TARTA DE CREMA Y FRESAS

Hacer esta deliciosa tarta de fresas aprovechando la época.

Masa quebrada

300 gr. de harina

125 gr. de mantequilla

70 gr. de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

Poner en vaso éste orden 15 s. V6

Extender fina y cortar la necesaria para la base que se va a utilizar. Utilizar un molde de aro ajustable o bien uno desmoldable.

Hornear a 200 º hasta que coja color.

En caliente pincelar la base con clara de huevo para que no coja humedad con la crema.

Para la crema pastelera:

750 gr. de leche

4 huevos

50 gr. de azúcar vainillado

100 gr. de azúcar normal

40 gr. de maicena

4 hojas de gelatina

Verter en el vaso todos los ingredientes excepto las hojas de gelatina---->7m-90º-v4. Cuando falten 2 minutos sin parar la maquina las incorporar las hojas de gelatina previamente remojadas.

Poner en el molde.

Decorar con las fresas

Gelatina de fresa.

50gr. de agua

50 gr. de azúcar

2 cucharadas de café de mermelada de fresas.

2 hojas de gelatina

Poner en un cazo a calentar y dejar que espese un poco. Incorporar 2 hojas de gelatina remojadas, remover bien para que se disuelva y poner encima de las fresas ayudándonos con un pincel para que queden bien brillantes.

Poner en el frigorífico mínimo 3-4 horas.

Antes de desmoldar pasar un cuchillo fino por los laterales