadla, es un verdadero lujo. 

Mermelada de tomate

Con los últimos tomates maduros del verano he hecho una mermelada para disfrutar en los meses otoñales y de invierno.

Es deliciosa para acompañar, por ejemplo, platos de queso.

Un kilo de tomate pera

Medio kilo de azúcar
Un limón pelado
Tres bolitas de Pimienta

Cortar el tomate en trozos y el limón pelado sin piel blanca y sin pepitas.
Añadir el azúcar.
Triturar unos segundos.
Machacar en el mortero unos granos de pimienta y añadir.
Programar 60 minutos, v.1, 100º. (Sin el cubilete y con el cestillo tapando el bocal)

No es una barbaridad de tiempo, el tomate se queda líquido y necesita tiempo de cocción para espesar. Yo no le añado pectina ni otros espesantes.
A la media hora paré la maquina y colé la preparación, todavía líquida, con el cestillo para eliminar las semillas y los restos de piel. Todo lo que me ha quedado en el colador lo vuelvo a poner en el vaso y lo trituro unos 30 segundos velocidad 10, después incorporo el líquido y seguí cociendo, y en los últimos 15 minutos puse velocidad varoma

PERFECTA.
Esterilizar botes y hacer el vacío boca abajo varias horas. Yo no los vuelvo a cocer y se me conservan bien.