Buñuelos de viento

Preparados... listos... !!yaaa!!! mañana a preparar los buñuelos...me encantan!! me vuelven loca que ricosss por dios, me comería bandejas enteras. Pincha en el enlace y veras la receta
 http://recetariodejusta.blogspot.com.es/2011/10/bunuelos-de-viento.html

GALLETAS PESADILLA

Hoy me a sorprendido Inmaculada con estas galletas pesadilla, como todo lo que hace ¡¡espectaculares!! son ideales para realizar y muy sencillas  

 Si pincháis en el enlace tenéis mas ideas para halloween  http://recetariodejusta.blogspot.com.es/search/label/Halloween

Ingredientes para 40 galletas grandes:
225gr de mantequilla a temperatura ambiente ¡OJO! A temperatura ambiente.
240gr de azúcar glas (pesado previamente)
2 cucharadas de esencia de vainilla o similar
una clara de huevo (yo uso de Mercadona pasteurizada)
400gr harina normal (es mejor tamizarla junto con la maizena y dejarla pesada. Tamizar=pasar por un colador)
50gr de Maicena
una pizca de sal

Preparación:
1.- Añade la mantequilla al vaso y bátela 1 minuto en velocidad 3. Al terminar, para la TMX, baja con la espátula lo que hay en las paredes y bate de nuevo 1 minuto en velocidad 3. La mantequilla quedará con una textura suave, como pomada.
2.- Pon la TMX en velocidad 1 sin programar tiempo, y ve incorporando el azúcar glass a cucharadas. El azúcar tardará en integrarse totalmente. Cuando lo haga, volver a subir a velocidad 3. Pasado este tiempo la mantequilla habrá blanqueado, aumentado ligeramente su volumen, y tendrá una textura esponjosa.
4.- Añade al vaso la esencia de vainilla y la clara de huevo, y bate a 1 minuto en velocidad 1 ó hasta que esté integrado. Si queda algo en las paredes, pararemos la TMX para bajarlo.
5.- Programa la TMX a velocidad 3, sin tiempo y comienza a añadir la harina tamizada con la maizena a cucharadas, sin parar la máquina.
6.- Cuando tengas una masa uniforme, coloca sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Dale a la masa forma redonda y córtala en cuatro trozos iguales. La masa no de estar pegajosa.
7.- Pon un trozo entre dos papeles de hornear (en el medio) y estira la masa con un rodillo de forma que quede un rectángulo, más o menos del largo del papel de hornear.

• Yo utilizo un rodillo de madera, pero me compré de la marca Wilton unas gomitas que se ponen a los lados, con diferentes tamaños, y que sirven para conseguir que la masa, tenga el mismo grosor en todas partes, y Rosa usa unas maderitas de diferente grosores que hacen lo mismo y son más económicas, de esta forma aprovecha su rodillo de siempre.
• Cuando consigas el grosor deseado – 0,5 cm-, guardas esta masa en la nevera entre los dos papeles de hornear, poniéndola en una superficie totalmente plana. Yo las coloco en la bandeja de horno y esta va a la nevera. Y haces lo mismo con los tres trozos restantes de masa.
• La masa debe dejar enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas. Aunque es mejor dejar la masa en la nevera de un día para otro.

8. Precalienta el horno a 180ºC.
9.-Para empezar a cortar las galletas, sacas sólo uno de los trozos que ya tienes estirados, retiras el papel de la parte superior, y empiezas a cortar las galletas con un cortador. Colocas todas las galletas, del mismo tamaño, con la mano (sólo si la masa está bien fría) sobre la bandeja de hornear, dejando 2 centímetros entre cada galleta. Si ves que se te rompen, utilizas una espátula para coger las galletas.
10.-Hornéa durante 10-12 minutos -dependerá del tamaño de la galleta-, a 180ºC.

En cuanto las saques del horno, y cuando todavía están calientes, las despegas suavemente de la bandeja y las dejas reposar durante 5 minutos. Aunque pueda parecer que están blandas, se endurecerán al enfriar.

Una vez frías funde chocolate y ayúdate de una manga para decorar, una vez listas, a la nevera.

Fuente: velocidad cuchara

Tarta de calabaza y manzana con copos de avena

Esta tarta algunas de mis clientas ya la conocéis, os la mandé el año pasado, pero quería compartir la receta con vosotr@s, porque está buenísima. 

Cuanto más se deja reposar, más buena está. Espero que os guste.

