Croquetas de Calabacin

Yo como siempre sigo en mi línea de cocinar con productos de temporada. Hoy he sorprendido a mi hijo el mayor con unas de las croquetas que hacía años que no hacía, éstas como todas, son sus preferidas. 

Ingredientes:
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-30 gr. aceite
-20 gr, mantequilla
-500 gr. calabacín en dados (Con Piel)
-sal
-pimienta
-1 cta. ajo en polvo
-100 gr. harina
-300 gr. leche
-nuez moscada
-huevo y pan rallado rebozar

Preparación:

Toda la receta se realizará Sin cubilete.
1- Picar la cebolla y ajos, 2 seg., vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y mantequilla, sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Agregar el calabacín en dados, sal, pimienta y ajo en polvo, guisar 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
3- Añadir la harina, sofreír 2 min. 100º, giro izda, vel.cuchara, remover un poco con la espátula.
4- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 10 min. 100º, giro izda, vel.2.
dejar enfriar unas horas en la nevera.
Yo las formo con dos cucharas, también las puedes poner en una manga pastelera,Rebozar con huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente, en tandas de poquitas.