BOLETUS AL AJILLO Y GAMBAS

Hoy he estado en casa de una amiga, y en la cocina tenía una bandeja de setas, Boletus (me ha sorprendido la variedad de setas que había, ya que no se suelen ver por esta zona). Le he preguntado que dónde las ha comprado…, y rápidamente me he ido al supermercado.
Bueno, el caso es que no tenía comida y ¡¡en un pispas!! las he hecho, sorprendiéndome lo buenas y melositas que estaban.

Os cuento como las he hecho:
He puesto en el vaso 3 dientes de ajo, 30 g de aceite y los he troceado 4 segundos velocidad 5.
A continuación he puesto la mariposa, y he programado 6 minutos, varoma, velocidad 1.
Mientras que se sofreían los ajos, he partido las setas en trozos más bien grandes, las he lavado y escurrido.
Cuando ha parado la máquina, he incorporado las setas con un poco de sal y perejil, y he programado 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando faltaba unos tres minutos para que acabara el tiempo, puse las gambas.
Qué queréis que os diga, pues... que muy ricas. Hacerlas, que como entrante están de miedo.

Alcachofas a la cerveza

Como me gusta ir con la temporada, vamos a recordar nuestras famosas alcachofas a la cerveza

Las fotos son del guiso que yo hice, os las recomiendo están ¡!!!!Riquísimas!!!!!!!!!!

INGREDIENTES 
2 dientes de ajo

50 gr de aceite de oliva virgen

1 cucharadita de maicena

1/2 pastilla de caldo de carne

1 pellizco de pimienta blanca azafrán (unas hebras)

330 g de cerveza Mahon clásica (yo puse algo mas)

1.000 g de alcachofas (600 g ya limpias) y partidas en dos trozos

100 g de bacon en tiras

PREPARACIÓN

Poner los ajos en el vaso y trocear 5 seg vel 5. Bajar con la espátula el resto de las paredes. Añadir el aceite y programar 7 min, temp Varoma vel 1 Agregar la maicena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán. Mezclar 5 seg vel 5. Colocar la MARIPOSA en las cuchillas, verter la cerveza y añadir las alcachofas. Programar 20 min, temp Varoma, giro a la izquierda vel cuchara. Agregar el bacón cuando falten 8 min para finalizar el tiempo programado.

TIRAMISÚ DE FRESAS

Esta receta tengo que decir que esta !!muy buena!! No es nada pesado probarlo que os encantara…
Con los ingredientes de esta receta salen 8 vasitos individuales. (yo vasitos de vino de los anchos)
Tiempo de preparación: 25 minutos.

Ingredientes:
500 g de fresas limpias.
250 g de azúcar.
250 g de agua.
2 cucharadas de licor de cerezas.
2 huevos.
500 g de mascarpone.
24 bizcochos de soletitillas

Preparación:
1. Cortamos 300 g de fresas en láminas. Reservamos en un bol.
2. Ponemos 200 g de fresas restantes,100 g de azúcar,  y el agua  en el vaso, programamos 10 segundos velocidad 5.
3. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Añadimos el licor de cerezas (no tenia puse amaretto) y programamos 5 segundos velocidad 5. Reservar en un bol para que enfríe.
5. Lavamos el vaso, ponemos la mariposa, y añadimos el azúcar restante y los dos huevos, y programamos 6 minutos, velocidad 3 1/2.
6. Retiramos mariposa, y programamos 2 minutos, velocidad 2, y con la máquina en marcha, añadimos el mascarpone por el bocal. Paramos la máquina cuando esté todo integrado.
Montaje:
Remojamos los bizcochos en la salsa que hemos preparado en el segundo punto. Ponemos un bizcocho empapado en el fondo de cada vaso, cubrimos con crema mascarpone, y con las fresas reservadas. Repetimos operación, haciéndolo capas hasta terminar con los ingredientes. (Yo he hecho la mitad de los ingredientes y me han salido 4 vasos) Ponerlo en el frigorífico y dejarlo reposar por lo menos una hora.
Sugerencia: Si hacéis la mitad de los ingredientes, los tiempos los mismos, no los acortéis.

Bacalo rebozado

Este pescadito ha sido mi comidita de hoy bacalao rebozado, tenia unas ganas de comerlo con su rebozadito tan rico

BERENJENAS A LA PARMESANA

Esta receta la suelo hacer con frecuencia ya que en casa nos encanta, porque entre otras cosas somos unos forofos del queso. Ingredientes:
70gr de aceite de oliva
1 bote grande de tomate natural triturado, 800gr
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano1 manojo de albahaca picada,
20gr (yo cucharadita de la seca)
3 berenjenas cortadas en rodajas
100gr de queso parmesano rallado
1 mozzarela de búfala, 150gr
Preparación:
1.- Ponemos en el vaso el aceite, tomate, azúcar, sal, orégano y albahaca, programamos 30 minutos, temp. Varoma, vel.1.- Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro. Las colocamos verticalmente en el recipiente varoma, para dejar libres los orificios y que pueda circular bien el vapor.Situamos el Varoma en su posición, en cuanto alcance la temperatura Varoma, unos cinco minutos. Así que quitamos el cubilete y dejamos el varoma encima de la tapa.
3.- Terminado el tiempo, bajamos el recipiente y comprobamos si el tomate está reducido. Si no es así, programamos cinco minutos más a la misma temperatura. A mi no me hizo falta poner más tiempo.
4.- Precalentamos el horno a 200º. En una fuente, disponemos 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvoreamos con parmesano y repartimos la mozzarela en trocitos, vertemos un tercio de la salsa de tomate. Repetimos la operación y terminamos cubriendo de berenjena con el resto de tomate y espolvoreamos con parmesano. 5.- Horneamos durante 15 minutos y gratinamos la superficie.
Buen provecho!!!