Hummus

 El hummus es una ensalada o plato hecho a base de puré de garbanzos con zumo de limón, crema denominada tahina (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes.Actualmente es muy conocido en nuestro entorno en numerosos restaurantes se presenta como mezze (tapa) o entrante, en platos pequeños antes del plato principal."

Ingredientes:

2 dientes de ajo
400g de garbanzos cocidos
60 de agua
30g de zumo de limón
40 g de sésamo tostado
5g de sal
70g de aceite de oliva
Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva
1 pellizco de pimentón en polvo

Preparación:
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Sirva la preparación en un plato, rocíe con el aceite de oliva y espolvoree con pimentón

SORBETE DE MANDARINA

Preparando la Navidad

Ingredientes para 6 personas:
1000 kg de mandarinas (Peladas)
300 g de azúcar
3 limones pelados sin nada blanco
100 g de agua

Preparación:
1 Pelar las mandarinas y separar los gajos y colocarlos en una bandeja cubierta con film transparente o papel de aluminio, y congelar. Una vez congeladas puede guardarlas en una bolsa de plástico hasta el momento de utilizarlas.
2 Vierta el azúcar en el vaso y pulverice 30 seg, vel progresiva 5-10
3 Incorpore los limones pelados, los gajos congelados y el agua y programe vel 10 sin tiempo.
4 Introduzca la espátula por el bocal y mover para conseguir una trituración uniforme.
5 Servir rápidamente.

Sugerencias: puede añadir una clara de huevo para que quede más cremoso. Se puede sustituir las mandarinas por: Fresones, kiwi, piña, naranjas, melocotones...

Tarta de melocotón

Hago tantas cosas que a veces  no me acuerdo de las cosas que realizo, dejo las fotos para redactar la receta y no me acuerdo de montarla, y hoy mirando las fotos de platos que  he hecho me encontrado esta tarta que me gusto bastante. Recuerdo que la hice para el día del pilar del año pasado. 

Para Ocho Raciones

 Masa:

·         300 g de harina de repostería

·         1 cucharadita de levadura química en polvo

·         1 pellizco de sal

·         150 g de mantequilla fría, en trozos pequeños

·         70 g de azúcar glas

·         2 yemas de huevo

·         25 g de leche fría

·         Mantequilla para untar el molde

·         1 huevo batido (para pintar masa)

Relleno:

·         1 lata de melocotón en almíbar (pero neto: 840 g/ peso escurrido: 480 g)

·         2 Sobres de preparado en polvo para natillas.

·         100 g de azúcar

·         300 g de nata para montar (35% de grasa) bien fría

Preparación:

1.       Precaliente el horno a 180º

2.       Vierta en el vaso la harina, la levadura, la sal, la mantequilla, el azúcar glas, las yemas y la leche. Programe 20 seg/vel 6. Este tipo de masa no debe trabajarse mucho.

3.       Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en la nevera 15 minutos por lo menos.

4.       Estire la masa con el rodillo y cubra un molde de quiche de 28-30 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla. Moje el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada. Deje reposar en el frigorífico 15 minutos.

5.       Pinte la masa con huevo batido y pinche con un tenedor para que no suba. Introdúzcala en el horno (a 180⁰) durante 20 minutos. Retire del horno y deje enfriar.

6.       Pulse el botón de balanza y vierta en el vaso el almíbar de los melocotones. Complete con agua hasta tener 500 g de líquido. Añada los sobres de preparado para natillas y 50 g de azúcar. Mezcle 5 seg/vel 7.

7.       A continuación programe 7 min /100⁰/ vel3 y vierta sobre la base de la tarta ya horneada. Corte los melocotones en gajos y colóquelos sobre la crema de forma decorativa.

8.       En el vaso limpio, vierta la nata y el azúcar restante, coloque la mariposa en las cuchillas y programe vel 3 sin programar tiempo hasta que la nata esté montada.

9.       Decore la tarta con la nata montada y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Arroz amarillo con pollo

 Me encantan  los arroces  melosos, caldosos y "semi-secos"y en nuestro robot de cocina, como concentra mucho los sofritos, e intensifica los sabores, salen deliciosos le pongas lo que le pongas.

INGREDIENTES 

(para 6 personas)

100gr aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
500 gr de contra muslos de pollo cortados a dados
sal
350gr de pimientos verdes y rojos cortados en trozos
850 caldo de ave
1 pellizquito de pimentón
1 poquito de colorante amarillo
350gr de arroz de grano corto
100gr de guisantes


ELABORACIÓN
1.Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Trocear 5sg, vel 6

2. programe 3min. Varoma. Vel 1.

3. Agregue el pollo y rehogue 5min Varoma, giro izquierda, vel cuchara

4. Incorpore los pimientos y programar 6 min, Varoma, giro izquierda, vel cuchara

5. Añada el pimentón, el caldo, el colorante y la sal. Programe 9 min, Varoma, giro izquierda, vel cuchara.

6. Ponga el arroz y 13min, 100º giro a la izquierda vel 1 y, cuando nos falte 3min para acabar el tiempo añadimos los guisantes por el bocal

A continuación vuelque en una fuente y dejaremos reposar durante unos 3min para que el caldo se nos seque y el arroz coja el punto deseado, es muy fácil de conseguir un arroz. 

Si se quiere mas caldoso pones un poco mas de agua.

Ensalada de Frutas y Verduras al Vapor

Esta ha sido la ensalada que he preparado hoy para comer, hacia tiempo que no la preparaba y mi hijo me la ha recordado para que la volviera a hacer.
¡¡que buena que esta esta ensalada!!.

Ingredientes:

-         100g de aceite de sésamo suave

-         40g de zumo de naranja

-         1 cucharadita de sal

-         1 cucharadita de jengibre en polvo

-         500g de agua

-         200g de judías verdes planas cortadas en tiras finas

-         1 calabacín tierno y fino cortado en laminas finas a lo largo

-         1 mango cortado en laminas

-         1 pepino cortado en laminas finas a lo largo

-         1 cebolleta cortada en tiras a lo largo

-         1 cucharada colmada de semillas de sésamo

Preparación:

1-                          Ponga en el vaso el aceite de sésamo, el zumo de naranja, la sal y el jengibre. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 4. Retire el vaso y reserve.

2-                        Sin lavar el vaso vierta el agua dentro y programe 8 min, temperatura Varoma, velo.1

3-                          Coloque las judías en el recipiente Varoma. Ponga encima de las judías el calabacín y, por ultimo, coloque el mango sobre el calabacín. Tape el recipiente Varoma y reserve.

4-                          Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 2 min, temperatura Varoma, velocidad 1.

Ponga en una fuente amplia las judías verdes, el mango y el calabacín. Coloque encima las laminas de pepino y por ultimo, las tiras de cebolleta. Riegue con la vinagreta de naranja y espolvoree con las semillas de sésamo.

Notas: Los tiempos indicados en la receta son para verduras “al dente”