CAFÉ DALGONA

https://youtu.be/o6gCAMDdGww

CAFÉ DALGON
Ingrediente:

10 g Café
20 g Agua
30 Azúcar
Poner la Mariposa y incorporar los ingredientes como indico.
programar 3 min. vel.3
Espero que te guste!!!

Pan integral

 Ingredientes

250 g de agua

10 g de levadura fresca

300 g de harina integral

200 g harina de trigo norma

1 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de sal

15 g de aceite de oliva 

Preparación

Vierta el agua en el vaso y caliente 1 min/37°C/vel 1. 

Añada al vaso la levadura, las harinas, el azúcar, la sal y 15 g de aceite y mezcle 15 seg/vel 6. Inicie 3 min/ espiga/sin poner el cubilete, para que la masa esté aireada.

Retire la masa del vaso sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina y si quedan restos de masa en las cuchillas, inicie Turbo/0.5 seg/2-3 veces. De esta forma la masa se quedará en las paredes y podrá retirarla fácilmente con la espátula.

Forme primero una bola con la masa y dele forma de hogaza. Con un cuchillo o cúter, haga 2 ó 3 cortes cruzados en la superficie de la masa y espolvoréela con harina. Dejar reposar como mínimo 1 h. Para que doble el volumen, lo puedes dejar dentro del horno y este que este apagado o ponerlo como indicó en la Foto para evitar corrientes de aire.

Poner el horno calentar a 220ºC 10 min. con el horno caliente poner la masa y hornee durante 10 min. a 220º bajar la temperatura a 200º 20min. Nada más sacarlo del horno, deje enfriar en una rejilla.

Pan para torrijas

• 350 g de leche entera
• 20 g de miel 
• 15 g de levadura fresca de panadería o 5,5 gr de levadura deshidratada de panadería
• 500 g de harina de fuerza o de trigo normal
• Una cucharadita de sal
• 20 g de mantequilla fundida
• ELABORACIÓN 

1. Pon la leche, la miel y la levadura en el vaso y mezcla 2 minutos, 37º, velocidad 2.
2. Agrega la de harina y la sal y amasa durante 3 minutos en velocidad espiga.
3. Mientras amasas el pan, incorpora la mantequilla  poco a poco a través del bocal. Deja reposar la masa en el vaso 10 minutos.
4. Poner un poco de harina en la encimara donde vas a trabajar la masa, retírala del vaso y amásala y dale forma de barra y dale unos cortes 
5. Pincélalo con aceite muy ligeramente (poca cantidad)y espolvorea con harina y cubrir con un paño de algodón.
6. Dejar reposar 1h.  Hornea con el horno precalentado durante 10 minutos a 210ºC con calor arriba y abajo, y otros 20 minutos a 180ºC. Retira del molde a una rejilla y deja enfriar. 

Molletes de Antequera

Estos panes son ideales para los bocadillos de los niños. No los había hecho y me han sorprendido por su sabor y lo bien que se mantienen. Yo los califico como muy aconsejables .
Ahhh!! Prepararlos con tiempo, bueno de eso se supone que tenemos mucho.

Ingredientes

Masa madre

10 g de levadura prensada fresca

50 g de leche

85 g de harina de fuerza

agua templada

Masa

600 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

350 g de agua

50 g de aceite de oliva

10 g de sal

1 cucharada de azúcar

Preparación

Masa madre

Ponga en el vaso la leche y la levadura y programe 2 min/37°C/vel 2.

Incorpore la harina y mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso y dele forma de bola. Ponga la bola de masa en un bol, cubra con agua templada y deje reposar hasta que flote (aprox.10 minutos).

Masa

Ponga en el vaso la harina, el agua, el aceite, la sal, el azúcar y la bola de masa madre. Amase 3 min/bl.espiga. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (40-60 minutos, en función de la temperatura ambiente). Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y amase 1 min/espiga. Vierta la masa sobre la encimera espolvoreada con harina, forme un cilindro y córtelo en 12 rodajas de aprox. 100 g. Aplaste ligeramente las rodajas y deles forma ovalada.

Reparta las masas en 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear, cubra con un paño limpio de algodón y deja reposar hasta que doblen su volumen (40-60 minutos, en función de la temperatura ambiente).

Precaliente el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

Espolvoree los molletes con un poco de harina, baje la temperatura del horno a 180°C y hornee cada bandeja durante 15 minutos (los molletes no deben dorarse). Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla (aprox. 30 minutos). Puede consumirlos inmediatamente o congelarlos.

Galletas de avena

Estas galletas las hago desde hace años, son unas galletas muy ricas ideales para los niños y a mi marido le encantan. Te aconsejo que las hagas.

Ingredientes

• 130 g de mantequilla en trozos 
• o bien 130 g de margarina
• 150 g de azúcar moreno
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 huevo
• 100 g de copos de avena
• 60 g de coco rallado
• 60 g de harina de repostería
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de levadura química en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Preparación

• Precaliente el horno a 170°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.
• Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar, el azúcar vainillado y el huevo. Programe 30 seg/vel 3.
• Agregue los copos de avena, el coco rallado, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal y mezcle 40 seg/vel 4.
• Con la ayuda de 2 cucharillas, forme bolitas del tamaño de una nuez y póngalas en las bandejas reservadas dejando entre ellas una separación de aprox. 7-8 cm, para que no se peguen unas galletas con otras. Hornee cada tanda durante 10 minutos (170°).
• Ponga el chocolate en un bol de cristal o cerámica y caliente en el microondas en programaciones sucesivas de 30 segundos, a plena potencia, hasta que el chocolate esté derretido. Remueva y deje templar. Sumerja la base de una galleta en el chocolate fundido y cubra con otra galleta, a modo de sándwich. Repita el procedimiento con las galletas restantes. Sirva o conserve en un recipiente hermético.