PAN MILAGRO

No sé que tiene esta época del año pero la asocio a las masas, y como a mí me encantan, pues ya me he liado con ellas, así que os pongo esta que es el famoso “pan milagro”… Este pan lo conocí en el año 2008, por Samitaya del foro de MundoRecetas. Es un pan que suelo hacer cuando tengo prisa, es un pan muy cómodo de realizar. Sale riquísimo, con una corteza muy crujiente y la miga en su punto.

Me encanta hacer pan por el olorcito a panadería que queda después en casa. Os lo recomiendo.

Ingredientes:


340 gr harina de fuerza

170 gr de agua

20 gr de aceite

15 gr de levadura fresca

Una cucharada pequeña de sal

Preparación:

1. Poner en el vaso, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, vel. 2.

2. Añadir la harina y la cucharita de sal, mezclar unos 10 segundos a velocidad 6 y programar 2 minutos, espiga. Mirar si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa. Si es así, añadir un poco más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido.

3. Poner en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Darle una forma redondita como de hogaza. Pincelar con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina.

4. Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.

5. Hacer unos cortes rápidos con un cúter afilado. No os preocupéis en exceso si no salen muy bien: así le dará un toque rústico.

6. Meter en el horno en frío y ponerlo a 220˚ durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho. Sí, sí, en frío, sin precalentar.

GOMINOLAS

Es el inicio del colegio, y que mejor que premiar a nuestros hijos con unas deliciosas gominolas tan ricas en gelatina

INGREDIENTES:

- Un sobre de gelatina con sabor (fresa,limon,..)

- Dos sobres de gelatina neutra

- 200 gr. de agua
- 300 gr. de azucar

PREPARACION:

-Poner en el vaso todos los ingredientes menos la
Gelatina de sabor, programar 5 minutos 100º, velocidad 2.
Añadir la gelatina de sabor y batir 10 segundos velocidad 3.

Colocar en un molde engrasado con aceite de girasol y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.

Cortar a cuadraditos y rebozar en azúcar.

BRAZO DE PATATA

Para la mayonesa

3oog. de aceite de oliva 0,4 o 300 g. de aceite de girasol

1 huevo, el zumo de 1/2 limón o 1 cucharada de vinagre

25g.de agua, sal al gusto

Para el resto

100 de aceitunas verdes sin hueso

100 de pepinillos en vinagre

500 de agua para el vapor

1250 de patatas peladas y a trozos

5 huevos, sal, pimienta blanca molida

50 de leche

70 de mantequilla

1 lata pequeña (100g)

1 lata de pimiento morrón cortado a trozos(100)

1 lata de atún en aceite(200g) o 1 de atún escabeche(200)

Pon en el vaso las aceitunas y los pepinillos y trocee prog.4sg.vel.4.Retire a un bol y reserve.

Prepare la mayonesa según la receta básica y reserve en el frigo. Vierta el agua en el vaso e introduzca dentro el cestillo con los huevos. Coloque las patatas en el recipiente varoma y situelo en su posición. Prog.30m.varm.vel.1.Cuando termine el tiempo destape con cuidado el recipiente varoma y con una aguja pinché las patatas para comprobar si están cocidas (dependerá del tamaño de las patatas y de la calidad de estas).Si no están cocidas retire el cestillo con los huevos y vuelva aprg. unos minutos mas.

Vacié y aclare el vaso. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga las patatas en el vaso junto con la sal, la pimienta, la leche y la mantequilla. Prog.30sg.,vel.3.

MONTAJE

Sobre un paño húmedo, o un trozo de film transparente, extiende el puré de patatas formando un cuadrado de 30x40cm. aprox. Puede alisarlo con las manos mojadas con aceite para que no se pegue. Ponga una capa de mayonesa sobre el puré. Distribuya por toda la superficie, en tiras longitudinales, cada ingrediente: las aceituna, los pepinillos, las claras de huevo en trocitos, el pimiento morrón, los guisantes y el atún desmenuzado.

Deje una franja de 4cm.libre para cerrar el rollo.

Forme un rollo ayudándose del paño o film apretando bien para que no quede huecos selle los lados con el puré y lleve a la fuente de servir. Alise la superficie, cubra con film y reserve en el frigo hasta que este frió. Unte la superficie de mayonesa y decore con pimientos morrón, aceitunas, etc.

Pizza genovesa de cebolla (Fugazza)

 Me ha sorprendido por lo simple que es en ingredientes y lo rica que está. Para mí es una de las pizzas mejores que he probado y que más me ha gustado. Animaros a hacerla que está muy riiica¡¡, y la masa se maneja estupendamente.

La foto no le hace justicia, ya que la cebolla ha salido un poco doradita, pero estaba impaciente por mostrárosla y no he podido esperar a hacer otra pizza sólo por la foto.



 
FUGAZZA

Ingredientes:
150gr de agua
20gr de aceite
10gr de levadura prensada
300gr de harina (podemos mezclar mitad fuerza, mitad normal)
1 cucharadita tamaño postre, de sal

200gr de queso Enmental rallado
2 cebollas medianas cortadas en aros finos
Un pellizco de sal
Un pellizco de pimienta
Un pellizco de azúcar
1 cucharadita de orégano
1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura, programamos 1 minuto, 37º velocidad 2. Si vemos que al terminar, todavía hay levadura “visible”, subimos al 3 unos segundos para deshacerla.

Añadimos la harina y la cucharadita de sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y la introducimos en una bolsa de plástico cerrada. . La dejamos reposar durante unos 30 minutos mínimo)

Precalentamos el horno a 200º.

Extendemos la masa sobre un molde de pizza de unos 35cm de diámetro, previamente untado con aceite.

Distribuimos el queso rallado por encima y los aros de cebolla sobre el queso. Espolvoreamos con un pellizco de sal, uno de azúcar, el orégano y la pimienta. Por último, regamos con el chorrito de aceite.

Introducimos en el horno, durante unos 15 minutos. (Yo siempre compruebo antes de sacarla, que la base esté a mi gusto, y la dejé 5 minutos más.) Si la cebolla no está suficientemente dorada, la podemos gratinar. (sin pasarse que a mí se me paso un poco). Tiene ene que quedar la cebolla blandita.