Rape y verduras con aceites aromatizados

Ingredientes

Para 4 personas

 Aceite de perejil

. 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

. 50 g de aceite de oliva virgen extra

Aceite de pimentón

. 50 g de aceite de oliva virgen extra

. 1 cucharadita de pimentón de la vera

Rape y verduras

. 500 g de agua

. 800 g de cola de rape en trozos

. 1 tomate grande en trozos

. 2 cebollas pequeñas cortadas por la mitad

. ½ pimiento rojo en trozos y salpimentado

. 1 zanahoria cortada en rodajas

Preparación

Aceite de perejil

1. Ponga las ojas del perejil en el vaso junto con el aceite y programe vel. Progresiva 5-10 sin programar tiempo, hasta que quede bien triturado. Retire del vaso y reserve.

Aceite de pimentón

2. Lave y seque el vaso. Ponga el aceite en el vaso y programe 1 min/ 37º/vel 1.

3. Añada el pimentón y programe 15 seg/vel 3. Retire de vaso y reserve.  

Rape y verduras

4. Sin lavar el vaso, vierta el agua. Ponga el rape en el recipiente varoma y las verduras en  la bandeja varoma. Situé el varoma en su posición y programe 22 min/varoma/vel 1.

5. Ponga en el plato dos trozos de pescado por ración y salsee cada uno de ellos con un aceite diferente; luego decore con la guarnición de hortalizas y sirva.