ESPAGUETI CON VERDURAS Y GAMBAS

 Quiero compartir esta receta que es muy sana, y esta muy rica!!… viene en el libro imprescindible, se que muchas de vosotr@s no la habéis hecho por que no tiene foto… os recomiendo que la hagáis.

(para 6 personas)

Ingredientes:

100 g de aceite de oliva  virgen extra

250 g de gambas

40 g de ajos

1 cayena

400 g de setas o champiñones laminados y limpios (yo puse setas)

400 g de alcachofas congeladas partidas en cuartos (yo baby)

Sal

Pimienta, molida

50 g de queso parmesano, rallado

500 g de espagueti

Verter 50 g de aceite en el vaso, y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Incorporar las cabezas de las gambas (reservar los cuerpos pelalados) y programar 3 minutos, temperatura varoma, velociadadn2. Colar el aceite por un colador fino y apretar las cabezas con el cubilete para sacar todo el líquido.

Reservar éste caldo para el final, tirar las cabezas. Lavar el vaso y la tapa.

Poner en el vaso los ajos y trocear 4 segundos, velocidad 5 (bajar lo de las paredes). Añadir el aceite restante y la cayena y programar 6 minutos, temperatura varoma velocidad 1.

Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las setas las alcachofas descongeladas y secas con papel de cocina, la sal y la pimienta. Programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

A continuación poner las gambas y el caldo de las gambas reservado y programar 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retirar y reservar en un recipiente.

Sin lavar el vaso cocer la pasta según las indicaciones del libro. Servir los espaguetis con la salsa de verduras con las gambas y espolvorear con queso.

Nota: Yo partí la receta, los tiempos los mismos

Tarta Guinness

¡Espectacular! Es como yo catalogaría esta tarta que me han mandado algunas clientas para que la hiciera. El otro día le di a mi hijo la receta y la realizó, y debo de reconocer que tiene un sabor sublime, una textura muy agradable y una presencia muy elegante. De esta tarta tan espectacular, llama la atención todo.

Ingredientes:
250gr de harina de repostería o de trigo normal
75gr de cacao en polvo Valor
400gr de azúcar
2 cucharaditas y media de bicarbonato
250ml de cerveza negra Guinness
250gr de mantequilla a temperatura ambiente
140gr de nata liquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
Para el frosting:
300gr queso de untar tipo Philadelfia
150gr de azúcar glass
350gr nata líquida para montar

Preparación:
1.- Vierte en el vaso, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Reserva
2.- Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2, -no te preocupes si no alcanzas la temperatura que ponemos, es solo para que se caliente un poco la mezcla y se integre bien-.
3.- Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.
4.- Ahora programa  velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado, yo siempre lo forro con papel de hornear, así es más fácil desmoldar.
5.- Hornéa a 180º durante unos 50 minutos aprox. Comprueba que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco, es que está perfecto.
El Frosting:
1.- Echa el azúcar y hazlo glas programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.
2.- Programa velocidad 3, sin tiempo y ve agregando el queso de untar por el bocal. Reserva.
3.- Pon la mariposa en las cuchillas y echa la nata muyyyyyyy fría, monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar muy atento para que no se te pase y hagas mantequilla.
4.- Une la nata montada y la mezcla de glas con en queso de untar con movimientos envolventes, ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinnes.

Resultado una tarta deliciosa!!! Anímate a probar un trocito. Para mi pasa a ser una de las imprescindibles cuando venga alguien a casa. No apta para dietas hipocalóricas!!!!

Potaje de garbanzos bacalao y espinacas

Es muy sencillo de preparar y está muy bueno. A mi hijo el mayor le encanta, y no para de decirme que tiene muchas ganas de venir a casa para comerse un buen potaje, (ya sabéis como somos las madres, esperando a que llegue para hacérselo). Pero tanto me ha insistido mi hijo con su apetencia que no he podido resistir el hacerlo para mi marido y para mí. ¡¡Que bueno!! Como nos hemos puesto, yo me he comido dos platos, buenísimo.
Pincha en el enlace tienes mas recetas típicas de Semana Santa http://recetariodejusta.blogspot.com.es/search/label/Semana%20Santa

 INGREDIENTES: (para 6 personas)

- 200 g de cebolla

- 2 diente de ajo

- 100 g de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharada de pimentón dulce

- 350 g de garbanzos cocidos y escurridos (2 tarros)

- 800 g de agua

- 1/2 bolsa de espinacas de bolsa frescas

- 1 hoja de laurel

- 300 g de bacalao desalado y desmigado

1. Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos. Programamos 5 segundos, velocidad 4. Sofreímos programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

2. Añadimos el pimentón, 4 cucharadas de garbanzos cocidos y 50 g de agua . Programamos 15 segundos, velocidad 6.

3. Agregamos el agua, las espinacas y el laurel. Programamos 10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4.Añadimos el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programamos  10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Si se quiere mas líquido podemos añadir un poco de agua caliente. 

