Lentejas al curry con manzana y pollo

Como nos han sorprendido estas riquísimas lentejas!! a mis hijos y mi marido les ha encantado esta forma de cocinarlas.

Ingredientes

·         100 g de cebolla en trozos

·         50 g de aceite de oliva virgen extra

·         300 g de lentejas pardinas (puestas en agua durante un mínimo de 1 hora)

·         800 g de agua

·         200 g de manzanas Golden en dados

·         1 ½ pastillas de caldo de pollo

·         1 cucharadita de curry en polvo

·         ½ cucharadita de cúrcuma molida

·         1 pellizco de cayena molida

·         400 g de pechuga de pollo sin piel en dados de 2 cm

Preparación

1.    Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

2.    Añada las lentejas aclaradas y escurridas, el agua, la manzana, las pastillas de caldo, el curry, la cúrcuma y la cayena. Programe 15 min/100°/giro invertido/vel 1.

3.    Añada el pollo y programe 15 min/100°C/°/giro invertido /v° 1. Vierta en una fuente y sirva.

receta del libro de 400 kcal