Hoy para comer he hecho un delicioso gazpacho de sandia!! En casa nos encanta, es otro gazpacho distinto. Tengo que decir que es una forma más de darle salida a las sandías muy grandes, para evitar que se pasen. Y es un entrante muy sano y su aporte calórico es muy bajo.
Entre paréntesis para dos (dos personas)
Ingredientes:
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500 g de sandia, pelada, troceada y sin
pepitas (200 g)
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500 g de tomates maduros lavados (220 g)
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g de cebolla o cebolleta (20 g)
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40-50 g de pimientos verdes (25 g)
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40-50 g de pepino (30 g)
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1 ó 2 dientes de ajo
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20 g de vinagre (10 g)
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200 g de cubitos de hielo (120 g)
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Sal y pimienta al gusto (un pellizco)
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50gr de aceite de oliva virgen (25gr)
Preparación:1.- Ponga en el vaso todos los ingredientes, menos el aceite. Programe 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.
2.- Añada el aceite, posición vaso cerrado y pulse el botón turbo (sin soltar), durante un segundo.
NOTA: suelo personalizarlo con un poco de pimienta recién molida, una pizca de cominos, un poco de albahaca.
