DECORACIÓN DE TARTAS INFANTILES

No sé que pasa, pero debe de ser la época que mas niños hemos hecho…, (lo que quiero decir es que son los meses que mas niños nacen). ¡Bueno, sí creo que sé lo que pasa!: son producto de la Navidad, y de todo lo que se quieren los papás en esas fechas… ¡ja, ja, ja! No lo sé estadísticamente, pero sí lo sé por las tartas que se realizan en los meses de agosto y septiembre.

¿Qué os parece que tengamos en el blog, un apartado de decoración de tartas infantiles? Las fotos que tengáis de las tartas de cumple de niños, me las mandáis y las cuelgo. Así, cuando tengamos que hacer una tarta no estaremos recorriendo blogs y buscando decoraciones –que a veces es un rollo–, ya que tendríamos aquí un espacio donde poder encontrar todo lo necesario; pues pienso que entre tod@s podemos crearlo.
Pongo unas cuatas que me han mandado.

Tarta tres chocolates
Realizada por Mercedes

Tarta Barbie

Realizada por Merdes

Tarta realizada por Mila

Tarta realizada por Mercedes

Tronco chocolate
Realizado por Inmaculada Lopez

Barco pirata
Realizado por Inmaculada Lopez

Tarta de fresa Hello kitty
Realizada por Inmaculada Lopez

TARTA HELADA AL WHISKY

Ingredientes:


-150 gr de azúcar

-4 huevos

-80gr de leche

-1 sobre de gelatina neutra

-50 de whisky (si gusta cargada, se le puede poner algo mas)

-600gr de nata.

-una base de bizcocho genoves

-Almíbar para emborrachar el bizcocho

100 gr de azúcar

1 vaso de vino de agua

Whisky

-Cobertura

3 yemas

1 huevo

150 agua

150 azúcar

2 hojas de gelatina

azúcar moreno para espolvorear y quemar

Instrucciones:

1- Se hace el bizcocho y se deja enfriar, si a salido alto se corta en dos base y congelamos una para otra ocasión. También podéis poner la base con tortas de Alcázar quitar el glaseado.

2- Se montan las claras (a punto de nieve fuerte) de los 4 huevos con 50 gr de azúcar y se reserva (en la nevera)

3- Se monta la nata con 50 gr. del azúcar y se reserva (en la nevera)

4- Se hace el almíbar, poniendo en el vaso el agua y el azúcar, programamos 10 m. 100º vl 2, una vez haya terminado añadir el whisky y mezclar

5- Se pone la gelatina en remojo en medio vaso de leche.

6-Ponemos la mariposa en la cuchillas y vertemos la leche, las yemas y 50 gr. De azúcar, y programamos 5 m. 90º vl. 3 ½ a continuación, le añadimos el whisky y la gelatina, batimos 2 segundos a vl 2 para emulsionarlo todo, y lo dejamos a templar, hasta que casi enfrié por completo. Se lo añadimos a la nata, y a continuación le añadimos las claras montadas, lo mezclamos bien con un tenedor, para que no se nos baje, pero que quede bien mezclado, y vertemos este preparado, sobre la base de bizcocho, (que ya tendremos, metido en un aro o molde desmontable) emborrachado con el almíbar, nivelamos y allanamos bien con una espátula, lo metemos en el refrigerador durante un par de horas, mientras vamos haciendo la cobertura.

Cobertura

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes de la cobertura menos la gelatina, que la pondremos en remojo con agua fría, programamos 5 m 90º vl. 3 ½ y cuando este caliente, le añadimos la gelatina remojada…dejar templar y echársela por encima a la tarta…refrigerar un ratito mas y a continuación, espolvorear con azúcar moreno y con la ayuda de un soplete, quemar….si no se tiene soplete, se puede dejar sin quemar, el azúcar moreno ya le da ese tono tostado, que le queda tan bien

Meter en el congelador hasta el día siguiente, sacar una hora antes, dejar a temperatura ambiente un ratito, hasta que se pueda desmoldar, una vez quitado el molde, introducir en la nevera hasta la hora de servir, si no se come toda…volver a hacer el mismo proceso…meter en el congelador y pasar a la nevera, una horita antes, para que este en el punto exacto, helada pero no congelada

Si queremos reforzar el sabor una vez servida en el plato, echarle un chorrito de whisky por encima

BONITO EN ESCABECHE CON ENSALADA

Esta ensalada la suelo hacer con frecuencia en verano, ya que es la época del bonito y es cuando tenemos que aprovechar para comprarlo, no sólo por su calidad sino también, y muy importante, por su precio. Así, como con nuestra maquina tenemos la oportunidad de elaborar estos platos de una forma sana, cómoda y limpia, sin olvidar que contribuye a preservar las propiedades de los alimentos, beneficiándonos de todo ello.

