Pizza con jamón iberico y rucula

INGREDIENTES

Masa

100 de cerveza Mahou clasica (fria)

30 g de aceite de oliva vigen extra

20 g de levadura fresca, de panadaria

250 g de harina de fuerza

10 g de sal

Relleno

100 de tomate triturado (natural o en conserva)

1 cucharadita de orégano

100 de mozzarella (rallada o en trozos si es fresca)

50 de parmesano rallado

100 de jamón ibérico (en lonchas muy finas)

1 puñado de rúcala

20 g de aceite de oliva virgen extra

1. Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y programe 1 minuto velocidad Espiga. deje reposar hasta que doble su volumen (aproximadamente 20 a 30 minutos)
2. Precaliente el horno a 250º
3. Con las manos aceitadas retire la masa del vaso y extiéndala en una bandeja de horno untada con aceite. Cúbrala con el tomate, el orégano y los quesos
4. Baje la temperatura a 220º y hornee 20 minutos
5. Al retirar la pizza del horno reparta el jamón y la rúcala por la superficie y riegue con aceite de oliva