AJOBLANCO MALAGUEÑO

Estas vacaciones he estado unos días en Málaga (que ya ni los recuerdo), y me ha sorprendido el ajoblanco que se toma por allí; y lo que más me gusta es ponerle a mi querida cuñada (que es muy cabezota) el origen de esta sopa fría.
Según la Wikipedia. El Ajoblanco (escrito también a veces como ajo blanco) es una sopa fría típica de Andalucía (Granada, Málaga y Almería principalmente) y Extremadura.
¡¡¡Toma ya cuñadita!!! no tenias razón con su origen.
Ingredientes:

200 gr. de almendras.

100 gr. de miga pan blanco (del día anterior)

1 cucharada de vinagre (al gusto).

1 cucharadita de sal.

1000 gr. de agua fria 2 dientes de ajo. (Yo 1 y quito el germen).

70 gr. de aceite de oliva.

Elaboración:

Ponga en el vaso las almendras, los ajos y la sal. Programar 30 segundos, velocidad 5.

Añadir la miga de pan escurrida y triture 15 segundos velocidad 5. bajar con la espátula los restos de las paredes y tapa hacia el interior del vaso. Tiene que tener la consistencia de una pasta; de no ser así, volver a programar 10 segundos velocidad 5.

Añadir el aceite, el vinagre y el agua. Triture programando 2 minuto velocidad progresiva 5-10

Servirlo muy frió, con unas uvas blancas peladas o Taquitos de melon. Si te gusta mas líquido, añade hielo o agua helada, y programa unos segundos mas. Tiene que quedar como una crema fina y clarita. Servir en tazas de consomé o cuencos de barro.

SALCHICHAS AL VINO

esta receta es ideal no manchamos nada la cocina

Ingredientes:
200 g de cebolla
50 g de aceite de oliva
12 salchichas frescas cortadas
100 de vino blanco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
Poner en el vaso la cebolla trocear 4 segundos, velocidad 4. bajar los restos de las paredes del vaso.
Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma velocidad 2

Incorporar las salchichas y rehogue programar 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agregue el vino blanco y la hoja de laurel y programe 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Poner en una fuente y servir con una guarnición de arroz blanco o patatas fritas.

MACHACÓN

¡¡¡Rico, más que rico, el “Machacón”!!! Según el diccionario “machacón” significa muy repetitivo. Sííí, por las veces que pienso repetir esta receta, y es que está tan buena… Yo no tenia ni idea de cómo se hacía, pero se me ocurrió llamar a mi amiga Ana, que es una experta en el machacón, y me ha dado la receta. ¡Gracias Ana!

Ingredientes1 diente de ajo
600 gr de Tomates muy rojos
150 gr de Pimiento verde
1 cucharadita de cominos
Un chorrito de vinagre
Sal
50 gr de aceite.
Preparación:Poner los cominos y moler 5 seg. velocidad 8. poner el ajo 3 segundos velocidad 5. Bajar de las paredes del vaso. Incorporar el pimiento, los tomates partidos en cuatro trozos, los cominos, el vinagre y la sal. Trocear unos 5 segundos en velocidad 5. Acabado el tiempo poner en velocidad 2 y incorporar el aceite por el bocal, así se mezcla mejor.
Poner unos 4 o 5 cubitos, si es para tomar en el momento.

ENSALADA DE PASTA

Esta ensalada la suelo preparar unas horas antes de comer, me gusta que coja sabor y al día siguiente esta mas buena.
Ingredientes
200gr de pasta (yo la he hecho con espirales del lidl, con margaritas también queda bien no pierden la forma)

1 buen puñado de sal

Un chorrito de aceite.

750gr de agua
Vinagreta:

50 g de pimiento rojo

50 g de pimiento verde

50 g de cebolla

70 g de aceitunas

70 g de aceite de oliva

40 g de vinagre de módena o normal

1/2 latita pequeña de maíz dulce

2 latitas de atún en aceite

Preparación:Para cocer la pasta
Ponemos en el vaso de la th, el agua, el aceite y la sal, programamos 6 minutos, temp. Varoma, vel. 2. Al terminar el tiempo, añadimos por el bocal la pasta, programamos el tiempo que indique el paquete (yo siempre 2 minutos más) temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda. Colocamos el cubilete.Una vez terminado el tiempo, escurrimos la pasta, ayudándonos de un colador o el cestillo y la ponemos bajo el grifo para parar la cocción. Y reservamos en una ensaladera.
Sin lavar el vaso, aprovechamos que está caliente para pasarle un papel de cocina y secarlo más cómodamente, quitamos el giro a la izquierda y añadimos los pimientos, la cebolla a trozos homogéneos, las aceitunas, el aceite, vinagre y sal, troceamos 6 segundos a vel. 4. Añadimos las dos latas de atún y el maíz. Mezclar 2 segundos velocidad 2. Reservamos en la ensaladera y mezclamos con la pasta removiendo bien para que todo se mezcle.

GALLETONES

Estas galletas son las tipicas de pueblo, son un poco simplonas pero quizás es por lo que gustan. También por su forma yo las he llamado siempre “Galletones”
La receta la ha conseguido mi prima preguntando a las abuelas que son las que guardan estas recetas.

Ingredientes:
3 huevo
100g de aceite frito
100g de azucar
4 papelillos de gaseosa 2 de cada color
Una clara de huevo para el baño
500g de harina de repostería
Preparación.
Poner los huevos y el azúcar, 10 segundos en velocidad 6. Añadir el aceite y los papelillos, 6 segundos en velocidad 6. Incorporar 200g de harina programar unos 10 segundos en velocidad 6, y por ultimo incorporar los 300 g restantes y programar 2 minutos, velocidad espiga.
Vaciar en una superficie con un polvorín de harina y estirar con un rodillo dejando la masa con medio centímetro de grosor. Cortar con un corta pastas o como se quiera, yo en este caso los corte como veis en la foto quería dar la forma del galletón que yo conozco.
Se ponen en la bandeja del horno con papel vegetal, y se pintan con clara de huevo batida y espolvorear con azúcar.
Con el horno previamente caliente, poner ente 180 0 200 unos 10 o 15 minutos (según horno)