Ingredientes:
100 de aceite de oliva
350 g de cebolla cortada en juliana
3 dientes de ajos
1 zanahoria en rodajas
3 hojas de laurel
2 cucharadas de pimienta en grano
150 de vinagre
150 de vino blanco
100 de agua
sal al gusto
500 g de bonito en un trozo sin piel ni espinas

Ensalada:
lechuga (yo una bolsa de ensalada variada y endivias)
lombarda
endivia.

Preparación:
-Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Programe 7 min. 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
-Añada el laurel, la pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. Introduzca el cestillo dentro del vaso con el trozo de bonito. Programe 15min temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Acabado el tiempo retire el bonito a un tarro o recipiente hermético y vierta el escabeche del vaso. Deje enfriar y reserve en el frigorífico. (El escabeche mejora si se deja de un día para otro)

Montaje de la ensalada.
Ponga en una fuente la lechuga, la lombarda y la endivia. Distribuya el bonito en lascas y las verduras del escabeche. Aliñe con el mismo líquido del escabeche y riegue con un poco de aceite de oliva.

VICHYSSOISSE DE MELÓN

Una cremita muy apetecible para combatir este calor. Esta receta es de la clase especial de verano.

TIempo de preparación. 2 minutos, TIempo total 26 minutos
-300g de puerro (sólo la parteblanca) cortado en rodajas
-50-60g de patata pelada y cortadaen dos trozos·50g de mantequilla ·
-400g de agua ....· (yo pongo 500 o un pocomas)
-1 cucharadita de sal
Preparación:
Ingredientes para 6 personas:
·2 pellizcos de pimienta blanca
·700g de melón maduro troceado
• 175g de crema ligera ....( yo no tenia y le puse nata baja en grasa)
·50g de jamón serrano picado ocortado en tiras o 2 cucharadas decebollino, fresco picado (para decorar)
1) Ponga el puerro y la patata en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2) Agregue la mantequilla y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3) Añada el agua y programe 15 minutos, 100º, velocidad 1.
4) Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10
.5) Incorpore la sal, la pimienta y el melón y triture programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.Retire del vaso a otro recipiente y deje enfriar. Conserve en el frigorífico.
6) Inmediatamente antes de consumirla agregue la crema ligera y remueva con la espátulapara mezclarla.
7) Sirva fría y acompañada de jamón serrano en tiras finas o cebollino picado.Sugerencia: al enfriarse se espesa bastante: si le gusta más líquida, añada entre 50 y 100 g más deagua o caldo para obtener la consistencia deseada.

FIDEUÁ

Esta receta la suelo hacer con frecuencia aprovechando la época del bonito, y también en época de vacaciones como están mis hijos en casa me piden que se la haga.

Ingredientes:
150 g de almejas

Para el caldo:
150 g de gambas 30 de aceite y 500 de agua

Para el sofrito:

Una ñora, un diente de ajo, 50 g de aceite, 70 g de cebolla, 50 g de pimiento rojo, 50 g de pimiento verde, 50 g de tomate natural triturado de bote.
250 g de atún fresco en trozos y 250 g de sepia en tiras.

Para terminar:Sal, azafrán y 250 g de fideos para fideuá.

Lavar las almejas y reservar.

Para el caldo:Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos poniendo las cáscaras y cabezas en el vaso con los treinta gramos de aceite. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. A continuación incorporamos el medio litro de agua y programamos diez minutos mas a la misma temperatura y velocidad. Colar el caldo y reservar. Lavar el vaso.

Para hacer el sofrito: ponga e el vaso la ñora y el diente de ajo y programe en ocho segundos progresivo, a continuación ponga en el vaso los 50 g de aceite bajando los restos de las paredes y programe 5 minutos velocidad varoma, añada la cebolla y los pimientos al vaso y trocee en velocidad cuatro, después ponga la mariposa, se incorpora el tomate y colocamos diez minutos temperatura varoma velocidad 1, colar el recipiente varoma con las almejas encima de la tapa.

Acabado el tiempo, retiramos el recipiente con las almejas. Y a continuación añadimos el atún cortado en trozos y la sepia en tiras y programamos cinco minutos temperatura varoma velocidad 1.

Para terminar, agregamos el caldo reservado, la sal y el azafrán, y programamos siete minutos velocidad 1. Cuando empieza a hervir, añada los fideos y programe el tiempo que indique el paquete de pasta, temperatura 100º velocidad 1. En el último minuto incorpore los cuerpos de las gambas y las almejas a través del bocal. Deje reposar 5 minutos y sierva inmediatamente.