HUEVOS EN NIDO DE JUDIAS VERDES

Esta receta es ideal para dieta. Espero que os guste, es sencilla de hacer y no os llevara mucho tiempo.

     Ingredientes: Para 4 personas.
     Aliño:

• 1 diente de ajo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cayena (opcional)
• 6 almendras crudas sin piel.
• 70 g de aceite de oliva.
• 1/2 cucharadita de pimentón.
• 1 cucharada de pan rallado.
• 1 cucharadita de vinagre

     Huevos en nido:

• 400 g de agua.
• 500 g de judías verdes planas frescas cortadas en cintas.
• 8 rodajas de calabacin con piel.
• 4 huevos a temperatura ambiente
• Picatostes para decorar.

     Elaboración:

1. Pon en el vaso todos los ingredientes del aliño excepto el vinagre y programa, 4 segundos, velocidad 5.
2. Sofríe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando falten 10 segundos incorpora por el bocal el vinagre. Retira para una salsera y reserva.
3. Sin lavar el vaso, vierte el agua y sitúa el recipiente Varoma en su posición con las judías y el calabacin. Programa 15minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (cuando acabe el tiempo programado, no tires el agua del vaso, mantenerla caliente)
4. Mientras tanto, forra la bandeja del Varoma con papel de horno previamente humedecido con agua.
5. En la bandeja Varoma y sobre el papel de hornear, coloca las rodajas de calabacin en cuatro círculos para formar la base de los nidos o corrales. Forma con las cintas de judías los nidos. Casca dentro de cada nido un huevo.
6. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y programa. 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. comprueba el punto de cocción de los huevos y sirve inmediatamente con picatostes y regados con el aliño.

     Nota.- Puedes adelantar la receta hasta el punto 5 y terminar justo antes de sentarse a la mesa. Es importante que salga vapor por el varoma, puedes hacer algún agujero en el papel de hornear, para facilitar la salida de vapor.
     Si prefieres puedes utilizar 4 moldes de aluminio en lugar de papel.

SALPICÓN DE LEGUMBRES CON SURIMI

Ingredientes (Clase de verano 2011)

Para 6 raciones:

·      200 g de judías blancas cocidas (lavadas y escurridas)

·      200 g de garbanzos cocidos (lavadas y escurridas)

·      200 g de lentejas cocidos (lavadas y escurridas)

·      1 tomate maduro cortado en dados

·     
2 huevos duros (reserve para decorar)

250 g de palitos de cangrejo (surimi)

Vinagreta

·      60 g de cebolleta corada en rodajas

·      60 g de pimiento rojo cortado en trozos

·      60 g de pimiento verde cortado en trozos

·      100 de aceite de oliva virgen extra

·      30 de vinagre

·      1 cucharada de mostaza

·      1-2 cucharadas de ketchup

·      sal

PREPARACIÓN

1. Mezclar en una ensaladera las legumbres cocidas.

Añada el tomate y parte de los huevos duros troceados.

2. Ponga en el vaso los palitos de cangrejo y trocee 3 seg/vel 4. vuelque en la ensaladera, mezcle y reserve.
3. sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes de la vinagreta y programe 4 seg./ vel 4, Vierta la vinagreta sobre la ensalada, mezcle, decore con el resto de huevo duro y sirva.

Variante

       Puede sustituir el surimi por pulpo cocido cortado en rodajas finas.

POLLO CON ALMENDRAS (receta de la revista

¡¡Rico, más que rico, está esta receta de pollo con almendras!! Y no sólo está rico, sino que también es muy rápida de realizar.

Hoy hemos comido mi maridín y yo estupendamente, y mientras comía he estado acordándome de mis hijos, ya que a los jovencitos les chifla este tipo de salsas, aunque para mi  es pecado mortal por  el  pan que puedo comer.

