Este fin de semana venía uno de mis hijos a casa y me dispuse
a preparar un postre, y viendo el nuevo libro de repostería me fijé en esta
receta. Me sorprendió el nombre, y lo busqué en la wikipedia, y resulta que es
una tarta típica francesa; ¡ja! Pero lo más curioso de la tarta es lo que me ocurrió.
Llega mi hijo y me dice: “toma mamá esta tarta la ha realizado mi amiga para las
abuelitas”. Y cual fue mi sorpresa, que era justo la misma tarta que yo
tenía reservada para sorprender a mi hijo; y la sorprendida fui yo… ¡ja, ja, ja!
¡¡Me junte con dos clafouti exactamente iguales!!, y deliciosas las dos. Bueno tengo
que aclarar que la de la amida de mi hijo tenía más cerezas que la mía, pues yo no tenía
suficientes y le puse 100 g. menos.
(para 8 personas)
100 g de azúcar
30 g de almendras crudas sin piel
80 g de harina de repostería
500 g de leche
3 huevos
40 g de mantequilla (y algo más para untar el molde)
30 g de kirsch
500 g de cerezas sin hueso
1. Precaliente el horno a 180º
2. Ponga
el azúcar en el vaso y pulverice 15
segundos, velocidad 10. Retire 2 cucharadas del vaso y reserve en un
recipiente aparte.
3. Agregue
las almendras al vaso y programe 10
segundos, velocidad 7.
4. Añada
la harina, la leche, los huevos, la mantequilla y el kirsch y programe 7 minutos,
80º, velocidad 3. Ponga las cerezas en una fuente de horno (Ø 26 cm)
engrasada y espolvoreada con harina, vierta la mezcla de huevos y leche sobre
las cerezas y hornee durante 40-45
minutos a 180º.
5. Sirva
templado o frío. Antes de servir, espolvoree con el azúcar glas reservado.
Sugerencias: Al parecer, los franceses no suelen quitar el hueso a
las cerezas para preparar el clafouti
(se lo preguntaré a la amiga de mi hijo, y ya os contaré como lo toman ellos).