Bacalao confitado con patatas y espinacas

 Es sorprendente como queda esta receta!!! Aconsejable al 100x100 ¡¡que rico!!, lo hice el domingo y no paro de recordar lo exquisito que estaba este plato. 

Para 4 raciones

-200 de aceite de oliva virgen extra

-3-4 dientes de ajo

- 1 hoja de laurel

- 4 lomos de bacalao (500 g)

- 100 o 150 g de hojas de espinacas frescas

- 300 de agua (para el vapor)

- 2 patatas peladas y cortadas en rodajas de 0,7 cm

- 100-150 g de puerro cortado en rodajas

- 2 huevos

- sal (con precaución)

- pimienta negra recién molida

- 1 cucharada de almendras molidas

- 50 de nata

1. Ponga en el vaso el aceite, los ajos y el laurel y programe 10 mi, varoma, vel 1. Mientras tanto, coloque los lomos de bacalao en un molde de aluminio de 1.500 g de capacidad o en una bolsa de asar. Vierta el aceite con los ajos y el laurel encima del bacalao y añada las espinacas. Coloque el molde o la bolsa dentro del recipiente Varoma.
2.  Vierta el agua en el vaso, introduzca el cestillo con las patatas, el puerro y los huevos. Situé el recipiente Varoma en su posición y programe 25 min. Varoma. Vel. 1
3. Retire el recipiente Varoma, inserte la muesca de la espátula para extraer el cestillo y vacié el vaso. En una fuente extienda las patatas con el puerro, coloque encima las espinacas escurridas y el bacalao en lascas (retirando la piel y las espinacas). Reserve el aceite de confitar. Añada los huevos troceados reservando 1 yema. Salpimiente el conjunto.
4. Ponga en el vaso los dientes de ajo confitados, 1 yema de huevo cocida, la almendra molida y la nata y triture 10 seg. Vel.5.
5. Programe Vel. 4 y con el cubilete puesto, vierta a hilo sobre la tapa el aceite de confitar para que emulsione. Ponga un poco de salsa emulsionada sobre el bacalao y sirva el resto en una salsera.

Receta de la revista Thermix

FLAN DE HUEVO AL VAROMA

Ayer llegaron mis hijos (los estudiantes) y lo primero que me dijeron que les apetecía comer flan casero, el de Mamá... y como somos las madres a si, pues nada, manos a la obra y hacer el flan a los niños...muy rico.

También me dijeron que tenían muchas ganas de comer tarta de queso, y en estos momentos esta en el horno, esta la dejaremos para el día del padre, buenoooo!! no se si aguantaran hasta el lunes... seguro que mañana ya se la quieren comer.

Os pondre la foto de la tarta cuando salga del horno.

 Ingredientes:

4 huevos (yo pongo cinco son muy pequeños)
500gr de leche
130gr de azúcar
Caramelo liquido para el molde.

Preparación:
En el vaso ponemos todos los ingredientes y removemos a velocidad 3-4 durante 30 segundos.
Caramelizamos la base de un molde (yo lo pongo en una flanera de aluminio con tapa, pongo papel de aluminio y encima la tapa cerrándola con sus clis, también podemos utilizar los de aluminio, tipo albal) Echamos la mezcla en el.

Enjuagamos el vaso y lo llenamos con 700gr de agua.
Metemos el molde dentro del recipiente varoma, dejando agujeritos para que salga el vapor, lo tapamos bien con su tapadera o con papel albal y colocamos sobre éste papel de cocina para que empape el vapor.

Colocamos el varoma en su posición y programamos 45 minutos, temp. Varoma, velocidad 2.

NOTAS: 

Al terminar el tiempo, lo dejamos, sin tocarlo ni destaparlo, o lo bajamos y nos olvidamos de él, hasta que esté frio, así no pierde calor.
Una vez frío, lo dejamos en la nevera y lo desmoldamos al día siguiente o al menos tras unas cuatro  horas de reposo en la nevera.
Pasamos un cuchillo afiliado por los bordes y desmoldamos, el flan estará totalmente cuajado.
Este proceso más o menos es igual que en el horno, ningún flan tiene la consistencia adecuada recién horneado, es el reposo el que lo hace consistente, siempre salen "bailando" y al enfriar están estupendos.

Si los ingredientes están a temperatura ambiente, mucho mejor. Y también podemos utilizar agua caliente del grifo, para que produzca vapor mucho más rápido.