Mantecados Manchegos- Justa

Al rico mantecado Manchego!! me encanta la navidad por su actividad culinaria. Son fechas tan entrañables que disfruto mucho realizando los duces de toda la vida que hacia con mi madre, y cuando los hago siempre digo, ya huele a Navidad, y todo esto me aporta muchas emociones que me hacen revivir historias muy bonitas, historias que he pasado con mis seres queridos.

 INGREDIENTES

• 50 g de azúcar

• 160 g de manteca fría, en trozos

• 60 g de vino blanco

• 15 g de licor de anís

• 15 g de zumo de limón

• 1 cucharadita de levadura química en polvo

• 300 g de harina de repostería

• Azúcar glas

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2. 1. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
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4. 2. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 15 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

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2. 3. Ponga en el vaso la mantequilla, el vino, el anís, el zumo de limón y la levadura y mezcle 15 seg/vel 5.

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2. 4. Añada la harina y mezcle 15 seg/vel 5. Ponga la masa entre dos papeles de hornear. Con un rodillo, extienda hasta que la masa tenga un grosor de 1,5 cm. Corte con un aro de 4 cm los mantecados y colóquelos en la bandeja preparada.

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2. 5. Hornee durante 18-22 minutos (200°C) o hasta que estén dorados. Retire del horno, deje templar y rebócelos con el azúcar glas reservado. Sirva o conserve en un recipiente con tapa.
   

Tarta de manzana rápida a mí manera - Justa

Esta es una tarta muy recomendable por su poca cantidad de azúcar. Es ideal para los niños, para meriendas y desayunos. Es muy fácil y rápida de realizar. Te animo a que la hagas. Espero que te guste!!

 Ingredientes

170 g. de harina. - 100 g. de azúcar. - 500 g. de leche. - 2 huevos. - Una pizca de sal. -2 manzanas peladas y descorazonadas - 3 manzanas cortadas en lonchas finas mantequilla para untar el molde 1. Precaliente el horno a 180º 2. Para la elaboración de la masa: Ponga en el vaso todos los ingredientes y dos manzanas partidas en cuatro trozos cada una. Programe 15 segundos a velocidad 6. 3. A continuación, vuelque la mezcla en un molde de tarta, untado con mantequilla y espolvoreado con harina volcando el molde para retirar la harina sobrante. y distribuya por encima las lonchas de manzana. 4. introduzca en el horno, precalentado a 180º durante 50 min aproximadamente. Cuando la saque del horno pintar con mermelada de albaricoque para darle brillo. Nota: Poner papel Albal por fuera del molde, es por si no ajusta bien el aro y nos pierde por los laterales así evitamos manchar el horno. Esta esta tarta la he hecho en un molde de 26 cm receta de Justa Molina https://thermomix-ciudadreal.es/justa-molina# https://recetariodejusta.blogspot.com/search/label/Tartas justamolina00@yahoo.es

Pan de espelta para el desayuno-Justa

 Estos panecillos los hago desde hace muchos años para el desayuno.  Los horneo, y dejo que se enfríen en una rejilla. Los parto por la mitad separándolos en dos (como para bocadillo), los pongo en una bolsa y los congelo. Por la mañana saco del congelador una rebanada de pan, y sin descongelar la tuesto en el tostador, y listo para desayunar. A mi me encantan!!

Ingredientes:
• 300 g. agua mineral
• 30 g. aceite de oliva
• 15 g miel clara
• 1 cucharita de sal (10grs.)

• 500 g harina de espelta
• 1 sobre levadura seca panadero o 20grs.  
Optativo
• 25 grs. sésamo claro
• 25 grs. sésamo negro

Ponga en el Vaso, los líquidos y programe 1 minuto 37º velocidad 1. Cuando finalice el tiempo programado incorpore la levadura, la harina y la sal. programe 30 seg. vel.6. y luego 3min. vel. espiga)

-Una vez finalizado sacar la masa, desgasificar y bolear..
-Cortar porciones de 100grs y formar pequeñas bolas  formando barritas o como más guste. mojar con un pulverizador de agua y reboce las barritas sobre una cantidad de mezcla de semillas poner en la bandeja separados.

Dejar en reposo abrigados de corrientes de aire una ½ hora ó hasta que doble el volumen.
-Hornear a 200º durante unos 15-20 minutos.

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Chocolate a la taza con dos ingredientes en solo 10 minutos

 Delicioso el chocolate a la taza con solo dos ingredientes y en solo 10 minutos y sin manchar nada.

Delicioso el chocolate a la taza con solo dos ingredientes y en solo 10 minutos y sin manchar nada.

1l. De leche

1 tableta chocolate a la taza valor

Triture el chocolate 5 segundos velocidad 6. para romperlo, luego añadir la leche y programé 10 minutos 100° vel.4

Buen provecho!

Canelones de Carne

 Muy ricos estos canelones! No son nada pesados y si son muy recomendables. En el vídeo veréis dos formas de hacerlos con distintas pastas, yo opto por la placa de remojar más que por el tubo.

Raciones 6 raciones

Ingredientes 100 g de aceite de oliva virgen extra 200 g de cebolla en gajos 2 dientes de ajo 2 tomates maduros en cuartos o bien 150 g de tomate triturado en conserva 200 g de pechuga de pollo sin piel en dados 200 g de carne de ternera en trozos 200 g de carne magra de cerdo en dados 1 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta molida 1 hoja de laurel seca 30 g de coñac o brandy 50 g de harina 200 g de leche 20 - 25 placas de canelones Salsa bechamel 60 g de mantequilla 60 g de harina 750 g de leche 1 ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta molida 3 pellizcos de nuez moscada molida Para gratinar 50 g de queso rallado

Preparación

1. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos y sofría 8 min/120°C/vel 1.
2. Incorpore los tomates y rehogue 2 min/120°C/vel 1.
3. Agregue la pechuga de pollo, la carne de ternera y la de cerdo, la sal, la pimienta, el laurel y el coñac. Rehogue 28 min/120°C/vel 1.
4. Añada la harina y programe 1 min/100°C/vel 2.
5. Retire la hoja de laurel y triture 8 seg/vel 5.
6. Incorpore la leche y programe 5 min/100°C/vel 2.
7. Retire del vaso a una manga pastelera -para rellenar los canelones más fácilmente- y deje enfriar la mezcla. Si utiliza placas de canelones que no necesitan cocción, póngalas en remojo para que se ablanden. Si necesitan cocción, hiérvalas en una olla. En ambos casos, escúrralas bien y póngalas sobre un paño de cocina. Reserve. Una vez fría la mezcla, rellene las placas con ella, póngalas en una fuente de horno y reserve.
8. Precaliente el horno con grill a 220ºC

Salsa bechamel

1. Ponga la mantequilla en el vaso y derrita 4 min/100°C/vel 1.
2. Añada la harina alrededor de las cuchillas y rehogue 5 min/120°C/vel 3.
3. Agregue la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 8 min/90°C/vel 4.

Para gratinar

1. Vierta la bechamel sobre los canelones, espolvoree con queso rallado y gratínelos 5 minutos (220ºC) o hasta que estén dorados. Sirva caliente.