GALLETAS DE CRISTAL

Ingredientes:
250 g de harina
125 g de mantequilla muy fría cortada en dados
110 g de azúcar
1 huevo
ralladura de limón yo le pongo 1/2 cucharadita de esencia de limón
1 pizca de sal
caramelos de colores
Elaboración:

En el vaso se ponen todos los ingredientes en este orden, harina, mantequilla , azúcar, sal aroma y el huevo, y mezclo 15 seg. vel 6Se envuelven en papel film y se meten en la nevera hasta que esté bien fría mínimo una hora.Se pone harina en la mesa y se estira la masa, para que quede de un grosor algo inferior a 1 cm.Se cortan con un corta pastas, y con un descorazonador de manzana se corta el motivo central.Poner un caramelo dentro de cada galleta, si son pequeños uno entero, y si son grandes los troceo.Al horno precalentado a 180º durante 10 minutos aprx.Se dejan enfriar sin retirar las galletas de la bandeja ya que el caramelo aun está líquido

ESPINACAS A LA CATALANA

Tengo que decir que muy ricas, y muy rápidas de hacer… me han gustado mucho y las pienso repetir, y repetir…eso si he modificado la receta en algunos ingredientes.
Mis modificaciones entre paréntesis.

Ingredientes: (4 personas)
70 g de pasas de corinto (yo 50 g)
100 g de aceite de oliva (yo 40 g)
50 g de piñones (30 g)
1 bolsa de espinacas frescas
1 cucharada de sal

Poner las pasas en remojo con un poco de agua para que se hidraten.
En una sartén, dore los piñones con el aceite. Retire los piñones y reserve.
Vierta el aceite en el vaso y añada las pasas escurridas. Programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Agregue las espinacas y la sal. Programe 2 minutos (2 m 30 s), temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ponga el cestillo sobre un bol vierta las espinacas para escurrirlas.
Servir en una fuente con los piñones por encima.

NATILLAS CON MENTA

Hoy mi esposo me ha recordado que hace mucho que no le hago las natillas con menta, y eso que hace tiempo que me compré la planta. Es cierto; con eso de querer probar cada uno de los muchos postres que realizo y tan variados, que comemos en casa, no me acuerdo de repetir alguno de ellos. Pero bueno como soy una esposa complaciente, pues nada… que se las he realizado, y lo mismo que otras veces nos han encantado.

Ingredientes: (para 6 personas)
600 g de leche
25 g de hojas de menta
120 g de azúcar
3 huevos
Canela en polvo
Ponga en el vaso la leche y la menta. Programe 15 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. Reserve en un recipiente y deje enfriar durante 15 minutos.
Para colar la leche, coloque el cestillo y viértala, a través del mismo, dentro del vaso. Retire el cestillo con las hojas de menta. Añada el azúcar y los huevos y programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
Al finalizar el tiempo, vierta rápidamente las natillas en una fuente o en cuencos individuales. Deje enfriar y decore con la canela en polvo.

Nota: El tiempo indicado es para los productos que sean de temperatura ambiente si no lo fueran pondríamos uno o dos minutos más.

CALDERETA DE CORDERO

Hoy que me tocaba preparar “tapers” para mis hijos (los estudiantes) y me he inclinado por realizar esta receta del libro “Imprescindible”.
Tengo que decir que la caldereta está muy bien conseguida, aunque yo le pondría 50 g más de vino, (por lo de mojar en la salsita).
Lo que también le iría bien, aprovechando el tiempo de la receta, son unas patatitas partidas en cuadritos y hechas en el varoma. De esta forma, lo comento por lo de las dietas, ya no son fritas, (me parece que me contradigo, con lo de mojar y dieta). Te recomiendo que veas el vídeo que tengo más abajo https://youtu.be/jsxFXGiyQis

(para 4 personas)

Ingredientes:
6 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
1 pierna de cordero deshuesada y cortada en trozos pequeños
(para guisar)
1 cucharada de pimentón
2 cucharadas de vinagre
1 ramita de tomillo
½ cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
100 g de vino blanco

Yo le he puesto una tomatilla seca, y una ñora pequeña.

Elaboración
Ponga en el vaso los ajos y el aceite. Programar 5 segundos,
Velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Programe 7 minutos, 100º, velocidad 1.

Añada el cordero salpimentado y programe 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agregar el pimentón, el vinagre, el tomillo, el orégano y el laurel.
Programe 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchar.

Incorporar el vino blanco y programar 30 minutos, 100º,giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Vierta en una fuente y sirva con patatas fritas en dados

PAN DE VIENA CON MUESLI DE FRUTAS

Esta receta es del libro “Pan y bollería” y tenía muchas ganas de hacerla. Es un pan ideal para desayunar o comer sólo, ya que el muesli de frutas le da un aroma muy especial. Con mantequilla también está delicioso.

Ingredientes:
250 g de leche
50 g de azúcar.
40 g de levadura prensada fresca….la de mercadota
1 huevo.
500 g de harina de fuerza.
10 g de sal
100 g de mantequilla.
150 g de muesli mezclada con frutas (el de la bolsa trasparente)

Ponga en el vaso la leche y el azúcar y programe 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añada la levadura y el huevo y mezcle 10 segundos, velocidad 3. Agregue la harina y la sal y mezcle primero a velocidad 6 unos segundos y después 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Mientras amasa, incorporamos la mantequilla a trocitos por el bocal. Añada 150 grs de muesli y vuelvo a amasarlo a velocidad espiga hasta ver que está todo unido. Dejar reposar en el vaso aproximadamente unos 30 a 40 minutos en el vaso. Sacar la masa , dar la forma deseada y luego se deja hasta que doble el volumen ( el tiempo es relativo). Se puede barnizar con agua, leche …huevo…lo que mas desee Precalentar el horno a 220º. Introduzca el pan en el horno bajar la temperatura a 180º. Hornear 35 minutos aproximadamente.
Mis anotaciones:Esta masa no la he dejado reposar en el vaso como indica la receta, sino que la he pasado directamente al molde que he utilizado para el horno, volcándola del baso al molde sin tocarla con las manos, y extendiéndola con la paleta en el molde (es decir, que la masa ni la toco).
Después, ya con la masa en el molde, la he entrado en una bolsa de plástico para que doble su volumen sin corrientes. Una vez que ha doblado su volumen (aproximadamente 30 minutos), lo he pintado con huevo y lo he vuelto a poner tapadito dentro de su bolsa, para que nos haga otra subida, otros 35 minutos aprox. El resto como indica la receta.
Este pan yo lo parto en rebanadas y lo congelo, así cada día cojo una o dos rebanadas y las tuesto para el desayuno. Es un pan que al ser muy rico en fibra es muy sano.