Gazpacho de melón con jamón

Esta receta si que es sencilla y rápida de realizar, a mi particularmente con el calor es lo que mas me gusta comer: gazpachitos ricos, y fresquitos.

Ingredientes

Una punta de Jamón que este curado

1 Kilo de carne de melón

40 g de aceite de oliva suave

Sal

Ponga el jamón en el vaso y de 4 o 5 golpes de turbo hasta que quede a nuestro gusto (a mi me gusta muy menudito)

Sacar el jamón del vaso y reservar.

Sin limpiar el vaso, ponga el melón en trozos con un poquito de sal, triturar velocidad 7 unos 30 segundos, sin parar la maquina subir la velocidad al 10. Unos 4 segundos más.

Una vez tengamos triturado el melón, ponemos velocidad 4. con la maquina en marcha Incorporar el  aceite, encima de la tapa.

Importante el aceite que sea de oliva suave, que no sea muy “amargo”, ya que de lo contrario nos estropearía el resultado final.

Poner en el frigorífico un par de horas.

Repartimos el Gazpacho de melón en cuencos, y añadimos unos taquitos de jamón, y decoramos con unas hojas de menta, esto último opcional.

Conejo a la cazadora

 Hoy hemos comido conejo a la cazadora. Me ha encantado, muy ricooo!!! Esta receta es del libro “Cuida tu salud” que es un libro muy bueno; a mi me encanta, es un libro muy completo, especialmente por sus comentarios nutricionales.

Leyendo el libro me ha sorprendiendo la cantidad de cosas para las que esta carne está indicada, y me he acordado que mi suegro comentaba que el conejo era una carne muy sana y con muchas propiedades. 

Ingredientes para 4 ó 5 personas:

Yo puse  ½ para los dos con los mismos ingredientes y tiempos
200 g de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
100 g de jamón iberico en trozos
50 g de tocino fresco en trozos
50 g de aceite de oliva
1 conejo troceado
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
50 g de brandy
100 g de vino blanco (puse 150 g )
2 tomates pelados sin pepitas a cuartos (puse 5 cucharadas de tomate natural triturado)
10 granos de pimienta negra
1 ramita de tomillo fresco o 1/4 cucharadita de tomillo seco
300g de champiñones cortados a cuartos (no le puse no tenia)

Preparación:
1.- Pon en el vaso la cebolla y el ajo. Programa 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula baja los restos de las paredes.
2.- Incorpora el jamón, el tocino y el aceite. Programa 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.
3.- Pon la mariposa en las cuchillas. Salpimienta el conejo e incorpóralo al vaso. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4.- Añade el coñac, el vino, el tomate, los granos de pimienta y el tomillo. Programa20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5.- Agrega los champiñones y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

BONITO ENCEBOLLADO

Esta si que es una buena receta de bonito encebollado, y me ha sorprendido lo bueno que estaba.

Es muy recomendable, y esta riquísimo!!, con dos rodajas hemos comido tres personas dos días.  Y si el día que lo hice estaba bueno, al día siguiente sin calentar, frío, mejor más bueno!! 

Ingredientes para (4 raciones)

-         Tres cebollas grandes cortadas en aros (600 gramos aproximadamente)

-          un diente de ajo cortado en láminas.

-         100 de aceite oliva virgen

-         1 cucharadita de sal

-         pellizco de pimienta negra molida

-         1 o 2 rodajas de bonito salpimentado (800 gramos aproximadamente)

-         50 vino blanco

-         250 agua para vapor

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta y programe 40 minutos/Varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.
2. Añada el vino y programe 5 minutos/varoma giro a la izquierda velocidad cuchara, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol. Vuelque en un bol y reserve.
3. Introduzca la rodaja de bonito salpimentada en una bolsa de asar y añada la mitad de la cebolla reservada. Cierre la bolsa y colóquela en la bandeja del recipiente Varoma.
4. Viera el agua en el vaso, y situé el recipiente Varoma en su posición y programe 15 minutos/ Varoma/ velocidad 2. Abra la bolsa y compruebe que le bonito esta a su gusto, si considera que lo quiere mas echo, dele la vuelta a la bola y programe 3 minutos/Varoma/velocidad 2. Sirva el bonito en una fuente sobre la cebolla reservada.

TARTA DE ARROZ CON LECHE Y CANELA

Un postre perfecto para los amantes del arroz con leche 

Ingredientes (6-8 personas)

Un rulo de galletas, 40 g de mantequilla, y una cucharadita de canela molida, o 1 base bizcocho, (yo puse galletas me parece que para el tipo de tarta le va mejor que el bizcocho)

- 1000 g de leche (se puede también usar semi)

-6 láminas gelatina neutra

-150 g arroz bomba

-1 rama canela          

-la piel de un limón

-150 g azúcar.

-200 g nata líquida

-agua (para hidratar la gelatina)

-canela molida (para decorar)

Triturar las galletas durante 20 segundos a velocidad 8. añadir la mantequilla y mezclar 10 segundos vel 6 y darle un poco de calor 4 minutos, 50º velocidad 4. Volcar en un molde de tartas desmontable y cubrir el fondo y reservar.

Ponemos en el vaso la leche, arroz, rama canela, la piel del limón, azúcar. Programamos 45 minutos, 90º, giro izquierda y velocidad cuchara.

Mientras ponemos en un bol un poco de agua fría e introducimos las hojas de gelatina.

Cuando termine la cocción, quitamos la rama de canela y la piel del limón, añadimos la nata y la gelatina. Volvemos a programar 10 minutos, 90º, giro izquierda y velocidad cuchara.

En un molde ponemos la base de galletas o bizcocho, con cuidado extendemos bien en toda la base la mezcla.

Dejamos reposar en el frigorífico. Es una tarta ideal de un día para otro.

Antes de presentar la tarta desmoldar y rociar con canela en polvo según gusto.

Truco: para que sea más fácil desmoldar o quitar la tarta de la base, antes de poner la base de bizcocho o galletas, podemos poner papel vegetal en el fondo, cortado a la medida de la base. Así al pasarlo al plato de presentación nos será más fácil.

Macarrones a la Carbonara

Este es un plato muy socorrido por lo rápido y sencillo de realizar. Siempre que tenemos prisa lo asociamos a comer huevos fritos o macarrones, y hoy he optado por estos ricos macarrones a la carbonara, espero que os gusten. 

Ingredientes:

-220 gr. macarrones
-75 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-130 gr. bacón (podéis sustituirlo por pechuga de pavo en taquitos)
-300 gr. nata cocinar ligera (o de cocinar normal)
-1 cta. sal
-pimienta negra molida
-nuez moscada
-500 gr. agua
-queso para gratinar

Preparación:

1-Pese la pasta, reserve. Y ralle el queso unos segundos del 5-10 reservar
2- Poner la cebolla y aceite, trocear 4 seg. vel. 5. Baje los restos hacia las cuchillas y sofreír 8 min. Varoma, vel.1.
3- Añada el bacón en tacos, nata, sal, pimienta y nuez moscada, programe 4 min. Varoma, giro a la izda, vel. cuchara.
4- Incorpore el agua, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
5- Programe 11 min. 100º, giro izda, vel. cuchara, e ir echando los macarrones por el bocal, colocar el cestillo en lugar del cubilete para que evapore.
Volcar en una fuente/s, espolvorear con el queso rallado y gratinar a 250º, horno precalentado 5 minutos.
Están más ricos reposando unos minutos.