PATATAS A LA RIOJANA

Este es un plato muy apropiado para el invierno. En mi pueblo lo llaman "mojete de patatas", y se suele hacer para comer todos los dias en la época de la vendimia (eso si, mientras dura la recolección , si son treinta dias, treinta dias que se come lo mismo). El que aquí aparece está mucho más ilustrado que el de la vendimia, que aunque no lleva chorizo, ni mucho menos lomo, a mi me gusta más y me parece que está riquísimo.

- 1 kilo de patatas

- 250 gr. de chorizo para cocer

- 4 filetes de lomo de cerdo adobados (sino los tienes no los pongas)

- 1 cebolla

- 100 gr. pimiento verde

- 100 gr. pimiento Rojo

- 4 dientes de ajo

- 50 gr. de aceite de oliva

- 1 hoja de laurel

- 1 pastilla de caldo

- 1 cucharada de postre de pimentón dulce

- 1 sobre de azafrán

- 600 gr. de agua (sobrará)

- Sal, pimienta y perejil

PREPARACIÓN:

Previamente pelar las patatas y cortarlas en trozos no demasiado grandes, lavar los pimientos y quitarles las semillas.

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y los pimientos, trocear todo 4 segundos a velocidad 4. Bajar de las paredes con la espátula lo que suba.

2. Poner el aceite, programar 7 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. No poner el cubilete en la tapa.

3. Añadir el chorizo y el lomo, programar 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Añadir el laurel, el pimentón, el azafrán, la pastilla de caldo, el perejil, las patatas cortadas y poner agua hasta cubrir las patatas. Programar 20 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

5. Comprobar que las patatas están hechas, de no ser así poner 2 o 3 minutos más, ya que no todas son iguales. Comprobar el punto de sal.

Servir caliente.
Espero que os guste.

Mermelada de tomate

Con los últimos tomates maduros del verano he hecho una mermelada para disfrutar en los meses otoñales y de invierno.

Es deliciosa para acompañar, por ejemplo, platos de queso.

Un kilo de tomate pera

Medio kilo de azúcar
Un limón pelado
Tres bolitas de Pimienta

Cortar el tomate en trozos y el limón pelado sin piel blanca y sin pepitas.
Añadir el azúcar.
Triturar unos segundos.
Machacar en el mortero unos granos de pimienta y añadir.
Programar 60 minutos, v.1, 100º. (Sin el cubilete y con el cestillo tapando el bocal)

No es una barbaridad de tiempo, el tomate se queda líquido y necesita tiempo de cocción para espesar. Yo no le añado pectina ni otros espesantes.
A la media hora paré la maquina y colé la preparación, todavía líquida, con el cestillo para eliminar las semillas y los restos de piel. Todo lo que me ha quedado en el colador lo vuelvo a poner en el vaso y lo trituro unos 30 segundos velocidad 10, después incorporo el líquido y seguí cociendo, y en los últimos 15 minutos puse velocidad varoma

PERFECTA.
Esterilizar botes y hacer el vacío boca abajo varias horas. Yo no los vuelvo a cocer y se me conservan bien.



Tarta de cumpleaños para Alonso

Otra tarta para nuestra recopilación de nuestro espacio decoración de TARTAS INFANTILES

Tarta del quinto cumpleaños de Alonso. A los niños les encantó. Está hecha con  un bizcocho genovés, al que doblé las cantidades para que saliera grande. Lo rellené de crema de trufa y la cobertura es la cobertura de chocolate del libro de repostería que me trajiste ( que le estoy sacando un partido impresionante). Lo decoré con una piruleta de brujita que compré en una tienda de chuches y a la que le quité el palo. Al final todos querían la brujita y hubo algún que otro enfado.

Paqui Fresneda

Gracias Paqui por tu aportación al blog

PIZZA MOMIA

Que gracia que me hace Inmaulada me manda esto y me dice… ahí te dejo el postre, algo normalito y sencillo todo pero con un toque especial, jijiijiji.


Y yo me digo ¿Normalito?, ¿sencillo? Siii es muy normal ver vasos con tumbas, y sencillo ya lo creo que lo es, muy, muy, sencillo, yo diría que sencillísimo jajaja

!!Gracias Inma¡¡ eres un encanto.

Mirar¡¡ me la acaba de mandar Inmaculada, es una pizza momia… a si tendremos mas ideas para la famosa noche de halloween…
Muchas gracias ¡¡guapa!!
esta esta horneada

Horneada

 

Mas cositas para halloween que nos aporta Inmaculada

BUÑUELOS DE VIENTO

Todos los años me pasa lo mismo cuando llegan estas fechas: estoy como loca por que llegue el día antes de "Todos los Santos" para poder realizar mi dulce favorito, los buñuelos, que siempre los asocio a estas fechas (y no todo lo de Halloween, ya que ahí me pierdo puesto que en este país se lleva celebrando relativamente poco tiempo).
Con lo agradables que son a la vista los buñuelitos, tan redonditos, con su cremita tan riiica… Los miro, y cojo uno, otro, y otro…, conclusión que me puedo comer una docena sin darme cuenta, y me sientan estupendamente. Están deliciosos y riquísimos, son mi dulce favorito.

INGREDIENTES
250g de agua
50g de mantequilla
50 de manteca de cerdo
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
170 g de harina
5 g de levadura
4 huevos grandes
Azúcar glasé para rebozar
Aceite para freír

ELABORACIÓN DE LA MASA:

Pesar la harina y reservar.
Poner en el vaso el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar y programar 8 minutos temperatura 100º, velocidad 4.Agregar la harina de una sola vez y la levadura, y programar 15 segundos, velocidad 4. Dejar que la masa enfríe hasta que esté templada sacando el vaso de la máquina

Coloque de nuevo el vaso, bata los huevos ligeramente. y ponga la máquina en marcha a velocidad 4 y añada los huevos poco a poco. Una vez hecha la masa de los buñuelos, la dejamos reposar durante unos minutos.

Mientras ponemos una sartén honda con abundante aceite. Cuando no está todavía muy caliente, vaya echando montoncitos de masa con la ayuda de una cucharilla. Téngalos un rato con la sartén apartada del fuego hasta que se inflen, y después vuelva a poner la sartén al fuego hasta que estén dorados. Póngalos en papel absorbente y deje enfriar.

Para rellenar los buñuelos con la crema pastelera, poner la crema en una manga pastelera y pinchar en cada buñuelo con la boquilla para rellenarlos fácilmente. Espolvorear con azúcar glasé. Se pueden rellenar de lo que se quiera, yo en este caso de crema. También están muy ricos con nata, o trufa.

CREMA PASTELERA
Ingredientes:

½ litro de leche3 huevos gordos o 6 yemas50 g de maicena100 g de azúcar y una cucharadita de azúcar vainillado50 de ron, optativo (para que quede más suave)

Elaboración:
Ponga el azúcar y la piel del limón (sin nada de blanco) y glasear 30 segundos en velocidad 10. Incorporar el resto de los ingredientes en el vaso menos el ron, y programe 9 min 90º velocidad 4. Cuando termine el tiempo, ponga el ron y programe 2 min sin temperatura, misma velocidad. Por último, dejamos enfriar la crema en un cuenco cubriéndola con film transparente para evitar que nos forme costra.