Milhojas de berenjenas con salsa de yogur y mostaza

Esto ha sido lo que hemos comido hoy, deliciosas!!! Es una receta muy buena y también es ideal para dietas.

A esta milhoja le puse un langostino, lo admite estupendamente

Para 6 raciones
Ingredientes

1.750 g de agua

6 tomates pera
1-2 berenjenas (500 g aprox)
2 bolsas de mozzarella fresca (125-130 g)
6 lonchas de salmón ahumado (120-130 g)
1yogur natural
1cucharadita de mostaza de Dijon suave
20 de aceite de oliva virgen (algo más para regar las milhojas)
Albacea fresca u otra hierva fresca para adornar
Almendras laminadas tostadas para decorar

Preparación 
1. Vierta el agua en el vaso y programe 8 min, varoma, vel 1. Mientras tanto, haga un corte en cruz en la véase de los tomates y coloque 3 tomates en el cestillo (si hacemos cantidad los ponemos en el varoma)
2. Introduzca el cestillo en el vaso y escalde los tomates 1 min. Varoma. Vel 1
3. Repita el procedimiento con los tres tomates restantes. Pelé los tomates escaldados, córtelos en cuatro trozos y despepitelos. Colóquelos en la bandeja varoma y reserve.
4. Lave las berenjenas y córtelas en rodajas de aprox 1 cm de grosor (calcule 2 rodajas por persona). Póngalas en el recipiente varoma, coloque la bandeja varoma con los tomates, tape y sitúe el varoma en su posición. Programe 20 min. Varoma. Vel 1. Retire el recipiente varoma y deje enfriar. Deseche el agua y aclare el vaso.
5. Corte la mozzarella en rodajas de aprox 5 mm de grosor. En un plato, forme capas empezando por una rodaja de berenjena, dos de tomate y una de mozzarella. Termine colocando una loncha de salmón ahumado. Repita la operación para cada ración.
6. Elabore la salsa poniendo en el vaso el yogur natural, la mostaza y el aceite de oliva. Mezcle 10 seg. Vel 5.
7. Vierta un poco de salsa por encima de cada milhojas y el resto en una salsera. Decore con una hoja de alba a fresca y unas laminas de almendra tostada. Riegue cada milhojas con un chorrito de aceite de oliva y sirva.

Ajo vendimia

Este es un guiso que suelo hacer por estas fechas, ya que es una tradición familiar. Si que es cierto que este guiso a medida que pasa el tiempo se ha ido ilustrando. El ajo vendimia en esta zona era aceite, patatas, ajos, un tomate, agua y pimentón, ya que nuestra zona no es de pescado, pero con los años y el medio de trasporte hemos conseguido que nuestra cocina no se tan básica y podamos enriquecerla. 

Ingredientes: 4 personas

40 g de aceite

1 pimiento verde italiano pequeño

3 dientes de ajo

600 g de patatas partidas en trozos

1 cucharada de pimentón

550 g de agua

200 g de mero o pez espada

150 g de gambas

150 de chirlas

1 tomate pequeño

sal

1.      Ponga en el vaso el aceite, el pimiento, y los ajos. Trocear 4 seg. Vel 4 baje los restos de las paredes hacia las cuchillas y programe 7 min. Temperatura varoma. Velocidad cuchara.  

2.      Incorpore las patatas programe 3 min. Varoma. Giro a la izquierda. Velocidad 1. antes de que acabe el tiempo programado incorporar la cucharadita de pimentón.

3.      acabado el tiempo, incorporar el agua, la sal y el tomate. Programe 20 min. 100º. Giro a la izquierda. Velocidad cuchara. Cuando falten 10 min para terminar “Sin parar la maquina” incorpore el mero en trozos regulares por el vocal y cuando falten como cinco minutos “Sin parar la maquina” incorporar las chirlas y las gambas.

4.      comprobar la cocción de la patata, si esta un poco dura poner unos minutos mas.

Nota: este guiso, al igual que todos los guisos depende mucho de la calidad de las patatas, es recomendable que sean patatas para cocinar no para freír estas se suelen deshacer en los guisos.

Ensaladilla Rusa

Cuando vienen mis hijos es impredecible las personas que nos juntamos para comer. Con mi hijo Pablo estoy aplicando constantemente el dicho que dice: donde comen dos comen tres, o cuatro..o cinco..este hijo mio!!...el caso es que me gusta realizar este plato por lo que cunde y da para mucha gente 

Esta es una receta muy sencilla y seguro que la hacéis con frecuencia... tengo que decir que es muy fácil de hacer, y lo que mas me gusta,  lo socorrida que es la famosa ensaladilla Rusa.

