MENÚ PARA SAN VALENTIN

MENU PARA EL DÍA DE SAN VALENTIN

"El amor no es sólo un sentimiento. Es también un arte" según dijo Honorato de Balzac. La gastronomía, aunque haya costado reconocerlo, también es arte. Nada mejor, pues, que unamos a una pareja en el amor y en una cena íntima, con una cuidada gastronomía:


Dicen que la mejor manera de llegar al corazón es pasando por el estómago. Preparar una cena romántica, a la luz de las velas, con las mejoras galas... puede ser el preludio de una noche redonda... además te saldrá baratita.

CUCHARILLA JAPONESA DE LANGOSTINOS AL AZAFRÁN

Ingredientes para 6 raciones.

70 grs de chalotas en trozos

1 ramita de perejil

50 grs de aceite de oliva

1 cucharadita de maicena

25 grs de vino blanco

500 grs de langostinos

2 sobres de hebras de azafrán

½ cucharadita de sal

25 grs de brandy

Preparación:

1. Ponga en el vaso las chalotas y el perejil y programe 6 seg, vel 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2. Añada el aceite y programe 8 min, 90°, vel cuchara.

3. Disuelva la cucharilla de maicena en la mitad del vino y reserve.

4. Coloque la mariposa en las cuchillas y añada los langostinos, junto con las hebras de azafrán y la sal. Programe 5 min, 90°, vel 1. Pasado 1 min, añada por el bocal el brandy y la mitad restante del vino.

5. Cuando falte 1 min para acabar el tiempo programado, añada por el bocal la maicena disuelta en vino reservada en el paso 3.

Sugerencia: Este plato es perfecto para presentar en cucharillas francesas o japonesas, con un langostino por cucharilla.

Rape y verduras con aceites aromatizados

Ingredientes

Para 4 personas

 Aceite de perejil

. 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

. 50 g de aceite de oliva virgen extra

Aceite de pimentón

. 50 g de aceite de oliva virgen extra

. 1 cucharadita de pimentón de la vera

Rape y verduras

. 500 g de agua

. 800 g de cola de rape en trozos

. 1 tomate grande en trozos

. 2 cebollas pequeñas cortadas por la mitad

. ½ pimiento rojo en trozos y salpimentado

. 1 zanahoria cortada en rodajas

Preparación

Aceite de perejil

1. Ponga las ojas del perejil en el vaso junto con el aceite y programe vel. Progresiva 5-10 sin programar tiempo, hasta que quede bien triturado. Retire del vaso y reserve.

Aceite de pimentón

2. Lave y seque el vaso. Ponga el aceite en el vaso y programe 1 min/ 37º/vel 1.

3. Añada el pimentón y programe 15 seg/vel 3. Retire de vaso y reserve.  

Rape y verduras

4. Sin lavar el vaso, vierta el agua. Ponga el rape en el recipiente varoma y las verduras en  la bandeja varoma. Situé el varoma en su posición y programe 22 min/varoma/vel 1.

5. Ponga en el plato dos trozos de pescado por ración y salsee cada uno de ellos con un aceite diferente; luego decore con la guarnición de hortalizas y sirva. 

Brownie Kit Kat

El brownie es un bizcocho con un intenso sabor a chocolate , crujiente por fuera y cremoso por dentro.

 

Ingrdientes

75g de azúcar

2 huevos

100 gr de mantequilla

150 g de chocolate blanco

80 g de harina (tamizada junto con la levadura)

1 cucharadita de levadura química

100 g de kit kat

1. Precaliente el horno a 180º

2. vierta en el vaso el azúcar y los huevos y programe 5 minutos, 37º, velocidad 4. Retire del vaso y

reserve en un bol.

3. Ponga la mantequilla y el chocolate troceado dentro del vaso y programe 3 minutos, 50º,

velocidad 1. (Si quedasen trozos de chocolate, programe unos segundos más en velocidad 2)

4. Añada los huevos reservados, la harina y la levadura tamizadas y programe 6 seg. Velo2.

5. Añada los 100gr de kit kat en trocitos y mezclelos bien con la espátula con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.

6. Vuelque la mezcla en un molde rectangular de poca altura, de aproximadamente 22x22 cm,

Previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 20 minutos. 180º

Nota: La cocción debe realizarse en horno caliente y de forma rápida. De esta manera se consigue

que queden crujientes por fuera y húmedos por dentro.

Tarta castillo

Esta tarta esta realizada por Justi Ramirez

Reconozco que es una tarta muy elaborada, merece la pena hacerla por ver lo bien que queda, y sobretodo por su originalidad, ya que no es la típica tarta de cumple.

¡¡A los niños les encanta!!

Gracias por tu aportación al blog.

Cookies

Estas cookies son buenísimas!! os animo a que hagáis la receta porque salen deliciosas. 

También podéis hacer como Laura que las tiño de varios colores.
Muchísimo cuidado con pasaros de minutos en el horno porque se os quedarán duras, están hechas entre 8 y 10 minutos, aunque las veáis blandas endurecen al enfriarse. Me salieron dos bandejas de horno

INGREDIENTES:
- 150 gr de azúcar moreno.
- 150 gr de azúcar normal.
- 125 gr de mantequilla a tª ambiente.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 340 gr de harina.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 150 gr de perlitas de chocolate.
- también puedes poner frutos secos como las de colores, avellanas etc...
ELABORACIÓN:
Ponemos los azúcar en el vaso con la mantequilla y mezclamos a velocidad 3 unos 30 segundos hasta que veamos una masa cremosa. Añadimos los huevos y volvemos a mezclar a velocidad 3 unos segundos
Añadimos la harina, el bicarbonato y la vainilla, mezclamos a velocidad 3-4 unos segundos, añadimos las perlitas de chocolate y mezclamos a velocidad 1 ó 2 hasta que estén bien incorporadas.

Precalentamos el horno a 180º.
Formamos bolas (del tamaño de una trufa) y las vamos poniendo en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Debemos dejar espacio entre ellas para que no se peguen.

Hornear de 8 a 10 minutos.