INGREDIENTES

·        60 de aceite virgen extra

·        4 filetes de contra muslo de pollo, sin piel (yo puse la bandeja 6 filetes)

·        sal

·        pimienta molida

·        20 de salsa de soja

·        30 g de almendras tostadas

·        4 cucharadas de ketchup (yo casero)

·        2-3 gotas de salsa de tabasco

·        un chorrito de caramelo liquido

·        1 cucharadita de maicena (disuelta en ½ cubilete de agua)

PREPARACIÓN

1. Ponga el aceite en el vaso y programe 6 minutos, varoma, vel 1
2. Mientras tanto, corte los filetes en tiras y salpimentemos. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 7 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y vaya añadiendo el pollo por el bocal.
3. Añada la salsa de soja, las almendras, el ketchup, la salsa tabasco, el caramelo y la maicena. Mueva la carne con la espátula y programe 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. retire del vaso y sirva.

Sugerencias: Puede acompañarse con arroz blanco de grano largo, también se le puede añadir en el último minuto una o dos rodajas de piña.

MELOCOTONES EN ALMÍBAR

Estos melocotones están deliciosos, mucho más buenos que los que podemos comprar en lata, y más fáciles de hacer imposible! Aprovechad  la temporada

INGREDIENTES

• 800 g de melocotones, que no estén muy maduros
• 150 g de azúcar
• 150 g de agua
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 trocitos de canela en palo de unos 2 cm cada uno

ELABORACIÓN

1.      Lo primero es abrir y pelar los melocotones y lo haremos con un truco muy sencillo para que queden lo más bonitos posibles. Para ello y aprovechando esa hendidura que tienen los melocotones y cortamos con un cuchillo hasta tocar el hueso y en toda la vuelta, para así cortar toda la carne alrededor del hueso. Agarramos ahora cada mitad de melocotón con una mano y las giramos cada una en un sentido, de esta manera separaremos una de las mitades del hueso, que quedará en la otra mitad. Con la punta de un cuchillo bien afilado, quitaremos el hueso de esta mitad. . Pelar las dos mitades con un cuchillo muy afilado y dejándolos lo más bonitos posibles.

2.      Colocar la mariposa en el vaso y poner las mitades de melocotón, agregar el azúcar, la canela, el zumo de limón y el agua y cocer 15 min, varoma, giro a la izquierda  vel 1

3.      comprobar que los melocotones estén tiernos; de no ser así, programar unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

BIZCOCHO DE CALABACÍN

La receta de este bizcocho la tengo desde el 2006. Es una receta que en su día publiqué en la página web que yo tenía: termomix-lamancha.

Hablando con Cristinita, que es como yo la llamo (es una clienta y amiga), me  recordó la receta. Me dijo que lo hacía con frecuencia, para llevárselo a la piscina para la merienda de los niños, y que les encantaba; eso sí, me comentó que no le ponía las nueces ni las uvas pasas. Yo sí le pongo las nueces y las uvas pasas, lo que no le pongo son los dátiles… y reconozco que está muy rico.

Hacerlo y ya me contaréis.

INGREDIENTES:
100 g nueces.
150 g azúcar.
La piel de 1 limón (sólo parte amarilla).
250 g calabacines troceados, sin pelar.
3 huevos.
100 g mantequilla.
1 cucharadita de canela.
180 g harina.
1 sobre levadura Royal.
1 pellizco de sal.
100 g de dátiles sin huesos, cortados en trocitos pequeños.
100 g de pasas de corinto maceradas en brandy.

ELABORACIÓN:
Trocear las nueces con la máquina unos segundos 3, velocidad 4, no deben quedar muy pequeñas. Sacar y reservar.
Poner el azúcar y pulverizar 1 minuto velocidad 10. Con la máquina en marcha añadir la cáscara de limón bien seca por el bocal y pulverizar. Añadir los calabacines y programar 25 segundos velocidad 5. Abrir la máquina y bajar con la espátula los residuos de las paredes del vaso.
Incorporar los huevos, la mantequilla y la canela, programar 15 segundos velocidad 6. Agregar la harina, la levadura y la sal, programar 4 segundos velocidad 2
Añadir los dátiles troceados, las nueces y las pasas remojadas bien escurridas, mezclar suavemente.
Colocamos en molde de corona o plum-cake horneamos a 180º C entre 35 ó 40 minutos.