INGREDIENTES: 

TARTA:

- 300 g de calabaza de carne naranja, pelada y en trozos

- 200 g de manzanas partidas en cuarto (sin corazón)

- 150 g de copos de avena

- 100 g de pasas

- 1 cucharadita de canela molida

- ½ cucharadita de nuez moscada molida

- 1 pellizco de clavo molido

- 380 g de azúcar moreno

- 5 huevos

- 150 g de aceite de girasol

- 200 g de harina

- 1 cucharadita de bicarbonato

COBERTURA:

-          240 g de azúcar

-          50 g de margarita

-          60 g de queso cremoso

-          10 g de zumo de limón

-          50 g de nueces pacanas tostadas y picadas

PREPARACIÓN:

TARTA:

1.      Precaliente el horno a 170º C

2.      Ponga el vaso de calabaza y la manzana y ralle programando 10 seg./vel 5

3.      Añada los copos de avena, las pasas, las especias, el azúcar moreno, los huevos y el aceite y programe 10 seg./giro izquierda/ vel 4

4.      Añada la harina y el bicarbonato y 10 seg./giro izquierda/ vel 4

5.      Vierta la mezcla en un molde desmontable (de unos 28 cm. de diámetro) engrasado y espolvoreado con harina y hornee durante 50 o 55 minutos. Deje enfriar la tarta durante 15 minutos y dentro del molde, desmóldelo sobre una rejilla y deje enfriar completamente.

COBERTURA:

6.      Con el vaso limpio y seco, ponga el azúcar y pulverícela programando 20 seg./ giro normal/ vel 10

7.      Añada la margarina, el queso cremoso y el zumo de limón y programe 30 seg./ vel 4

8.      Extienda la mezcla sobre la tarta ya fría, espolvoree con las nueces. Reserve en el frigorífico

Croquetas de queso de Cabrales con salsa de membrillo

Es una receta que me encanto cuando la probé en Llanes Asturias ¡Perfecta la combinación del queso con el dulce de membrillo!.

Creo que es un entrante perfecto para sorprender a nuestros invitados. El membrillo y la masa podemos hacerla el día antes y justo antes de servir, freiremos las croquetas y  haremos la salsa. Servimos inmediatamente y ¡a disfrutar!.

El dulce de membrillo es casero, es el que hago y envaso en la época del membrillo.

INGREDIENTES: (para 35-40 bolitas pequeñas)

- 30 gr. de aceite de oliva

- 30 gr. de mantequilla

- 150 gr. de harina de repostería

- 500 gr. de leche entera

- 250 gr. de queso de cabrales cortado en trozos

- Para rebozar: 3 huevos batidos y 150 gr. de pan rallado

- Para freir: 300 gr. de aceite de oliva

Para la salsa de membrillo:

- 100 gr. de dulce de membrillo

- 100 gr. de agua

 PREPARACIÓN:

En el vaso, echamos 30 gr. de aceite de oliva, la mantequilla y la harina. Programamos  5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la leche y programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Agregamos el queso azul y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Vertemos en una fuente mojada con un poco de agua (para que no se pegue la masa) y dejamos enfriar durante 4 horas.

Hacemos las croquetas, las rebozamos en pan rallado-huevo batido-pan rallado y freímos en abundante aceite, que las cubra o en la freidora.

Las sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

 Salsa de membrillo:

En el vaso, echamos el membrillo y el agua. Programamos 10 segundos, a velocidad 4.

Programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Echamos la salsa de membrillo en una fuente y colocamos las croquetas encima.

Pollo a la huertana

Muy  rica la comida de hoy!!

Ingredientes:
150 g de cebollas
100 g de zanahorias
2 dientes de ajo
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
70 g de aceite de oliva
200 g de tomate natural triturado
sal
1 kilo de pollo partido en trozos
pimienta al gusto
cayena en polvo, al gusto
200 g de champiñones fileteados
perejil troceado

Preparación:
1.-Pon en el vaso las cebollas, las zanahorias, los ajos, el pimiento rojo y verde, todo en trozos homogéneos y trocea 4 segundos en velocidad 5.
2.-Añade a las verduras el aceite, el tomate natural triturado y la sal. Programa 10 minutos, Varoma, velocidad 3 1/2, a los dos minutos baja a velocidad 2.
3.-Baja con la espátula los restos de las paredes del vaso, añade el pollo en trozos, sazona con pimienta y programa 12 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.-Incorpora los champiñones fileteados y vuelve a programar 12 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.-Añade el perejil troceado, rectifica la sazón y sirve.

TARTA MUY FÁCIL DE GALLETAS OREO

Esta tarta la ha realizado mi sobrina que tiene 11 años, me la enseñó y le hice la foto, pero no me preguntéis cómo estaba, ya que no me dio tiempo a probarla. Fue vista, y no vista..., fue increíble el tiempo que tardaron en comérsela

Ingredientes

250 g de galletas oreo

1 l de leche

150 g de azucar

2 sobres de cuajada

6 galletas mini oreos (para decorar)

Preparación

Poner en el vaso las galletas triturar 6 seg , vel 7.

Incorpora la leche el azúcar y la cuajada programa 15min 100. vl. 3 ½.

Poner en un molde y dejar enfriar y adornar con galletas mini oreo.