POTAJE DE VIGILIA

INGREDIENTES:
400 grs. de garbanzos cocidos

250 grs. de espinacas congeladas yescurridas

250 grs. de migas de bacalao

700 grs. de agua

1 hoja de laurel

Para los rellenos:

1/2 barra de pan duro remojado

2 huevos

2 ramas de perejil troceado

1 cubilete de migas de bacalaodesalado

Para el sofrito:

100 grs. de aceite

200 grs. de cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

PREPARACIÓN:
Ponga todos los ingredientes del relleno en el vaso y triture 15 seg., vel. 5. Tiene que quedar una masa consistente. De no ser así, añada más pan. Vierta éste preparado a cucharadas en una sartén con abundante aceite caliente. Fría y reserve en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa..

A continuación ponga en el vaso los ingredientes del sofrito, excepto el pimentón y trocee 5 seg., vel.4 y programe 7 min., temp. varoma, vel. 2. Seguidamente, añada el pimentón y mezcle 10 seg. en velocidad 3. Incorpore 3 cucharadas de garbanzos. Programe 10 seg., vel. 6. Agregue el agua, las espinacas troceadas, los garbanzos cocidos, las migas de bacalao y el laurel. Programe 12 min., temp. 100º, giro a la izquierda vel. cuchara. Unos minutos antes de que termine añada los rellenos, para que hiervan.