TERNERA CON SETAS AL BRANDY

¡qué bien hemos comido hoy! y ¡qué rápido lo he hecho!. Tenía unos filetes en la nevera que tenía que gastar, pero no quería hacerlos a la plancha y me he dicho en salsa y como me van a sobrar ya tengo para un táper para uno de mis hijos… y así asido, hemos comido los dos y para el estudiante su táper

IGREDIENTES

(para 4 personas)

30 g de setas secas variadas (yo no las puse no tenia)

300 de agua caliente

2-3 dientes de ajo

2 charlotas

50 g de aceite de oliva

120 de tomate triturado natural

½ cucharadita de levadura royal

600 de filetes finos de babilla de ternera cortados en tres o cuatro trozos, salpimentados y enharinados

50 de brandy

150 de agua

1 cucharadita de sal

500 de patatas pequeñas con o sin piel ( de guarnición) 1 cucharada de perejil picado.

1.      Ponga en un bol las setas con el agua caliente para hidratarlas

2.      Ponga en el vaso el ajo, las charlotas y el aceite y programe 3 seg/vel 5.

3.      Sofría 7 min/varoma/vel 1.

4.      Añada el tomate y la levadura y programe 5min/varoma/vel 1.

5.      Incorpore los filetes quiteles el exceso de harina, el brandy, el agua, la sal y las setas con su líquido. Coloque las patatas en el recipiente varoma 30min/varoma/vel. Cuchara

6.      Coloque las patatas y los filetes en una fuente, espolvoree con perejil picado y sirva.

Sugerencia:

Es importante que los filetes sean tiernos.