 Ingredientes:
3 Patatas
2 zanahorias
100 gr de guisantes (congelados)
2 huevos
2 lata de atún (a gusto yo use en escabeche)
1 lata de aceitunas
1 lata de pimientos morrones (pero si tenéis pimientos rojos podéis hacerlos en el varoma a la vez que las patatas, guisantes y zanahoria)
(los ingredientes se pueden modifica a gusto)
Mayonesa

Elaboración:
Poner las patatas y las zanahorias en el vaso en trozos mas o menos uniformes y programar 5 seg. vel. 4 sacar y poner en la bandeja del varoma.
Envolver los huevos con plástico de cocina por higiene y ponerlos debajo de la bandeja del varoma y se cierra con su tapa.
Se pone 500 ml. de agua en el vaso (yo puse casi un litro) o el arreglo de una salsa etc...y se programa 30 min. temp. varoma vel. 4
Cuando termine levantar la tapa del varoma con mucho cuidado de no quemarnos y apartar.

Poner las patatas, zanahorias y guisantes en un bol y esperar a que este frio, para mezclar con el resto de los ingredientes.
Quitar el agua y secar un poco.

Poner en el vaso los huevos duros ya pelados, el atún, las aceitunas, los pimientos ( si se hicieron en el varoma esperar a que se enfrien un poco y pelarlos para echarlos al vaso) poner una cucharada de mayonesa, cerrar el vaso y programar 1 seg. vel. 4 y si las patatas ya están  frías añadir al bol donde lo tenemos reservado añadir la mayonesa (a nuestro gusto) y mezclar todo.

Caldereta de pavo

Esta es una buena receta para el pavo ya que es una carne que no es nada sabrosa, pero si que es muy sana, y baja en calorías.

Cuidado cuando la hagáis observar el tiempo de cocción suele ser muy tierna.

(para 4 personas)

Ingredientes:

6 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
1 k de pavo cortada en trozos y sin hueso
1 cucharada de pimentón
2 cucharadas de vinagre
1 ramita de tomillo
½ cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
150 g de vino blanco
Yo le he puesto una tomatilla seca, y una ñora pequeña.

Elaboración
Ponga en el vaso los ajos y el aceite. Programar 5 segundos,
Velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Programe 7 minutos, 100º, velocidad 1.

Añada el pavo salpimentado y programe 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, cuando falten 2 minutos para terminar el tiempo programado incorporar la cucharadita de pimentón.

Incorporal el resto de los ingredientes, programar 25 minutos, 100º,giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Vierta en una fuente y sirva con patatas fritas en dados

Nota: vigilar el tiempo de cocción ya que la carne según su calidad, puede ser más tierna, o mas dura.

Arroz con leche, chocolate blanco y cardamomo

Otra forma diferente de hacer arroz con leche. Me ha gustado mucho, el toque que le da el cardamomo y el chocolate, aparte de que queda muy cremoso. 

Introducción:
Otra forma diferente de hacer arroz con leche.
Esta receta la vi en el blog, dulces bocados, yo lo he tuneado tanto en ingredientes, como en preparación.
Me ha gustado mucho, el toque que le da el cardamomo y el chocolate, aparte de que queda muy cremoso. 

Ingredientes:
1 litro y 1/2 de leche semidesnatada
200 gr. de arroz redondo
100 gr. de azúcar
100 gr. de chocolate blanco
6 vainas de cardamomo
La piel de una naranja
Canela molida

Instrucciones:

Echamos en el vaso, el azúcar y las semillas de cardamomo, pulverizamos 15 seg. en vel. progresiva 5-7-9 sacamos y reservamos.
Echamos en el vaso, la leche, el arroz y la piel de naranja, programamos 45 min. temp. 90º vel. cuchara, giro a la izquierda.
Cuando termine el tiempo, añadimos el azúcar y el cardamomo y el chocolate blanco en trozos, programamos 10 min. temp. 90º vel. cuchara, giro a la izquierda.
Quitamos la piel de naranja y repartimos en recipientes individuales, dejamos enfriar y metemos al frigorífico.
Cuando lo vayamos a servir, espolvoreamos con canela.