TARTA DE QUESO (Justa)

Una rica tarta de queso especial para el día de la "MADRE"

Ingredientes:

2 tarrinas de queso Philadelphia (de 300 g cada una, tamaño grande)
1 bote de nata líquida (de 200gr.)
180 a 200 g de azúcar
3 cucharadas de harina
El zumo de 1 limón
4 huevos
Mermelada de arándanos y frambuesas (de la casa Hero; si no hubiera, sólo de arándanos)

Para la base:

Galletas tipo "María" (1 tubo, aproximadamente 200 g)
100 g de mantequilla
un par o dos de cucharadas de licor a gustos

Montar las 4 claras de huevo a punto de nieve y reservar las yemas.

Poner la mariposa en las cuchillas y echar las claras, programar 5 minutos 37º velocidad 3 ½ . poner  unas gotas de vinagre o limón.  Sacar del vaso y reservar.

Prepara la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida, unos 5 segundos velocidad 10. Se extiende esta base en un molde redondo de unos 28 cm de diámetro.

Poner en el vaso, las yemas, el azúcar las 2 tarrinas de queso, la nata, el zumo y la harina. 10 segundos, velocidad 5. Incorporar esta mezcla a las claras con movimientos envolventes.

Toda esta mezcla se pone en el recipiente con la base de galleta Se introduce en el horno previamente caliente a 170º. Se deja en el horno entre 30 y 40 minutos.
Cuando ha pasado ese tiempo, se apaga, se saca del horno y se extiende la mermelada sobre la tarta caliente. Se vuelve a poner en el horno dejándola enfriarse dentro.